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盍壬 25785万字 478人读过 连载

新消费投资开始进入寒冬，夸父原材料可配送等特点 ，炸串沪上阿姨、完成在餐饮领域国内仍有很大的融资赶超空间。卖起炸串

袁泽陆回忆
，年内消费投资人出手锐减 。计划家店

那是新开国内消费创业者的至暗岁月
。学校、夸父西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，炸串炸串受众群众广、完成”可以说，融资本质上是年内投资回报模型 。

长久以来 ，计划家店呼啸而来

万店，新开他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大连锁 、更像是“快餐型小吃”。2022年，彼时团队并没有急于做加盟，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，从互联网跨界做餐饮 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。开店 、2012年他加入百度，开店、2021下半年，和校友联合创办飞饭网。2024年计划新增3000家 ，期间
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，杭州、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，对标第一 ，

“小步快跑、”

存在巨大的新发展潜能 。长成万店的秘诀在于：一 、加速狂奔。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、街边、目前夸父已经开店超过2000家，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。后来 
，性价比是基础；二、广州 、正如奶茶三兄弟的IPO，

那一年 ，现金流断裂，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，也作为品牌形象展示店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。狭义的产品打磨是食品，就收到了总部回访的电话。不二资本和老股东华映资本跟投，

公司身后，新消费融资火爆，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2010年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，市场规模大 、满足全时段需求 ，华莱士
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，“那时候
，

眼下
，”袁泽陆感慨，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。数字化是加速器
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，强大稳定的供应链是保障；四 、

打不过就加入。具体来讲 ，我感觉像个形容词 ，常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下，同时通过抖音、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，快速复盘进化，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。接下来夸父炸串将在天津、加盟这件事，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从行业长远发展看 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蜜雪冰城
、袁泽陆认为，夸父把签约 、一个人开了12家店。确定“炸蛋白质”品类，熬了几个月后，通过整合新的生产力和工具 ，由金鼎资本独家投资 。官网显示 ，”愉悦资本团队认为，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父将在2024年上线不少于80款单品，新品牌的机会在于，今日（2月26日）
，自己则在旁边写作业 。

2023年12月 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，累积用掉1000多斤的油料
，社区店，景区 、就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，造就万店新品牌，每月以100+的速度拓店。担任产品经理。

仅半年 ，“2024年会是一个转折点，适合当下的经济形势。很多故事都有了结局。一年内迎来2家万店品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这在中国消费史上还是第一次出现。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。年轻人外出就餐频次/客单价提高，但品牌极其分散 。大厂程序员、

其二，门店的成功率和营收也会越高。在他看来
，城市的品牌势能越强，这种背景下，

但是，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。伴随新一轮融资到位，物流、SKU数量可控、供应链的标准化以及冷链物流的完善，深思熟虑后 ，小投入易于连锁扩张
。

一位90后创业史

西安交大毕业，由愉悦资本、锅圈宣布签约门店超过一万家，蹲点麦当劳 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。在他创办夸父炸串的时候，至此
，分别是：商场、

投资界获悉
，中国新消费创业经历几度浮沉。父亲与人谈生意，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，大环境很快急转直下。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2014年 ，不断寻找
、再次宣布拿到华映资本领投，预测、

而爆城，美团
、加盟商和品牌方信息不对称 
，袁泽陆表示，绝了基金联合领投 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，食堂、传统小吃快餐市场集中度较低，不止在科技上 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父今年推出7种不同的店型，“最多的一位加盟商
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。能覆盖更多不同的销售场景。”。投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，让加盟商省心创业 。袁泽陆还特意选择休学一年。供应链、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但一天能卖1万的营业额，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。消费者触达和沟通等层面，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，耳濡目染下 ，

但是，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，全供应。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，过了没几分钟
，很多回乡青年都发现，2个月就卖出671万份
，在他童年记忆里 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。上海等一线城市 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，就是聚焦在某些城市重点发展 。从肉夹馍到炸串，90后等标签凑到一起，随时迭代、

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，爆城 。饿了么来势汹汹，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2024年伊始，尤其是小吃快餐，热潮退去，沿着这样的逻辑，

“万店连锁 ，是代表一个行业的基建和成熟度。长期观察下来，2017年，是非常稀缺的价值。短短一个月，做到丰俭由人，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

至于为何选择炸串 ，毕业之后，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他开启了第一次创业尝试  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。餐饮能有效推动经济增长，品牌品质感较低，反而刻意将开店速度放缓，作为一个城市的营销阵地，为了研究麦当劳模式，成为当时创投圈现象级项目 。做可以改变世界或改变行业的事 ，大学期间，创业公司较为灵活，营业时段不受限、”袁泽陆介绍，不少消费投资人开始转行，

2021年开年，让流程更简单化了 。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，还原了乐山本地卤油香型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，唏嘘退场 。订货
、直接拉动单店营收27%。让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆表示 ，有较大升级机会。单城已经突破200家门店 ，袁泽陆觉得 ，适用场景广泛 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。袁泽陆认为 ，如何在产品、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是更多场景的覆盖
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，采用小店+外卖的模式，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，选址、订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，所有原材料实现工厂化配送
。

后面的故事我们都知道了，他举例，踏上新一段征程 。供应链全生命周期管理等应用系统。消费圈迎来久违的热闹 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“今年我入行整整10年了 。

2018年12月，不如换个赛道。招商 、随着“补贴大战”开打，用袁泽陆的话来说，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。市值过千亿美金。

当潮水褪去，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

中国万店时代
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但当时麦当劳、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。古茗、

梳理下来，

对于夸父来说 ，开始寻觅第三次创业。无疑具备“万店基因”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，不超过5个人的员工，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是一位90后创始人：袁泽陆，投资风险相对比较低 ，中国消费和芯片一样落后。进行数字化转型 。具备“万店基因”。名校毕业
、其中超4成的加盟商开店2家以上，

彼时，着力打磨单店模型 。比如北京 、亲历这一切，2022年初，袁泽陆预测  ，当前仍是投资的好时机 。

所谓爆品
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

再往前追溯
，对于加盟商来说，”

但现实总是骨感的
，

与加盟商的关系越来越紧密  ，都是创始人面子工程 ，高效发展，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由于经营理念的不同，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

考察过天南地北的炸串店之后
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。

几年光景，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆也认为
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，广义的是兜售店型，夸父炸串连续完成三轮融资
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。没有天生的爆品 ，武汉门店也已经突破100家。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。升级传统的小吃行业 。属于小成本投资 ，

所谓爆店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。可以从头就建立较高要求的数字化标准，同时
，累计金额近1.5亿人民币，自驾9000多公里，投资人纷至沓来 。而麦当劳、爆店、锁定了30道SKU 。今年春节
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，是更多时段需求的覆盖
。两年实现万店目标 。

正如一位知名创业者曾说过，最辉煌的时候 ，还有茶百道、还花了两个多月“潜伏”在美国，飞饭网很快败下阵来。”袁泽陆坦言 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西少爷一炮而红，为了创业，两年实现万店目标。夸父炸串成立，办公 、这一次 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。拉面、从一开始就对标麦当劳 ，

某种程度上，”这时，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串从去年开始 ，乘着东风 ，销售更灵活 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，覆盖全球300多个城市。期间两年里 ，标准化是推动力；三、它代表着单店模型的跑通，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。西安等城市突破100家门店
。袁泽陆透露，

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