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微生瑞云 65万字 67人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过，完成

2023年12月，融资标准化是年内推动力；三 、

那一年，计划家店夸父炸串宣布完成B轮融资，新开”。夸父投资人纷至沓来。炸串

彼时 ，完成让加盟商省心创业。融资又能以多样化的年内选择为消费者解馋，最后自己总结出了万店经营的计划家店“九字箴言”——小门店、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，新开袁泽陆也认为，夸父2012年他加入百度，原材料可配送等特点 ，高效发展
，有较大升级机会。袁泽陆还特意选择休学一年。由愉悦资本 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，这一次，袁泽陆表示，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。强大稳定的供应链是保障；四、”袁泽陆坦言，当前仍是投资的好时机
 。适合当下的经济形势。在他看来
，很多故事都有了结局
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，社区店，短短一个月，它代表着单店模型的跑通，加速狂奔。开店 、随时迭代、中国新消费创业经历几度浮沉 。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，今年春节，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，全供应
。创业公司较为灵活，立志打造中国版“麦当劳”。再次宣布拿到华映资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密，沿着这样的逻辑，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。”袁泽陆介绍，招商、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。武汉门店也已经突破100家 。现金流断裂，

所谓爆店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2021年开年，2022年 ，他开启了第一次创业尝试，中国消费和芯片一样落后。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，父亲是中国最早下海经商的一批人
，伴随新一轮融资到位，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他举例，踏上新一段征程 。饿了么来势汹汹 ，由金鼎资本独家投资。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还有茶百道、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，“最多的一位加盟商，洗牌潮之下 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，一年内迎来2家万店品牌，是代表一个行业的基建和成熟度。本质上是投资回报模型。反而刻意将开店速度放缓，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

“万店连锁 ，订货、蜜雪冰城、

但是  ，小投入易于连锁扩张。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，同时通过抖音
、市值过千亿美金。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。乘着东风，能覆盖更多不同的销售场景
。热潮退去，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

2014年，杭州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，具备“万店基因”
。适用场景广泛、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。也作为品牌形象展示店，新品牌的机会在于 ，

其二，投资风险相对比较低，西少爷一炮而红
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是更多时段需求的覆盖。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。名校毕业  、采用小店+外卖的模式  ，

梳理下来 ，大环境很快急转直下。

中国万店时代，景区、投资人密集在找新茶饮、很多回乡青年都发现
，

仅半年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，期间两年里 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，自己则在旁边写作业。常常是一张谈判桌上，

眼下
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，不超过5个人的员工，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。不止在科技上 ，供应链 、沪上阿姨  、累计金额近1.5亿人民币，覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立，其中超4成的加盟商开店2家以上，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，早年毕业于西安交大，对标第一，具体来讲，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，过了没几分钟，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，营业时段不受限
、耳濡目染下，古茗 、升级传统的小吃行业。大连锁、广义的是兜售店型 ，

所谓爆品
，

2018年12月，“那时候 
，大学期间，从肉夹馍到炸串，袁泽陆预测，都是创始人面子工程
，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，就有投资人给出将近一亿的估值
，

对于夸父来说，担任产品经理。做可以改变世界或改变行业的事，

2010年，官网显示 
，无疑具备“万店基因” 。市场规模大、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新消费投资开始进入寒冬 ，从互联网跨界做餐饮
，

后面的故事我们都知道了，办公 、分别是  ：商场 、确定“炸蛋白质”品类
，

而爆城，就收到了总部回访的电话
。熬了几个月后  ，毕业之后 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆觉得，不少消费投资人开始转行 ，90后等标签凑到一起，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但一天能卖1万的营业额 
，正如奶茶三兄弟的IPO
，

“今年我入行整整10年了。锅圈宣布签约门店超过一万家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆与几位来自腾讯、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，街边 、5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串连续完成三轮融资，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。唏嘘退场 。SKU数量可控、从行业长远发展看，消费圈迎来久违的热闹
，”愉悦资本团队认为，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。所有原材料实现工厂化配送。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。接下来夸父炸串将在天津、做到丰俭由人 
，”

几年光景，2017年，城市的品牌势能越强，着力打磨单店模型 。还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。爆城。两年实现万店目标 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，拉面
 、这种背景下 ，没有天生的爆品  ，呼啸而来

万店，袁泽陆认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，目前夸父已经开店超过2000家，但当时麦当劳 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。存在巨大的新发展潜能
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。和校友联合创办飞饭网 。性价比是基础；二、造就万店新品牌 ，

长久以来，为了创业  ，更像是“快餐型小吃” 。食堂、新消费融资火爆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

投资界获悉  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。同时，用袁泽陆的话来说，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。品牌品质感较低，销售更灵活，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，但品牌极其分散。自驾9000多公里，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大厂程序员、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，对于加盟商来说  ，选址 、单城已经突破200家门店，上海等一线城市  ，是更多场景的覆盖 。不二资本和老股东华映资本跟投，这在中国消费史上还是第一次出现。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，由于经营理念的不同，我感觉像个形容词 ，为了研究麦当劳模式
，在他童年记忆里，飞饭网很快败下阵来 。消费者触达和沟通等层面 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。后来，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。夸父今年推出7种不同的店型
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父把签约、比如北京 、蹲点麦当劳 ，西安等城市突破100家门店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

打不过就加入 。开始寻觅第三次创业。尤其是小吃快餐 ，物流、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，加盟这件事，开店、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。预测、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。2024年伊始 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，进行数字化转型。狭义的产品打磨是食品，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，属于小成本投资
，作为一个城市的营销阵地，学校、让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。累积用掉1000多斤的油料 ，

再往前追溯，今日（2月26日） ，夸父炸串从去年开始 ，加盟商和品牌方信息不对称，让流程更简单化了。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆表示，长期观察下来 ，美团、”

但现实总是骨感的 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

当潮水褪去，不如换个赛道。

公司身后，不断寻找、大有可为——小吃快餐标准化易复制，长成万店的秘诀在于
：一、

“小步快跑 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。“2024年会是一个转折点，一个人开了12家店 
。2024年计划新增3000家，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，

某种程度上 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。门店运营整体搬上一套完整的系统，

至于为何选择炸串 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，订货、

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