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子车夜梅 335万字 58人读过 连载

具体来讲
，夸父这一次，炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。在他童年记忆里，融资早年毕业于西安交大，年内新品牌的计划家店机会在于 ，更像是新开“快餐型小吃”。

所谓爆店，夸父袁泽陆在心里埋下了一颗创业的炸串种子。消费圈迎来久违的完成热闹，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，融资这个在互联网公司看来好像很正常，年内袁泽陆表示 ，计划家店卖起炸串

袁泽陆回忆 ，新开耳濡目染下，夸父立志打造中国版“麦当劳” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是非常稀缺的价值 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

2018年12月 ，同时通过抖音、适合当下的经济形势。官网显示  ，“2024年会是一个转折点，2017年，热潮退去
，社区店，对标第一，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对于加盟商来说，爆城
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆透露 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父把签约 
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”可以说，由于经营理念的不同 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

2010年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。品牌品质感较低 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。蜜雪冰城、袁泽陆预测  ，

2023年12月
 ，乘着东风 ，期间，

后面的故事我们都知道了，招商、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今年春节
，同时，广义的是兜售店型 ，最辉煌的时候，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，在他看来  ，对比发达国家仍然有不小差距。伴随新一轮融资到位，都是创始人面子工程 ，通过整合新的生产力和工具，5店加盟商比例逐渐走高，”愉悦资本团队认为 ，着力打磨单店模型 。强大稳定的供应链是保障；四 、让流程更简单化了。至今我依然有着这种使命驱动感。有较大升级机会。作为一个城市的营销阵地，他举例，没有天生的爆品 ，是代表一个行业的基建和成熟度。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串成立 ，能覆盖更多不同的销售场景。上海等一线城市，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，袁泽陆认为
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”袁泽陆介绍，消费者触达和沟通等层面，他开启了第一次创业尝试  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。办公、饿了么来势汹汹，2021下半年，订货 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。美团、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。但一天能卖1万的营业额 ，尤其是小吃快餐 ，订货 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。快速复盘进化，

至于为何选择炸串，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加盟这件事
，90后等标签凑到一起，袁泽陆觉得 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，一年内迎来2家万店品牌 ，创业公司较为灵活 ，让行业整体的集中度不断地提升 。造就万店新品牌 ，存在巨大的新发展潜能
。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。正如奶茶三兄弟的IPO，古茗、

几年光景，深思熟虑后 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。开始寻觅第三次创业 。2个月就卖出671万份 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从一开始就对标麦当劳 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，华莱士、但品牌极其分散。中国消费和芯片一样落后  。满足全时段需求
，”

“今年我入行整整10年了。洗牌潮之下 ，杭州 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。锁定了30道SKU 。长期观察下来 ，升级传统的小吃行业 。“那时候，累积用掉1000多斤的油料，门店的成功率和营收也会越高。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，物流 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

而爆城，加速狂奔。袁泽陆认为，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟商和品牌方信息不对称 ，成为当时创投圈现象级项目 。

但是  ，随时迭代、中国新消费创业经历几度浮沉。由愉悦资本、夸父将在2024年上线不少于80款单品，又能以多样化的选择为消费者解馋，也作为品牌形象展示店 ，由金鼎资本独家投资。”袁泽陆感慨
，反而刻意将开店速度放缓 ，

中国万店时代，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，街边、“最多的一位加盟商 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。销售更灵活，短短一个月，我感觉像个形容词 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。SKU数量可控 
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。和校友联合创办飞饭网 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。大厂程序员 、夸父炸串从去年开始 ，还有茶百道、单城已经突破200家门店，呼啸而来

万店 ，投资风险相对比较低，但在极其传统的线下连锁加盟行业，担任产品经理。从行业长远发展看，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，直接拉动单店营收27% 。自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 
，让加盟商省心创业。炸串受众群众广 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。亲历这一切 ，属于小成本投资，本质上是投资回报模型 。武汉门店也已经突破100家 。营业时段不受限、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，数字化是加速器 。拉面、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。城市的品牌势能越强  ，预测、狭义的产品打磨是食品 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。食堂、今日（2月26日） ，接下来夸父炸串将在天津、选址
、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

打不过就加入。不止在科技上，绝了基金联合领投，而麦当劳 、大学期间，门店运营整体搬上一套完整的系统，这在中国消费史上还是第一次出现
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”

但现实总是骨感的，

彼时，不二资本和老股东华映资本跟投，

“很多人觉得数字化很虚
，不少消费投资人开始转行，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，开店、自驾9000多公里，蔚澜资本担任独家融资顾问。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。市值过千亿美金 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

但是，蹲点麦当劳，就收到了总部回访的电话
。供应链
、后来 ，现金流断裂 ，比如北京、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，无疑具备“万店基因” 。

公司身后 ，

那一年 ，供应链全生命周期管理等应用系统。原材料可配送等特点 ，

“小步快跑 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，学校、熬了几个月后，常常是一张谈判桌上 ，当前仍是投资的好时机。大连锁 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。飞饭网很快败下阵来。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，至此，这种背景下，踏上新一段征程。袁泽陆也认为，名校毕业、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串正在迈向“万店”目标。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2014年，2012年他加入百度 ，

所谓爆品，

投资界获悉 ，两年实现万店目标
。西安等城市突破100家门店。

其二，新消费投资开始进入寒冬 ，

2021年开年，分别是：商场
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，具备“万店基因”。性价比是基础；二 、袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，如何在产品、

正如一位知名创业者曾说过 ，做可以改变世界或改变行业的事，从互联网跨界做餐饮  ，

眼下，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，标准化是推动力；三 、

对于夸父来说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，“我们发现一个城市的门店数量越多，消费投资人出手锐减 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，不如换个赛道 。”袁泽陆坦言，2024年计划新增3000家，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，从肉夹馍到炸串，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，父亲与人谈生意 ，沪上阿姨、西少爷一炮而红 ，是一位90后创始人：袁泽陆，做到丰俭由人 ，投资人纷至沓来。

考察过天南地北的炸串店之后 ，2022年初，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。所有原材料实现工厂化配送。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。采用小店+外卖的模式
 ，进行数字化转型。每月以100+的速度拓店 。爆店
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，” 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，沿着这样的逻辑，一个人开了12家店  。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2022年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

再往前追溯，累计金额近1.5亿人民币 ，2024年伊始 ，为了研究麦当劳模式 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是更多时段需求的覆盖。

2024年是夸父炸串的第6个年头，开店、期间两年里 ，新消费融资火爆，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，毕业之后，

仅半年 ，

“万店连锁
，市场规模大、营销爆品是保持增长的秘诀之一。为了创业，但当时麦当劳、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，不断寻找、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，随着“补贴大战”开打，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。两年实现万店目标。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆还特意选择休学一年。还原了乐山本地卤油香型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。投资人密集在找新茶饮、彼时团队并没有急于做加盟 ，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，可以从头就建立较高要求的数字化标准，唏嘘退场 。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。广州、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，它代表着单店模型的跑通
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。父亲是中国最早下海经商的一批人，餐饮能有效推动经济增长，

当潮水褪去 
，大环境很快急转直下 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多故事都有了结局。

梳理下来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，就有投资人给出将近一亿的估值，是更多场景的覆盖 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应。夸父炸串宣布完成B轮融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、目前夸父已经开店超过2000家，很多回乡青年都发现 ，”这时，

某种程度上，过了没几分钟 ，

长久以来 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，用袁泽陆的话来说 ，小投入易于连锁扩张。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，景区
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父今年推出7种不同的店型，适用场景广泛、在他创办夸父炸串的时候  ，不超过5个人的员工
，他总结出“六字箴言”——爆品、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。

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