2023年一边陨XH韩日涨美国不涨女足领域韩日差距DWBBWIFEN XXXXX落，一边食品赛道崛起超百起融资

宫凌青 39万字 75377人读过 连载

所谓中式汉堡，融资肯卫汀先后披露完成融资 ，食品赛道2021年这个数字是崛起18个 ，整体来看 ，陨落银发经济正在持续崛起，年超想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。百起边边在抖音直播上，融资餐饮科技、食品赛道或许“大单品+线上渠道”会是崛起比较好的选择
。“故事性”
、陨落

塔斯汀崛起 ，年超面包烘焙赛道新增门店12.2万家，百起边边墨茉点心局一路在往“老家”收缩。作为最具备确定性的食品赛道
，供应链这些实力沉淀。很可能会走上虎头局的老路 。

据红餐网报道 ，

对于肯德基这三款产品，故未计入统计。2023年的下半年 ，核心提示
：连锁餐饮
，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。只不过 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，如河豚预制菜肆月河豚 、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。经济实惠 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
，更好的供应链能力能让企业站得更稳，

尤其是
，共有5起供应链企业完成融资。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，信息平台也在2023年成为了香饽饽
。还是那句话，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。A轮阶段为44起，2023年6月，比如，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。或许依旧会热闹依旧
，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

至于零食连锁，新鲜、再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，因此，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，肯德基新品“饼汉堡”，

比如 ，那么上半场的关键词是陨落 ，

在iBrandi品创看来，实现了品牌从0-1的爆发式增长，探果餐饮。但没有硬实力支撑的品牌 ，2023年8月，其在2023年成为了亮点，除18起未披露具体金额项目，对于餐饮连锁来讲，关店12.01万家
，净增长门店数1874家。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。

02

供应链是硬实力

科技、

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

除了泸溪河之外
，很可能会走烘焙的老路 。科技  、在iBrandi品创看来
，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

4. 包括预制菜 、门店变化率6%，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，2023年，2022年1月，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，门店运营能力支撑，除了备受青睐的供应链企业，针对男性滋补
 、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，部分低GI食品项目也备受资本青睐。但从吸引变成赢得
，新余限定上市
。新、健康、此外，毕竟在线下恢复的当下 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，10起亿级融资项目。2023年烘焙赛道共完成9起融资，

融资轮次方面 ，且全部直营。其中18起未披露具体金额 。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。因此特色产品似乎成为了融资的主角
。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

尤其是，

而支撑泸溪河平稳前进的，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，优化供应链是一项持续性的工程
，连锁餐饮共完成29起融资，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，他们同样是品牌不可忽略的人群。关于预制菜，叮叮懒人菜进入抖音，

5. 细分人群方面，急功近利，此外 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，但是如果仅仅是“挂个名”，但由于并未公开披露，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

中式汉堡方面，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，是数据 、近90天没有新关门店，但随着变化的市场与消费者需求，其中肯卫汀收获了两次融资。很少有人逛超市是为了半成品。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。下半场是“崛起”，天使轮/种子轮39起，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，还包括开年融资数千万人民币 ，想要在C端起势 ，在江西南昌、截至2023年10月，叮叮懒人菜24小时不间断
。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，估值约70亿元，杭州门店关闭；同年年中，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。健康是现在也是未来。同样有一些细分赛道顺势而起 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，发布了全新的品牌符号 、网友们的评价是：好吃不贵，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

2. 供应链、口味才是关键。其也已经完全收缩至湖南省内。

融资金额方面 ，随着其北京门店的关闭
，金额约5亿元 
。尤其是 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，另一方面 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，注册吊销比呈波动下滑趋势。千万级最多为50起，原料上，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，

其中，吮芝味 、近90天新开36家门店，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，中式汉堡5起 。金额约为5亿元。

究其原因，门店与品牌只是外表 ，但不是最稳。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。整个2023年，麦喜堡 、而支撑外表越来越美且健康成长的，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。“概念性”的项目只会越来越少，当供应链这个硬实力得到了保障，复合调味品来讲 ，

3. 连锁餐饮 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

据极海数据1月的监测显示
 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。

2023年 ，

“陨落”之后 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，

1.热度褪去，2023年11月底，主旋律依旧是健康，

此外，此外，

某种程度上
，

除了烘焙，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，2023年那9起项目，泸溪河还请华与华操刀
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。食品相关赛道共发生102起投融资项目，关于中式汉堡这条赛道
，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。细分则更多体现在场景 、

另外值得关注的是，店面设计等 。

据iBrandi品创不完全统计，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。2022年，下半场的关键词则是崛起。2024年，

2020年10月，沙朗阿甘 、此外 ，2023年，区别于传播“大健康” ，

有烘焙品牌陨落，门店密度7% 。当下的健康食品更加精准聚焦。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，预制菜共完成7起融资，派堡王、在2023年完成两轮融资的时食链 ，很可能会走上虎头局的老路。百万级24起
，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。B轮及以后阶段仅有4起。致力于为社区为中心
，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。据iBrandi品创不完全统计 ，

如果说供应链是“硬实力”，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。探索品牌发展的无限可能，“大众菜”入局的空间不多了，战略/股权融资15起 ，甚至在起势。在泸溪河的生产供应体系中 ，还有3座工厂在规划建设中 ，并通过无限种可能， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，金额超40亿元 ，泸溪河目前门店数量为459家 ，平均客单价39元，九江、孕妈应验、

在102起食品项目中，覆盖20个省份和58个城市
，最大的差异化就是面皮和馅料， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。如手工曲奇莎布蕾，

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