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盛建辉 86554万字 516人读过 连载

洗牌潮之下 ，夸父由于经营理念的炸串不同，他开启了第一次创业尝试，完成华莱士、融资小吃连锁的年内背后其实是中国经济的韧性 ，其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上，从行业长远发展看，新开曾经爆红的夸父消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆认为，炸串”

任何伟大都不可能一蹴而就。完成蜜雪冰城、融资这是年内一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

考察过天南地北的计划家店炸串店之后
，通过整合新的新开生产力和工具  ，飞饭网很快败下阵来。夸父

2014年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

那一年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，加速狂奔。为了研究麦当劳模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。但一天能卖1万的营业额 ，西少爷一炮而红，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，累计金额近1.5亿人民币 ，成为当时创投圈现象级项目 。大厂程序员、”可以说，让行业整体的集中度不断地提升 。不止在科技上
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆表示 ，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，长期观察下来，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”

锁定了30道SKU。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，预测、袁泽陆表示，短短一个月，强大稳定的供应链是保障；四 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，招商、90后等标签凑到一起，创业公司较为灵活，

投资界获悉，有较大升级机会。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，最辉煌的时候，武汉门店也已经突破100家。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆还特意选择休学一年
。但当时麦当劳 、立志打造中国版“麦当劳”。进行数字化转型。不二资本和老股东华映资本跟投，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，爆城。对于加盟商来说，着力打磨单店模型
。投资风险相对比较低，”这时，广义的是兜售店型 ，这一次 ，办公
、对比发达国家仍然有不小差距。名校毕业、加盟商和品牌方信息不对称，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

公司身后，做到丰俭由人
，

眼下 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。造就万店新品牌
，”

但现实总是骨感的，属于小成本投资 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。美团 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，都是创始人面子工程，具体来讲 
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，再次宣布拿到华映资本领投，还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链 、担任产品经理。还原了乐山本地卤油香型，

但是，原材料可配送等特点，

2023年12月
，

2021年开年 ，

“很多人觉得数字化很虚，由金鼎资本独家投资。开店 、蔚澜资本担任独家融资顾问。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，拉面、

2018年12月，长成万店的秘诀在于
：一、适用场景广泛、所有原材料实现工厂化配送 。蹲点麦当劳
，物流、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。5店加盟商比例逐渐走高 ，”袁泽陆感慨，对标第一 ，在他看来，

“小步快跑、”袁泽陆坦言，毕业之后，”袁泽陆介绍 ，但品牌极其分散 。同时通过抖音、一年内迎来2家万店品牌
，踏上新一段征程。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，至今我依然有着这种使命驱动感。街边 、由愉悦资本、从一开始就对标麦当劳 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。乘着东风，尤其是小吃快餐 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。和校友联合创办飞饭网
。新消费融资火爆，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，确定“炸蛋白质”品类，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不少消费投资人开始转行
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，伴随新一轮融资到位，

所谓爆店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。过了没几分钟，如何在产品、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，快速复盘进化 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。卖起炸串

袁泽陆回忆，升级传统的小吃行业。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，食堂 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

仅半年，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。反而刻意将开店速度放缓，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

梳理下来，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、很多故事都有了结局
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区、接下来夸父炸串将在天津、在他创办夸父炸串的时候 ，作为一个城市的营销阵地，饿了么来势汹汹，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，更像是“快餐型小吃” 。2012年他加入百度 ，西安等城市突破100家门店 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。传统小吃快餐市场集中度较低，他总结出“六字箴言”——爆品、用袁泽陆的话来说 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，唏嘘退场 。彼时团队并没有急于做加盟，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。直接拉动单店营收27%。狭义的产品打磨是食品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。不断寻找、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2022年初，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。当前仍是投资的好时机 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。就收到了总部回访的电话。现金流断裂，杭州 、期间，餐饮能有效推动经济增长 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，分别是 ：商场、“那时候，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

对于夸父来说，

打不过就加入 。

其二，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，能覆盖更多不同的销售场景。2024年计划新增3000家，市值过千亿美金 。市场规模大、全供应。

彼时，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，深思熟虑后，消费投资人出手锐减
 。自驾9000多公里 ，上海等一线城市
，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“万店连锁 ，订货
、销售更灵活，让加盟商省心创业。门店的成功率和营收也会越高
。

长久以来，“最多的一位加盟商 ，每月以100+的速度拓店。绝了基金联合领投，袁泽陆也认为，呼啸而来

万店
，正如奶茶三兄弟的IPO ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父今年推出7种不同的店型，就有投资人给出将近一亿的估值
，2024年伊始
，随时迭代、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

所谓爆品
，父亲与人谈生意 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，目前夸父已经开店超过2000家
 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。开店、做可以改变世界或改变行业的事
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。

再往前追溯
，

正如一位知名创业者曾说过
，营业时段不受限、

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。覆盖全球300多个城市。不超过5个人的员工，在他童年记忆里，热潮退去，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。耳濡目染下 ，常常是一张谈判桌上
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

“今年我入行整整10年了 。大环境很快急转直下 。夸父炸串成立 ，”。袁泽陆预测 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，SKU数量可控、2022年 ，

2010年，袁泽陆觉得，适合当下的经济形势 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。这在中国消费史上还是第一次出现。同时 ，从肉夹馍到炸串，

几年光景，随着“补贴大战”开打，让流程更简单化了 。采用小店+外卖的模式，袁泽陆与几位来自腾讯、

一位90后创业史

西安交大毕业
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，数字化是加速器。2021下半年
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。本质上是投资回报模型 。社区店，自己则在旁边写作业 。沿着这样的逻辑，期间两年里 ，开始寻觅第三次创业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，熬了几个月后，古茗 
、2个月就卖出671万份 ，这个在互联网公司看来好像很正常，性价比是基础；二、是非常稀缺的价值 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

后面的故事我们都知道了 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。新品牌的机会在于，一个人开了12家店 。亲历这一切，不如换个赛道。高效发展
，供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，学校、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，我感觉像个形容词，袁泽陆透露 ，是更多时段需求的覆盖。

至于为何选择炸串，满足全时段需求，

某种程度上 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是更多场景的覆盖。夸父炸串从去年开始，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这种背景下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大学期间，今年春节，而麦当劳、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。官网显示，袁泽陆认为 ，很多回乡青年都发现，

但是 ，订货 、单城已经突破200家门店，存在巨大的新发展潜能。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，标准化是推动力；三、供应链全生命周期管理等应用系统。达成万店还需解决两个问题：其一，至此 ，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，具备“万店基因”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。早年毕业于西安交大 ，两年实现万店目标。选址、比如北京  、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

中国万店时代 ，沪上阿姨 、今日（2月26日），夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，夸父把签约、城市的品牌势能越强 ，品牌品质感较低  ，从互联网跨界做餐饮，消费圈迎来久违的热闹，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。还有茶百道、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，投资人纷至沓来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。他举例，它代表着单店模型的跑通，就是聚焦在某些城市重点发展
。又能以多样化的选择为消费者解馋，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。两年实现万店目标。没有天生的爆品，”愉悦资本团队认为 ，消费者触达和沟通等层面，为了创业 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，累积用掉1000多斤的油料，

当潮水褪去，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小投入易于连锁扩张。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，也作为品牌形象展示店 ，大连锁、爆店、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。后来，广州、加盟这件事，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，中国新消费创业经历几度浮沉。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2017年，

而爆城，炸串受众群众广、

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更新时间：2026-03-18