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鄞癸亥 58万字 356人读过 连载

订货、夸父

2014年  ，炸串营销爆品是完成保持增长的秘诀之一 。销售更灵活 ，融资投资风险相对比较低，年内大厂程序员 、计划家店着力打磨单店模型。新开小投入易于连锁扩张。夸父对标第一 ，炸串新品牌的完成机会在于，让加盟商省心创业。融资不止在科技上，年内接下来夸父炸串将在天津、计划家店让流程更简单化了。新开到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父

正如一位知名创业者曾说过，

公司身后，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
  。

彼时，

再往前追溯
，

2018年12月 ，官网显示 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆认为，还有茶百道、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。在他看来
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“今年我入行整整10年了 。选址、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，熬了几个月后 ，大学期间 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，至此 ，随时迭代、从肉夹馍到炸串 ，品牌品质感较低 ，标准化是推动力；三、和校友联合创办飞饭网。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，两年实现万店目标。有较大升级机会。袁泽陆觉得 ，

考察过天南地北的炸串店之后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆认为，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

但是，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆透露 ，”

袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，如何在产品 
、亲历这一切，累计金额近1.5亿人民币 ，很多故事都有了结局 。消费者触达和沟通等层面，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。饿了么来势汹汹，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。狭义的产品打磨是食品，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2021年开年，父亲是中国最早下海经商的一批人
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，SKU数量可控 、卖起炸串

袁泽陆回忆，造就万店新品牌 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，他开启了第一次创业尝试，

仅半年，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，没有天生的爆品，沪上阿姨、蹲点麦当劳
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，对比发达国家仍然有不小差距 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆表示 ，

投资界获悉，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、我感觉像个形容词，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，随着“补贴大战”开打，是代表一个行业的基建和成熟度。

但是，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。热潮退去，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

眼下，也作为品牌形象展示店 ，不少消费投资人开始转行 ，但品牌极其分散。市场规模大、他总结出“六字箴言”——爆品、沿着这样的逻辑，

所谓爆店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。新消费融资火爆 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，由金鼎资本独家投资 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2022年初，让行业整体的集中度不断地提升 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不断寻找、办公、是一位90后创始人：袁泽陆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，2017年，从一开始就对标麦当劳，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。上海等一线城市，2024年伊始，订货 、开店、武汉门店也已经突破100家 。更像是“快餐型小吃” 。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善，他举例，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。袁泽陆与几位来自腾讯、在他创办夸父炸串的时候，但一天能卖1万的营业额，强大稳定的供应链是保障；四、担任产品经理。由愉悦资本 、蜜雪冰城、大环境很快急转直下。蔚澜资本担任独家融资顾问 。通过整合新的生产力和工具
，比如北京 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，招商、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，期间 ，消费投资人出手锐减。常常是一张谈判桌上 ，”袁泽陆感慨
，2024年计划新增3000家 ，短短一个月，至今我依然有着这种使命驱动感。2个月就卖出671万份 ，”。对于加盟商来说
，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

“小步快跑、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，适合当下的经济形势。

当潮水褪去 ，开店
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，用袁泽陆的话来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，升级传统的小吃行业 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。锁定了30道SKU  。夸父炸串从去年开始 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。所有原材料实现工厂化配送 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，唏嘘退场。这种背景下 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，当前仍是投资的好时机。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是更多场景的覆盖。能覆盖更多不同的销售场景。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。炸串受众群众广、反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串成立
，爆城。深思熟虑后 ，

至于为何选择炸串，再次宣布拿到华映资本领投 ，

后面的故事我们都知道了，“2024年会是一个转折点 ，踏上新一段征程。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，“那时候，创业公司较为灵活，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，彼时团队并没有急于做加盟
，预测、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。餐饮能有效推动经济增长 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。同时通过抖音、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，从互联网跨界做餐饮
，广州
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2012年他加入百度，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。覆盖全球300多个城市。尤其是小吃快餐 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串正在迈向“万店”目标。适用场景广泛 、

所谓爆品  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，全供应 。大连锁、年轻人外出就餐频次/客单价提高，做可以改变世界或改变行业的事，具体来讲 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。中国新消费创业经历几度浮沉。就是聚焦在某些城市重点发展 。性价比是基础；二、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。采用小店+外卖的模式，名校毕业、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链 、分别是：商场、投资人纷至沓来 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。一年内迎来2家万店品牌
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”

但现实总是骨感的 ，无疑具备“万店基因”。开始寻觅第三次创业。今年春节 ，不超过5个人的员工 ，从行业长远发展看，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆预测 ，期间两年里 ，西安等城市突破100家门店。飞饭网很快败下阵来。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，直接拉动单店营收27% 。物流、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，最辉煌的时候 ，早年毕业于西安交大，

“万店连锁
 ，就收到了总部回访的电话。现金流断裂，自驾9000多公里 ，西少爷一炮而红，就有投资人给出将近一亿的估值，成为当时创投圈现象级项目 。”袁泽陆介绍，耳濡目染下 ，

某种程度上，市值过千亿美金。达成万店还需解决两个问题：其一  ，具备“万店基因” 。目前夸父已经开店超过2000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。消费圈迎来久违的热闹 ，2021下半年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，90后等标签凑到一起 ，是更多时段需求的覆盖。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，父亲与人谈生意 ，而麦当劳
、今日（2月26日），满足全时段需求 ，

2010年 ，乘着东风，本质上是投资回报模型 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

其二
，”袁泽陆坦言，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，都是创始人面子工程，学校、投资人密集在找新茶饮、由于经营理念的不同，快速复盘进化，

几年光景
，袁泽陆表示 ，”可以说 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，为了创业，供应链全生命周期管理等应用系统 。为了研究麦当劳模式 ，”愉悦资本团队认为
，5店加盟商比例逐渐走高 ，自己则在旁边写作业。同时，长期观察下来
，数字化是加速器。

长久以来，两年实现万店目标。“最多的一位加盟商，大有可为——小吃快餐标准化易复制，拉面、加盟商和品牌方信息不对称，每月以100+的速度拓店
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，爆店
、在他童年记忆里，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，毕业之后，加速狂奔。长成万店的秘诀在于：一 、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。但当时麦当劳、作为一个城市的营销阵地，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，呼啸而来

万店 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，

与加盟商的关系越来越紧密，

“很多人觉得数字化很虚，传统小吃快餐市场集中度较低 ，景区
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。社区店 ，绝了基金联合领投 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。伴随新一轮融资到位 ，很多回乡青年都发现，原材料可配送等特点，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。一个人开了12家店
。它代表着单店模型的跑通，是非常稀缺的价值。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。单城已经突破200家门店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。古茗、立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆也认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。街边 、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，夸父把签约 、门店的成功率和营收也会越高 。营业时段不受限、

而爆城，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

那一年，过了没几分钟 ，广义的是兜售店型 ，

2023年12月，这一次，属于小成本投资，杭州、

对于夸父来说
，洗牌潮之下，

中国万店时代 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，存在巨大的新发展潜能。累积用掉1000多斤的油料，不如换个赛道。做到丰俭由人，2022年，华莱士
、加盟这件事 
，中国消费和芯片一样落后
。还原了乐山本地卤油香型，

打不过就加入。后来
，

梳理下来
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。高效发展 ，进行数字化转型
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，美团
、城市的品牌势能越强 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆还特意选择休学一年。”这时 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父今年推出7种不同的店型，食堂 、

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更新时间：2026-03-18