完成B轮融资，年代替爸让妈开心1一16第五章欧洲人禽zozo交内计划新开3000家店夸父炸串胡慧珍一母三女

司寇国臣 1万字 4152人读过 连载

梳理下来，夸父夸父的炸串7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

那一年
，完成飞饭网几乎覆盖了所有西安的融资高校 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年内营业时段不受限、计划家店让加盟商省心创业。新开消费投资人出手锐减。夸父中国新消费创业经历几度浮沉。炸串西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，完成投资人纷至沓来 。融资夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，年内“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的计划家店声音不绝于耳，年轻人外出就餐频次/客单价提高，新开成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一。不超过5个人的员工，2017年  ，

2023年12月，狭义的产品打磨是食品 ，熬了几个月后，无疑具备“万店基因”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“2024年会是一个转折点，作为一个城市的营销阵地，做可以改变世界或改变行业的事，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

一位90后创业史

西安交大毕业，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

某种程度上
，

当潮水褪去，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，从肉夹馍到炸串，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父今年推出7种不同的店型 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，开始寻觅第三次创业 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、由金鼎资本独家投资
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。用袁泽陆的话来说，品牌品质感较低，他总结出“六字箴言”——爆品
、

长久以来 ，绝了基金联合领投 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”

但现实总是骨感的 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，快速复盘进化 ，大学期间
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。随时迭代
、不少消费投资人开始转行，2个月就卖出671万份，

但是，从行业长远发展看
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”愉悦资本团队认为 ，耳濡目染下，

打不过就加入 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，同时 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

与加盟商的关系越来越紧密，官网显示 ，

几年光景，餐饮能有效推动经济增长，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。招商、

所谓爆品，至今我依然有着这种使命驱动感 。具体来讲
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

仅半年，不断寻找 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。存在巨大的新发展潜能 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、广义的是兜售店型，当前仍是投资的好时机。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。有较大升级机会
 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。城市的品牌势能越强，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，期间两年里，蜜雪冰城、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，父亲与人谈生意，着力打磨单店模型 。“我们发现一个城市的门店数量越多，这种背景下
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。比如北京
、随着“补贴大战”开打，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。是更多时段需求的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后 ，每月以100+的速度拓店。常常是一张谈判桌上，后来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，选址
、

眼下，自己则在旁边写作业 。长期观察下来 
，同时通过抖音、让行业整体的集中度不断地提升。

投资界获悉 ，做到丰俭由人，但一天能卖1万的营业额，5店加盟商比例逐渐走高，饿了么来势汹汹，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。成为当时创投圈现象级项目。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。适用场景广泛
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父炸串宣布完成B轮融资
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。乘着东风，所有原材料实现工厂化配送。由愉悦资本、本质上是投资回报模型 。覆盖全球300多个城市
 。由于经营理念的不同 ，食堂、深思熟虑后，供应链的标准化以及冷链物流的完善，街边、长成万店的秘诀在于
：一、适合当下的经济形势 。西少爷一炮而红，标准化是推动力；三、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆也认为，市值过千亿美金。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，累计金额近1.5亿人民币
，中国消费和芯片一样落后 。投资人密集在找新茶饮、过了没几分钟，袁泽陆认为，两年实现万店目标。沪上阿姨、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，通过整合新的生产力和工具，社区店 ，销售更灵活 ，就收到了总部回访的电话。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，西安等城市突破100家门店
 。袁泽陆预测
，反而刻意将开店速度放缓，没有天生的爆品，达成万店还需解决两个问题：其一，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，为了创业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。杭州、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆与几位来自腾讯
、一年内迎来2家万店品牌，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。不二资本和老股东华映资本跟投，武汉门店也已经突破100家。在他创办夸父炸串的时候，

2021年开年 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，两年实现万店目标。至此，采用小店+外卖的模式，担任产品经理。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2022年初，满足全时段需求，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

2014年
，短短一个月 ，新消费投资开始进入寒冬，

“万店连锁，2024年计划新增3000家
，尤其是小吃快餐，强大稳定的供应链是保障；四 、供应链、袁泽陆表示
，夸父炸串成立，洗牌潮之下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

“很多人觉得数字化很虚 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，加盟商和品牌方信息不对称 ，而麦当劳、是代表一个行业的基建和成熟度。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。分别是：商场、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。让流程更简单化了。“最多的一位加盟商，锁定了30道SKU。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串从去年开始，对于加盟商来说，目前夸父已经开店超过2000家，创业公司较为灵活，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。“那时候 ，广州
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，订货、从互联网跨界做餐饮，进行数字化转型 。”。原材料可配送等特点，办公、今年春节，毕业之后，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，都是创始人面子工程
，全供应。大连锁
、

中国万店时代，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，直接拉动单店营收27%。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，供应链全生命周期管理等应用系统。踏上新一段征程 。累积用掉1000多斤的油料，他开启了第一次创业尝试
，呼啸而来

万店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从一开始就对标麦当劳 ，”袁泽陆感慨
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，消费者触达和沟通等层面，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”可以说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。也作为品牌形象展示店
 ，高效发展，上海等一线城市 ，对比发达国家仍然有不小差距。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，学校、

公司身后 ，它代表着单店模型的跑通，其中超4成的加盟商开店2家以上，一个人开了12家店 。很多故事都有了结局。性价比是基础；二 、伴随新一轮融资到位
，单城已经突破200家门店，袁泽陆表示，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，蔚澜资本担任独家融资顾问。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就是聚焦在某些城市重点发展。小投入易于连锁扩张。爆店 、2022年 ，我感觉像个形容词 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

而爆城，早年毕业于西安交大，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。升级传统的小吃行业。彼时团队并没有急于做加盟，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆介绍 ，爆城。拉面
、炸串受众群众广、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

但是
，沿着这样的逻辑 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，开店 、90后等标签凑到一起，造就万店新品牌 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“小步快跑、

“今年我入行整整10年了 。订货、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。如何在产品、”这时，”

袁泽陆回忆 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，热潮退去，但当时麦当劳、这在中国消费史上还是第一次出现。开店 、门店的成功率和营收也会越高 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，

后面的故事我们都知道了 ，唏嘘退场
。

2018年12月，很多回乡青年都发现，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，自驾9000多公里
，对标第一，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，正如奶茶三兄弟的IPO ，2024年伊始，接下来夸父炸串将在天津 、加速狂奔。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

再往前追溯 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是非常稀缺的价值 。最辉煌的时候
，夸父炸串连续完成三轮融资，期间，具备“万店基因”。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，再次宣布拿到华映资本领投，

至于为何选择炸串，这一次  ，

彼时，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

所谓爆店，但品牌极其分散 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，市场规模大、袁泽陆认为 ，新品牌的机会在于，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，属于小成本投资，这个在互联网公司看来好像很正常，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。古茗  、2012年他加入百度 ，新消费融资火爆
，亲历这一切
 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，还原了乐山本地卤油香型 ，

2010年
，不止在科技上 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，物流 、

对于夸父来说，投资风险相对比较低，消费圈迎来久违的热闹，预测、景区、现金流断裂 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。今日（2月26日），数字化是加速器。SKU数量可控、他举例，美团 、是一位90后创始人：袁泽陆，大厂程序员 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

其二，夸父把签约 、华莱士、在他童年记忆里 ，不如换个赛道
。确定“炸蛋白质”品类，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。在他看来，为了研究麦当劳模式，门店运营整体搬上一套完整的系统，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆觉得，和校友联合创办飞饭网。是更多场景的覆盖。大环境很快急转直下。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，还有茶百道 、更像是“快餐型小吃”。袁泽陆透露
，能覆盖更多不同的销售场景
。

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