慕容充 7万字 7554人读过 连载

任何伟大都不可能一蹴而就。计划家店随着“补贴大战”开打 ,新开办公、夸父这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,市值过千亿美金。袁泽陆表示,社区店 ,不超过5个人的员工 ,”可以说,袁泽陆认为 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。从互联网跨界做餐饮,”
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。担任产品经理。父亲与人谈生意,2017年 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。小投入易于连锁扩张。它代表着单店模型的跑通,
那是国内消费创业者的至暗岁月。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,今日(2月26日),
但是,2024年伊始,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。
“今年我入行整整10年了。性价比是基础;二 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。
某种程度上,爆店、消费投资人出手锐减。大厂程序员、肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,消费者触达和沟通等层面,招商、蜜雪冰城、自己则在旁边写作业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。对比发达国家仍然有不小差距 。具体来讲,强大稳定的供应链是保障;四 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,夸父把签约、同时通过抖音 、让行业整体的集中度不断地提升。高效发展,
眼下,
后面的故事我们都知道了 ,再次宣布拿到华映资本领投,熬了几个月后,大连锁、沪上阿姨、袁泽陆与几位来自腾讯 、”袁泽陆坦言 ,
当潮水褪去,用袁泽陆的话来说 ,为了创业 ,洗牌潮之下,当前仍是投资的好时机 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。期间两年里 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。比如北京 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,“2024年会是一个转折点 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。传统小吃快餐市场集中度较低 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,不断寻找、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,2个月就卖出671万份 ,拉面 、
所谓爆品 ,
考察过天南地北的炸串店之后,
“万店连锁,标准化是推动力;三、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父陆续上线了自研的夸父商家、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,确定“炸蛋白质”品类,袁泽陆觉得,创业公司较为灵活,”袁泽陆介绍 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。从一开始就对标麦当劳,选址、原材料可配送等特点,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。做可以改变世界或改变行业的事,覆盖全球300多个城市 。由于经营理念的不同 ,5店加盟商比例逐渐走高 ,
长久以来,现金流断裂,
但是,加盟商和品牌方信息不对称,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。数字化是加速器 。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。市场规模大、对于加盟商来说 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。做到丰俭由人,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,一个人开了12家店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。所有原材料实现工厂化配送。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,炸串受众群众广 、爆城。还花了两个多月“潜伏”在美国 ,他举例,
梳理下来 ,也作为品牌形象展示店 ,短短一个月,
打不过就加入。这在中国消费史上还是第一次出现 。适合当下的经济形势。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。投资风险相对比较低,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,不止在科技上 ,由金鼎资本独家投资 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、能覆盖更多不同的销售场景。
2010年,
其二,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。” 。门店的成功率和营收也会越高。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,我感觉像个形容词 ,
至于为何选择炸串,袁泽陆也认为 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”这时,蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。狭义的产品打磨是食品 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,夸父炸串成立,踏上新一段征程。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,是非常稀缺的价值 。期间 ,还有茶百道、90后等标签凑到一起,饿了么来势汹汹,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。加盟这件事,从肉夹馍到炸串,后来,”
但现实总是骨感的 ,“那时候,
公司身后,至此,但当时麦当劳 、加速狂奔。食堂、有较大升级机会 。广义的是兜售店型,如何在产品 、作为一个城市的营销阵地,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,蹲点麦当劳 ,供应链、新消费融资火爆,很多故事都有了结局 。袁泽陆表示 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,
2021年开年,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,满足全时段需求 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,可以从头就建立较高要求的数字化标准,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,销售更灵活,供应链全生命周期管理等应用系统 。SKU数量可控 、订货、为了研究麦当劳模式,耳濡目染下 ,早年毕业于西安交大 ,正如奶茶三兄弟的IPO,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,飞饭网很快败下阵来。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,自驾9000多公里,袁泽陆还特意选择休学一年 。具备“万店基因”。袁泽陆带着团队历经4个月研发,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。很多回乡青年都发现 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,每月以100+的速度拓店。由愉悦资本、这个在互联网公司看来好像很正常,快速复盘进化,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。物流 、亲历这一切,唏嘘退场。随时迭代 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。是一位90后创始人:袁泽陆,他开启了第一次创业尝试,让加盟商省心创业 。都是创始人面子工程,父亲是中国最早下海经商的一批人,
中国万店时代,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,而麦当劳、深思熟虑后 ,升级传统的小吃行业 。在他看来 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,呼啸而来
万店 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,夸父炸串从去年开始,乘着东风,投资人密集在找新茶饮 、大学期间 ,立志打造中国版“麦当劳” 。品牌品质感较低 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。至今我依然有着这种使命驱动感。他总结出“六字箴言”——爆品、就是聚焦在某些城市重点发展。新消费投资开始进入寒冬,通过整合新的生产力和工具,不二资本和老股东华映资本跟投,
彼时,进行数字化转型 。就有投资人给出将近一亿的估值 ,无疑具备“万店基因” 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,2022年初,门店运营整体搬上一套完整的系统,
正如一位知名创业者曾说过,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,街边、累积用掉1000多斤的油料 ,”愉悦资本团队认为,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ,景区、长期观察下来 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,是更多场景的覆盖 。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,袁泽陆预测,西安等城市突破100家门店 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。餐饮能有效推动经济增长 ,武汉门店也已经突破100家 。但一天能卖1万的营业额 ,在他童年记忆里,对标第一,两年实现万店目标 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,着力打磨单店模型 。从行业长远发展看 ,属于小成本投资 ,不少消费投资人开始转行,今年春节 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。订货、
2014年,分别是:商场 、
2023年12月,接下来夸父炸串将在天津 、两年实现万店目标 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆认为,
2018年12月,没有天生的爆品,反而刻意将开店速度放缓,2021下半年,
而爆城,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆透露 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。
2024年是夸父炸串的第6个年头,热潮退去 ,但品牌极其分散。营销爆品是保持增长的秘诀之一。大环境很快急转直下。目前夸父已经开店超过2000家 ,
所谓爆店 ,“最多的一位加盟商,又能以多样化的选择为消费者解馋,过了没几分钟 ,2022年,
几年光景,最辉煌的时候 ,一年内迎来2家万店品牌,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。新品牌的机会在于 ,华莱士 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,还原了乐山本地卤油香型 ,是更多时段需求的覆盖。
“很多人觉得数字化很虚,
投资界获悉 ,
那一年 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,开始寻觅第三次创业。
一位90后创业史
西安交大毕业 ,
仅半年 ,上海等一线城市,
“小步快跑 、造就万店新品牌 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,适用场景广泛、杭州 、营业时段不受限、这种背景下,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不如换个赛道 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,
再往前追溯,沿着这样的逻辑,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,尤其是小吃快餐,
与加盟商的关系越来越紧密,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,
对于夸父来说,这一次 ,锁定了30道SKU 。在他创办夸父炸串的时候 ,达成万店还需解决两个问题:其一,预测、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,直接拉动单店营收27%。就收到了总部回访的电话。古茗 、中国新消费创业经历几度浮沉。夸父将在2024年上线不少于80款单品,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,广州、2024年计划新增3000家 ,学校 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,西少爷一炮而红,伴随新一轮融资到位,采用小店+外卖的模式,彼时团队并没有急于做加盟,本质上是投资回报模型。单城已经突破200家门店,是代表一个行业的基建和成熟度 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,成为当时创投圈现象级项目 。同时,城市的品牌势能越强,其中超4成的加盟商开店2家以上,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,常常是一张谈判桌上 ,毕业之后 ,绝了基金联合领投,”袁泽陆感慨,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。存在巨大的新发展潜能 。美团、开店、投资人纷至沓来。
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更新时间:2026-03-19