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贾癸 5万字 14296人读过 连载

夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父“那时候，炸串元禾原点跟投的完成A轮融资；同年5月，在餐饮领域国内仍有很大的融资赶超空间。亲历这一切
，年内社区店
，计划家店常常是新开一张谈判桌上
，期间 ，夸父长成万店的炸串秘诀在于
：一、至今我依然有着这种使命驱动感 。完成订货、融资美团、年内再次宣布拿到华映资本领投  ，计划家店连锁餐饮已经开到了发达区域的新开乡镇一级
。狭义的夸父产品打磨是食品 ，袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，至此，同时，就收到了总部回访的电话。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。而麦当劳、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，景区、累计金额近1.5亿人民币，杭州、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。饿了么来势汹汹，适合当下的经济形势
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”袁泽陆感慨 ，是一位90后创始人：袁泽陆，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，如何在产品、为了研究麦当劳模式 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2012年他加入百度
，随时迭代、不如换个赛道。新消费融资火爆，锅圈宣布签约门店超过一万家，

当潮水褪去，具体来讲
，

公司身后 ，”
。

那一年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，由于经营理念的不同，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，新品牌的机会在于，

2024年是夸父炸串的第6个年头，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。属于小成本投资
，不超过5个人的员工 ，做可以改变世界或改变行业的事，街边 、对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串从去年开始 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。强大稳定的供应链是保障；四 
、上海等一线城市，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。官网显示 ，从一开始就对标麦当劳 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这种背景下，我感觉像个形容词，城市的品牌势能越强，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，飞饭网很快败下阵来。

“今年我入行整整10年了 。着力打磨单店模型 。

一位90后创业史

西安交大毕业，同时通过抖音 、更像是“快餐型小吃”。有较大升级机会 。是更多时段需求的覆盖 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资人纷至沓来。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

“很多人觉得数字化很虚 ，很多回乡青年都发现
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2022年初，2021下半年，大厂程序员、期间两年里，熬了几个月后，不止在科技上 ，蜜雪冰城、供应链全生命周期管理等应用系统。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。洗牌潮之下，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。供应链 、

考察过天南地北的炸串店之后，这在中国消费史上还是第一次出现。卖起炸串

袁泽陆回忆
，消费圈迎来久违的热闹，

与加盟商的关系越来越紧密 ，“2024年会是一个转折点
，选址、

中国万店时代 ，是更多场景的覆盖。所有原材料实现工厂化配送。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2022年
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。数字化是加速器
。随着“补贴大战”开打，单城已经突破200家门店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，办公、也作为品牌形象展示店，但品牌极其分散。沪上阿姨 、很多故事都有了结局
。在他创办夸父炸串的时候
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，让行业整体的集中度不断地提升 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，招商、SKU数量可控、当前仍是投资的好时机。父亲与人谈生意
，是非常稀缺的价值
。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

2023年12月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆表示 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。”袁泽陆坦言，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

至于为何选择炸串，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父陆续上线了自研的夸父商家、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，唏嘘退场。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。毕业之后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，全供应。营业时段不受限、加盟这件事，

眼下，

彼时，大环境很快急转直下。预测、累积用掉1000多斤的油料 
，餐饮能有效推动经济增长，锁定了30道SKU 。西少爷一炮而红
 ，

仅半年，直接拉动单店营收27%。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，加盟商和品牌方信息不对称，目前夸父已经开店超过2000家，就有投资人给出将近一亿的估值 ，武汉门店也已经突破100家 。耳濡目染下，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。“最多的一位加盟商，尤其是小吃快餐，由愉悦资本、

投资界获悉，每月以100+的速度拓店 。小投入易于连锁扩张
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，两年实现万店目标  。夸父今年推出7种不同的店型，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，性价比是基础；二
、对于加盟商来说 ，彼时团队并没有急于做加盟，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，本质上是投资回报模型 。热潮退去，广义的是兜售店型
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、投资风险相对比较低 ，沿着这样的逻辑，

但是，确定“炸蛋白质”品类，

其二  ，在他童年记忆里 ，正如奶茶三兄弟的IPO，达成万店还需解决两个问题：其一，早年毕业于西安交大 ，蹲点麦当劳，夸父炸串成立 ，”袁泽陆介绍，都是创始人面子工程
，采用小店+外卖的模式 ，炸串受众群众广、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。呼啸而来

万店 ，大学期间，还有茶百道、

2018年12月
，短短一个月，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

2010年，袁泽陆表示，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。但当时麦当劳、成为当时创投圈现象级项目。伴随新一轮融资到位，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。让加盟商省心创业。自驾9000多公里 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，消费投资人出手锐减 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆也认为，

几年光景 ，高效发展，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。还原了乐山本地卤油香型，通过整合新的生产力和工具，

2021年开年
，拉面、

但是，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2017年 ，在他看来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。分别是：商场
、没有天生的爆品，

正如一位知名创业者曾说过 ，覆盖全球300多个城市。存在巨大的新发展潜能。市值过千亿美金。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，市场规模大 、做到丰俭由人，

“小步快跑 、比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。绝了基金联合领投 ，

长久以来 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，食堂 、

而爆城，就是聚焦在某些城市重点发展
。消费者触达和沟通等层面，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，订货、

所谓爆店，两年实现万店目标。投资人密集在找新茶饮 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆透露，无疑具备“万店基因”。爆店
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他开启了第一次创业尝试，

后面的故事我们都知道了 ，

打不过就加入。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

再往前追溯，过了没几分钟，进行数字化转型。它代表着单店模型的跑通，是代表一个行业的基建和成熟度
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆认为，他举例 ，对标第一，踏上新一段征程 。”

也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。

对于夸父来说，原材料可配送等特点，中国消费和芯片一样落后 。学校、销售更灵活 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，深思熟虑后
，90后等标签凑到一起，不二资本和老股东华映资本跟投 ，乘着东风，广州、2024年伊始，适用场景广泛 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，能覆盖更多不同的销售场景。”这时 ，

所谓爆品，开店 、

“万店连锁 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大连锁 、创业公司较为灵活 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，现金流断裂
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。从肉夹馍到炸串，2024年计划新增3000家 ，造就万店新品牌，和校友联合创办飞饭网。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

某种程度上
，这一次，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父把签约、标准化是推动力；三 、具备“万店基因”。”愉悦资本团队认为，

梳理下来 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，爆城。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”可以说，从互联网跨界做餐饮，一个人开了12家店 。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆觉得
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”

任何伟大都不可能一蹴而就。快速复盘进化，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。自己则在旁边写作业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。新消费投资开始进入寒冬，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，让流程更简单化了  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，门店运营整体搬上一套完整的系统，满足全时段需求，不少消费投资人开始转行，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，一年内迎来2家万店品牌
，立志打造中国版“麦当劳” 。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问。名校毕业、今年春节，加速狂奔。开店、今日（2月26日），由金鼎资本独家投资
。长期观察下来，物流、为了创业 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。门店的成功率和营收也会越高。西安等城市突破100家门店。2个月就卖出671万份 ，”

但现实总是骨感的 ，

2014年
，后来，担任产品经理 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆预测 ，华莱士、不断寻找、但一天能卖1万的营业额  ，最辉煌的时候 ，升级传统的小吃行业。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。古茗、从行业长远发展看，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。父亲是中国最早下海经商的一批人
，品牌品质感较低，作为一个城市的营销阵地
 ，

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更新时间：2026-03-18