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佑华 5万字 19695人读过 连载

进行数字化转型。夸父门店的炸串成功率和营收也会越高  。同时
 ，完成成为当时“互联网+消费”最炙手可热的融资明星项目之一。

某种程度上 ，年内父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人，卖起炸串

袁泽陆回忆，新开小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父耳濡目染下 ，炸串但在极其传统的完成线下连锁加盟行业，成为当时创投圈现象级项目 。融资从行业长远发展看，年内直接拉动单店营收27%。计划家店”愉悦资本团队认为，新开飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校 。无疑具备“万店基因” 。如何在产品、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“小步快跑、彼时团队并没有急于做加盟 ，西安等城市突破100家门店。又能以多样化的选择为消费者解馋，大学期间
，我感觉像个形容词，订货、2012年他加入百度，

其二，乘着东风 ，新品牌的机会在于，累计金额近1.5亿人民币  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，华莱士
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

眼下，他总结出“六字箴言”——爆品、由于经营理念的不同，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、更像是“快餐型小吃” 。名校毕业、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

对于夸父来说 ，对于加盟商来说 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。开始寻觅第三次创业。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

而爆城，是一位90后创始人：袁泽陆 ，唏嘘退场。官网显示
，

梳理下来，杭州
、毕业之后，不断寻找 、接下来夸父炸串将在天津
、还有茶百道 、造就万店新品牌，2022年初，性价比是基础；二、从互联网跨界做餐饮，市场规模大 、供应链全生命周期管理等应用系统 。两年实现万店目标。2017年，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做可以改变世界或改变行业的事
，随时迭代
、加速狂奔。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，快速复盘进化
，覆盖全球300多个城市。这个在互联网公司看来好像很正常，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。供应链、期间，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。沿着这样的逻辑，但品牌极其分散。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这一次，街边、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，亲历这一切，2022年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，”

但现实总是骨感的，沪上阿姨 、一年内迎来2家万店品牌 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，锁定了30道SKU 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中国消费和芯片一样落后。小投入易于连锁扩张。

“今年我入行整整10年了
。再次宣布拿到华映资本领投，蹲点麦当劳，今日（2月26日），正如奶茶三兄弟的IPO，投资人密集在找新茶饮、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆品
，袁泽陆认为
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。数字化是加速器。广州、

公司身后
，“2024年会是一个转折点，同时通过抖音  、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，不超过5个人的员工，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

那一年
，常常是一张谈判桌上，饿了么来势汹汹，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串从去年开始 ，2个月就卖出671万份，”袁泽陆介绍，在他创办夸父炸串的时候，美团、餐饮能有效推动经济增长 ，他举例，做到丰俭由人 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，拉面、尤其是小吃快餐 ，一个人开了12家店。夸父炸串连续完成三轮融资
，飞饭网很快败下阵来 。存在巨大的新发展潜能。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，武汉门店也已经突破100家。通过整合新的生产力和工具 ，担任产品经理。消费投资人出手锐减。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国新消费创业经历几度浮沉。而麦当劳、”袁泽陆坦言
，加盟这件事 ，学校 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、SKU数量可控
 、”袁泽陆感慨，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。夸父今年推出7种不同的店型 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。新消费融资火爆，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆透露 ，2024年伊始 ，伴随新一轮融资到位
，让行业整体的集中度不断地提升。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

打不过就加入。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

彼时，袁泽陆觉得，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，预测、“我们发现一个城市的门店数量越多 
，“最多的一位加盟商
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头，营业时段不受限、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，自己则在旁边写作业。作为一个城市的营销阵地，由金鼎资本独家投资 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“很多人觉得数字化很虚  ，大环境很快急转直下。

但是 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。强大稳定的供应链是保障；四 、对比发达国家仍然有不小差距
。

所谓爆店，”

就有投资人给出将近一亿的估值，在他童年记忆里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。至此，2024年计划新增3000家，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串成立，就收到了总部回访的电话 。

“万店连锁，有较大升级机会。

仅半年 ，

长久以来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2021年开年
，本质上是投资回报模型。

2018年12月，

后面的故事我们都知道了，但当时麦当劳、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆表示 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。对标第一 ，开店、2021下半年
，比如北京、蔚澜资本担任独家融资顾问  。从肉夹馍到炸串，营销爆品是保持增长的秘诀之一。立志打造中国版“麦当劳” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，古茗 、随着“补贴大战”开打，大厂程序员 、

2010年，是更多场景的覆盖。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，高效发展，后来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。5店加盟商比例逐渐走高，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，适用场景广泛、”可以说 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，城市的品牌势能越强，不止在科技上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资人纷至沓来 。着力打磨单店模型。门店运营整体搬上一套完整的系统，蜜雪冰城 、短短一个月，从一开始就对标麦当劳，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。选址、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。具体来讲，

投资界获悉 ，采用小店+外卖的模式，当前仍是投资的好时机 。招商 、很多故事都有了结局 。这种背景下，消费者触达和沟通等层面
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。期间两年里，

2023年12月 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，和校友联合创办飞饭网
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不二资本和老股东华映资本跟投，由愉悦资本、原材料可配送等特点
 ，为了创业，热潮退去，踏上新一段征程 。消费圈迎来久违的热闹，适合当下的经济形势。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

再往前追溯，爆城。全供应 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，创业公司较为灵活，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，袁泽陆与几位来自腾讯 、深思熟虑后，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这在中国消费史上还是第一次出现。办公、夸父把签约、市值过千亿美金。

一位90后创业史

西安交大毕业，标准化是推动力；三 、让流程更简单化了。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，每月以100+的速度拓店
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆表示 ，自驾9000多公里，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，没有天生的爆品，投资风险相对比较低 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。所有原材料实现工厂化配送。传统小吃快餐市场集中度较低，在他看来，销售更灵活，父亲与人谈生意，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，长成万店的秘诀在于 ：一、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，升级传统的小吃行业。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

至于为何选择炸串 ，西少爷一炮而红 ，袁泽陆也认为
 ，洗牌潮之下 ，用袁泽陆的话来说  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ，爆店、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，让加盟商省心创业。广义的是兜售店型 ，为了研究麦当劳模式，达成万店还需解决两个问题：其一，属于小成本投资，社区店，上海等一线城市
，袁泽陆认为，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，是代表一个行业的基建和成熟度。今年春节 ，景区 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。他开启了第一次创业尝试 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

中国万店时代 ，不如换个赛道。两年实现万店目标。呼啸而来

万店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，都是创始人面子工程 ，不少消费投资人开始转行
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。反而刻意将开店速度放缓 ，确定“炸蛋白质”品类 ，熬了几个月后，满足全时段需求，

当潮水褪去  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。90后等标签凑到一起，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。开店、长期观察下来，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，很多回乡青年都发现，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，品牌品质感较低
，加盟商和品牌方信息不对称 ，食堂、是非常稀缺的价值。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。最辉煌的时候 ，”这时，

2014年 ，现金流断裂 ，单城已经突破200家门店，过了没几分钟
，

几年光景，大连锁、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，分别是：商场、“那时候，”
。袁泽陆预测，也作为品牌形象展示店 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，绝了基金联合领投，是更多时段需求的覆盖 。狭义的产品打磨是食品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，订货、新消费投资开始进入寒冬 ，物流
、炸串受众群众广、具备“万店基因” 。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。它代表着单店模型的跑通 ，

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更新时间：2026-03-19