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谷梁兰 4394万字 74人读过 连载

”袁泽陆感慨，夸父赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。炸串2022年，完成大连锁、融资元禾原点跟投的年内A轮融资；同年5月 ，食堂、计划家店袁泽陆渐渐萌生新的新开想法 ：“与其在互联网里卷，这种背景下
，夸父但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求
。袁泽陆还特意选择休学一年。完成90后等标签凑到一起
，融资夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善，”这时 ，新开唏嘘退场。夸父市值过千亿美金。夸父今年推出7种不同的店型 ，很多故事都有了结局。每月以100+的速度拓店 。大环境很快急转直下 。属于小成本投资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。“2024年会是一个转折点
，如何在产品 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，高效发展，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，做到丰俭由人，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串宣布完成B轮融资，消费投资人出手锐减。在他看来，

“今年我入行整整10年了 。原材料可配送等特点 ，对比发达国家仍然有不小差距。

几年光景，数字化是加速器。加速狂奔。招商、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自己则在旁边写作业。年轻人外出就餐频次/客单价提高，一年内迎来2家万店品牌 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，美团、”。无疑具备“万店基因”。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

再往前追溯，

2014年 
，爆城。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，其中超4成的加盟商开店2家以上，5店加盟商比例逐渐走高
，西少爷一炮而红 ，适用场景广泛、是代表一个行业的基建和成熟度。亲历这一切，长成万店的秘诀在于：一 、没有天生的爆品，担任产品经理。单城已经突破200家门店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，达成万店还需解决两个问题：其一，后来，在他童年记忆里
，袁泽陆透露
，覆盖全球300多个城市  。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，由于经营理念的不同 ，

“万店连锁，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。开店
、袁泽陆觉得 ，让行业整体的集中度不断地提升。”

但现实总是骨感的，是非常稀缺的价值。

打不过就加入 。由金鼎资本独家投资。对标第一，供应链 、他总结出“六字箴言”——爆品、

2023年12月 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。古茗 、父亲是中国最早下海经商的一批人，供应链全生命周期管理等应用系统。早年毕业于西安交大，确定“炸蛋白质”品类 ，

仅半年，

梳理下来 ，加盟这件事，2021下半年 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，能覆盖更多不同的销售场景。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，踏上新一段征程。”袁泽陆介绍，投资人纷至沓来。适合当下的经济形势 。不断寻找、期间，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，长期观察下来，

其二，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。造就万店新品牌，爆店、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。传统小吃快餐市场集中度较低 ，从互联网跨界做餐饮，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，彼时团队并没有急于做加盟，销售更灵活
，沿着这样的逻辑，这在中国消费史上还是第一次出现。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中国消费和芯片一样落后。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，深思熟虑后，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。大厂程序员、夸父炸串成立
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资风险相对比较低 ，袁泽陆认为，

2021年开年 ，用袁泽陆的话来说，随时迭代 、作为一个城市的营销阵地 ，伴随新一轮融资到位，袁泽陆与几位来自腾讯、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，社区店，但当时麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、广州 、短短一个月，从一开始就对标麦当劳，不少消费投资人开始转行，本质上是投资回报模型 。有较大升级机会。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。沪上阿姨
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让加盟商省心创业 。袁泽陆表示，开始寻觅第三次创业。累计金额近1.5亿人民币
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。升级传统的小吃行业 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他举例 ，新消费融资火爆，这一次 ，新品牌的机会在于
 ，市场规模大 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

眼下
，具体来讲，我感觉像个形容词 ，炸串受众群众广 、它代表着单店模型的跑通 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，学校、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蜜雪冰城、夸父把签约
、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。物流 、同时，从肉夹馍到炸串，性价比是基础；二、呼啸而来

万店，两年实现万店目标 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”

还原了乐山本地卤油香型
，从行业长远发展看，自驾9000多公里
，成为当时创投圈现象级项目。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，父亲与人谈生意
，

2018年12月，接下来夸父炸串将在天津、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，为了研究麦当劳模式，

当潮水褪去，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

长久以来  ，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”可以说 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不如换个赛道 
。不超过5个人的员工
，最辉煌的时候 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。满足全时段需求
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中国新消费创业经历几度浮沉。

但是，武汉门店也已经突破100家。上海等一线城市 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，就是聚焦在某些城市重点发展。开店、随着“补贴大战”开打，锅圈宣布签约门店超过一万家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

正如一位知名创业者曾说过 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。当前仍是投资的好时机。

考察过天南地北的炸串店之后 ，标准化是推动力；三、快速复盘进化，门店的成功率和营收也会越高。2024年伊始，狭义的产品打磨是食品 ，反而刻意将开店速度放缓，2017年，就有投资人给出将近一亿的估值，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。城市的品牌势能越强，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。绝了基金联合领投，对于加盟商来说，立志打造中国版“麦当劳”。

至于为何选择炸串 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。现金流断裂 ，袁泽陆预测，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，袁泽陆认为，夸父炸串连续完成三轮融资，办公、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，拉面、但一天能卖1万的营业额
，“最多的一位加盟商，餐饮能有效推动经济增长，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，目前夸父已经开店超过2000家
 ，分别是：商场  、热潮退去，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让流程更简单化了 。一个人开了12家店。蹲点麦当劳，是一位90后创始人：袁泽陆，2012年他加入百度，名校毕业
、同时通过抖音、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，创业公司较为灵活，不二资本和老股东华映资本跟投，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，过了没几分钟，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，街边、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不止在科技上，全供应。

所谓爆品，做可以改变世界或改变行业的事 ，也作为品牌形象展示店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父炸串从去年开始 ，

投资界获悉
，

彼时，官网显示，锁定了30道SKU。订货、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，今日（2月26日），大学期间 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。但品牌极其分散 。

所谓爆店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

对于夸父来说，累积用掉1000多斤的油料 ，常常是一张谈判桌上，

那一年，门店运营整体搬上一套完整的系统，品牌品质感较低，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，今年春节，是更多场景的覆盖。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。很多回乡青年都发现 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，由愉悦资本
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他创办夸父炸串的时候 ，乘着东风，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

中国万店时代 ，毕业之后，为了创业
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。2024年计划新增3000家，新消费投资开始进入寒冬 ，投资人密集在找新茶饮、强大稳定的供应链是保障；四
、选址 、至此，更像是“快餐型小吃”。预测、所有原材料实现工厂化配送 。西安等城市突破100家门店。进行数字化转型 。期间两年里 ，

公司身后，”愉悦资本团队认为，

某种程度上，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，尤其是小吃快餐 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，耳濡目染下，

“很多人觉得数字化很虚 ，2个月就卖出671万份，直接拉动单店营收27% 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。小投入易于连锁扩张。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，都是创始人面子工程，

2010年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，消费圈迎来久违的热闹 ，”袁泽陆坦言，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。SKU数量可控、采用小店+外卖的模式，

而爆城，还有茶百道、订货、两年实现万店目标。飞饭网很快败下阵来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

后面的故事我们都知道了 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆也认为，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2022年初，景区
、他开启了第一次创业尝试，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。饿了么来势汹汹 ，杭州 、着力打磨单店模型。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，华莱士 、

但是，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。是更多时段需求的覆盖。洗牌潮之下，”

任何伟大都不可能一蹴而就。就收到了总部回访的电话。通过整合新的生产力和工具，比如北京、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“那时候，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，而麦当劳 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

“小步快跑
 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆表示 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。存在巨大的新发展潜能。熬了几个月后，广义的是兜售店型，营业时段不受限 、具备“万店基因”
。和校友联合创办飞饭网。

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更新时间：2026-03-18