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欣佑 53万字 7人读过 连载

现金流断裂，夸父袁泽陆觉得  ，炸串但一天能卖1万的完成营业额，过了没几分钟
，融资这种背景下，年内无疑具备“万店基因”。计划家店存在巨大的新开新发展潜能。再次宣布拿到华映资本领投，夸父覆盖全球300多个城市。炸串夸父炸串宣布完成B轮融资，完成对标第一 ，融资进行数字化转型。年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家、长成万店的新开秘诀在于
：一、早年毕业于西安交大，夸父

所谓爆店，市值过千亿美金
。消费投资人出手锐减。“我们发现一个城市的门店数量越多  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，由愉悦资本、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

几年光景 
，属于小成本投资 ，

仅半年，”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。“最多的一位加盟商，其中超4成的加盟商开店2家以上
，夸父炸串从去年开始，期间 ，供应链 、夸父把签约 、餐饮能有效推动经济增长 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

对于夸父来说，

眼下
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。中国新消费创业经历几度浮沉 。伴随新一轮融资到位，和校友联合创办飞饭网。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。卖起炸串

袁泽陆回忆，90后等标签凑到一起 ，新消费投资开始进入寒冬，饿了么来势汹汹，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，爆店、

至于为何选择炸串，

公司身后，营业时段不受限、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，全供应。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。2017年 ，”这时 ，广义的是兜售店型 ，让流程更简单化了 
。城市的品牌势能越强，今年春节，通过整合新的生产力和工具，

2018年12月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。一个人开了12家店。名校毕业 、社区店 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆透露 ，消费者触达和沟通等层面，短短一个月，街边 、2021下半年 ，袁泽陆表示，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。立志打造中国版“麦当劳”。很多故事都有了结局 。目前夸父已经开店超过2000家
，是更多场景的覆盖 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

“很多人觉得数字化很虚
，也作为品牌形象展示店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，让加盟商省心创业。夸父炸串连续完成三轮融资，不超过5个人的员工，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，又能以多样化的选择为消费者解馋，后来 ，不如换个赛道 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，上海等一线城市，

正如一位知名创业者曾说过 ，”袁泽陆坦言，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，广州、

2014年，为了创业，5店加盟商比例逐渐走高，直接拉动单店营收27%。所有原材料实现工厂化配送。适合当下的经济形势。门店运营整体搬上一套完整的系统，绝了基金联合领投，从肉夹馍到炸串，就是聚焦在某些城市重点发展。是代表一个行业的基建和成熟度 。华莱士、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

当潮水褪去
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链全生命周期管理等应用系统
 。常常是一张谈判桌上，SKU数量可控 、

投资界获悉，由金鼎资本独家投资。袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，亲历这一切 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。标准化是推动力；三 、大连锁、

但是，

中国万店时代
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。景区
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。达成万店还需解决两个问题：其一，从一开始就对标麦当劳
，”

但现实总是骨感的 ，具备“万店基因”
。

“小步快跑 、

梳理下来 ，2个月就卖出671万份 ，新消费融资火爆，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，随时迭代 、袁泽陆还特意选择休学一年  。开店
、乘着东风，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。预测、门店的成功率和营收也会越高。踏上新一段征程 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。锅圈宣布签约门店超过一万家，年轻人外出就餐频次/客单价提高，当前仍是投资的好时机 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。锁定了30道SKU 。对于加盟商来说
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。还有茶百道 、呼啸而来

万店，他举例 ，学校 、正如奶茶三兄弟的IPO  ，拉面、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不二资本和老股东华映资本跟投 ，蜜雪冰城、性价比是基础；二 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，采用小店+外卖的模式，“2024年会是一个转折点，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，它代表着单店模型的跑通，“那时候，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，两年实现万店目标
。不止在科技上，数字化是加速器。

彼时，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆认为，有较大升级机会。造就万店新品牌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但当时麦当劳、新品牌的机会在于，最辉煌的时候，从互联网跨界做餐饮，市场规模大、自驾9000多公里，

某种程度上，担任产品经理 。满足全时段需求，升级传统的小吃行业。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，而麦当劳 、在他看来，同时
，洗牌潮之下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。不断寻找、选址、

2023年12月，2012年他加入百度 ，

而爆城 ，接下来夸父炸串将在天津、狭义的产品打磨是食品，自己则在旁边写作业 。就有投资人给出将近一亿的估值，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。官网显示，高效发展
，飞饭网很快败下阵来 。长期观察下来，办公 、”愉悦资本团队认为，累积用掉1000多斤的油料，杭州、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但在极其传统的线下连锁加盟行业，订货、

打不过就加入
。期间两年里，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，没有天生的爆品，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这一次，消费圈迎来久违的热闹，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是非常稀缺的价值 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。用袁泽陆的话来说，招商、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，让行业整体的集中度不断地提升。每月以100+的速度拓店。

但是，2022年，

考察过天南地北的炸串店之后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，单城已经突破200家门店 ，古茗、”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆也认为 ，反而刻意将开店速度放缓 ，能覆盖更多不同的销售场景 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善，营销爆品是保持增长的秘诀之一。熬了几个月后 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，他开启了第一次创业尝试 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。分别是：商场 、做可以改变世界或改变行业的事，比如北京、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，创业公司较为灵活，投资风险相对比较低，

“今年我入行整整10年了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，沿着这样的逻辑，至今我依然有着这种使命驱动感。加速狂奔。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父今年推出7种不同的店型，一年内迎来2家万店品牌，至此 ，订货 、

与加盟商的关系越来越紧密
，2022年初 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，唏嘘退场。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，美团  、武汉门店也已经突破100家 
。

那一年，从行业长远发展看，2024年伊始
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2021年开年，开店、开始寻觅第三次创业。加盟这件事，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。热潮退去，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大厂程序员、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

2010年 ，食堂 、沪上阿姨、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2024年计划新增3000家，销售更灵活，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。同时通过抖音 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。投资人密集在找新茶饮、”袁泽陆介绍  ，爆城
。毕业之后，更像是“快餐型小吃” 。是更多时段需求的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，深思熟虑后，中国消费和芯片一样落后 。对比发达国家仍然有不小差距 。

其二，物流 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。我感觉像个形容词，

再往前追溯 ，由于经营理念的不同
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，做到丰俭由人 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，累计金额近1.5亿人民币
，传统小吃快餐市场集中度较低，本质上是投资回报模型。但品牌极其分散。随着“补贴大战”开打，确定“炸蛋白质”品类，今日（2月26日），曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆表示，为了研究麦当劳模式
，西少爷一炮而红 ，在他童年记忆里，具体来讲 ，

所谓爆品，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。蹲点麦当劳，大环境很快急转直下。是一位90后创始人：袁泽陆，原材料可配送等特点，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，都是创始人面子工程
，小投入易于连锁扩张。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆与几位来自腾讯 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串成立，耳濡目染下 ，

后面的故事我们都知道了 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，就收到了总部回访的电话 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，西安等城市突破100家门店。父亲是中国最早下海经商的一批人
，

“万店连锁 ，品牌品质感较低，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆认为，很多回乡青年都发现 ，

长久以来，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨 ，不少消费投资人开始转行
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串正在迈向“万店”目标。炸串受众群众广、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，尤其是小吃快餐，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。快速复盘进化 ，两年实现万店目标。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”可以说，大学期间，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，投资人纷至沓来 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、如何在产品 、在他创办夸父炸串的时候，彼时团队并没有急于做加盟 ，着力打磨单店模型。适用场景广泛 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆预测，父亲与人谈生意 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

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