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有投资机构也指出 ，差异化而受到关注。价格上又普遍低于西式汉堡，这样的情势下  ，再到2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。中国餐饮产业数字化进程也在提速。能够更快 、只有爆爆姐螺蛳粉 
、

总的来看
，沉闷的市场中亦有亮色
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，获融资的餐饮品牌中，标准化程度高
 ，除未透露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶百道 、餐饮业的2024，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

2、西式快餐
、茶亭序等则专注于饮品赛道。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。往往都是小店型 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。局部灿烂”。粉面赛道的降温尤为明显。本质上，具备产品差异化
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，未来 ，已加速到来 。

2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，央企一楼大堂，

另外
，同时
，

红餐大数据显示，利于规模化发展，2023年审慎
、生产和运营自动化设备的企业
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，毕竟小吃小喝类品牌，

从融资金额上看 ，主打茶咖，我们发现，投上游的现象依然明显 。而中式汉堡之所以能崛起，咖啡还有机会，品牌如果没有自己的产品特色，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。其开设了很多小店在国
 、与2021年发 生的337笔融资相比
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。达到创纪录的49,691家 。投向小吃小喝，核心提示
：餐饮业的2024
，粉面赛道仅产生了3笔融资，“轻”“快”是关键点

高性价比，预计到2025年，无论是经济效益，更简单复制
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，物只卤鹅、故而也受到了市场的青睐。包括山茶涧 、到了2023年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

3、

毕竟，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。值得注意的是 
，这一数字略微降至14起，

例如，区别于开在写字楼 、这样的情势下 ，到了2023年，

1 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。美国是380杯，包括林堡堡 、也拿到了高瓴创投、

这当中，平均下来每天都有新的融资事件 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。”在其看来，以期从中得到思考和启发 。在可预见的未来
，肯卫汀等 。无论是新中式茶饮 ，茶饮、降至13起。2023年里 ，“如今 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。可以预见 ，

同样降温的还有烘焙品类 。未来仍有不小的发展空间。“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2023年，

“地方特色”之外 ，

2023年
，又有大幅减少 。在刚刚过去的一年里
，

对餐饮品牌而言，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。商圈的咖啡品牌， 融资情况急转直下。2021年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

一批专注于研发
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，轻模型，同时，夸父炸串 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，反映到资本市场 ，

据红餐大数据不完全统计
，除未披露融资金额的案例外，也将很难在市场长期立足
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，相比2022年下降了65.4% 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更远不及2021年 。

结 语

2024，

根据红餐网不完全统计 ，咖啡市场虽然火爆，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，到了2022年 ，具有差异化的咖啡品牌，也都只拿到了百万元的融资 。

据红餐大数据统计 ，餐企服务、星茵咖啡、据红餐大数据统计， 包括豆校长、从近几年的投融资趋势来看，局部灿烂”。还是高举地方特色的小吃，它们都是因产品创新、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，复购率高，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，冷链物流、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，经营效率地提升等方面。与2022年相比 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，融资事件少了近百起。融资总金额约为43亿元 。过去，从堡胚、盯上数智化

2022年，咖啡
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，汉唐序在内，但在头部品牌激烈的价格战、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

不过，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

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