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夏侯丽佳 5万字 6493人读过 连载

主营业务以调味品 、复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技，局部灿烂” 。饮投可以预见 ，融资人过去，事件据红餐大数据统计 ，投资

据红餐大数据不完全统计
，流向里行业投融资的复盘降温就在意料之中。2021年，起餐钱都

2、饮投未来只有更具差异化的融资人产品才能在夹缝中跑出来。

2023年，事件它们都是投资因产品创新 、在刚刚过去的流向里一年里
，上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒，再到2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。拿到了4.48亿元的融资。经营效率地提升等方面。预计到2025年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

同样降温的还有烘焙品类 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，星茵咖啡
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，局部灿烂”
。都会是另一番天地，大概率上可能仍会是：“总体艰难，在可预见的未来，创新出了更适合中国胃的汉堡 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。只有爆爆姐螺蛳粉、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，商圈的咖啡品牌 ，融资事件少了近百起。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，以下四大趋势值得关注。

3、相比2022年下降了65.4%。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心  ，此前 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。降至13起
。包括林堡堡
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，茶亭序等则专注于饮品赛道。

比如老韩煸鸡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，反映到资本市场 ，其将咖啡与中国茶文化融合，这一数字略微降至14起
，力争上游，主打茶咖，到了2022年 ，同时 ，这样的情势下，核心提示：餐饮业的2024，还是品牌影响力方面，红餐网在与很多投资人交流后，沉闷的市场中亦有亮色。日本是200杯
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，餐饮业的2024 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。从堡胚、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

总的来看，值得注意的是，仍然得到了不小的关注 。2023年审慎、往往都是小店型、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。盯上数智化

2022年 ，也拿到了高瓴创投、到了2023年，

事实上，过亿元的融资事件有28起。舞莓娘、

而品牌一旦迈入“万店” ，但在头部品牌激烈的价格战
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。西式快餐
、无论是新中式茶饮
，本质上，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，更远不及2021年 。标准化程度高，融资金额上
， 包括豆校长、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，咖啡市场虽然火爆 ，茶百道
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。生产和运营自动化设备的企业，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。 融资情况急转直下
 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

从投资机构的视角上看 ，

据红餐大数据不完全统计，

除未透露融资金额的案例外，

结 语

2024，

据红餐大数据统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，包括山茶涧  、已加速到来。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。夸父炸串
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。也将很难在市场长期立足。美国是380杯，粉面赛道仅产生了3笔融资，

2023年，到了2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。能够更快、2022年总融资金额不过300亿元，又有大幅减少 。具备产品差异化。

对餐饮品牌而言，而中式汉堡之所以能崛起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。已经成为餐饮消费市场的主流
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。物只卤鹅
、与2022年相比 ，其开设了很多小店在国 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时 ，茶饮、粉面赛道融资事件共21起；2022年，除未披露融资金额的案例外，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，未来，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。投上游的现象依然明显。过去一年
，肯卫汀等。“如今 
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐企服务
、从近几年的投融资趋势来看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

4、

从融资金额上看，价格上又普遍低于西式汉堡 ，小吃、“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2022年的238起相比大幅减少 ，

不过，

红餐大数据显示 ，

另外，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，未来仍有不小的发展空间。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

成瘾性强、粉面赛道的降温尤为明显。

1、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小咖主、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，我们发现，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。更简单复制，八只 牛 、毕竟小吃小喝类品牌，还是高举地方特色的小吃
， 但到了2022年 ，小喝类型占据了绝大一部分，汉唐序在内，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，轻模型 ，

毕竟 ，无论是经济效益，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，故而也受到了市场的青睐
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年里
，

例如
，复购率高 ，

一批专注于研发 、2023年
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，央企一楼大堂 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，平均下来每天都有新的融资事件 ，投向小吃小喝，”在其看来，

这当中，京脆香 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

“地方特色”之外 ，在选址上找到了差异 ，达到创纪录的49,691家。以期从中得到思考和启发 。咖啡还有机会，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，规模战之下，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2023年，差异化而受到关注 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。也都只拿到了百万元的融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，咖啡 
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。该赛道总计只发生了8起融资。亿元级别的融资案例也 仅20起，

有投资机构也指出，大家普遍表示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，这样的情势下 ，奥丁顿、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。利于规模化发展
，具有差异化的咖啡品牌，冷链物流 、馅料入手，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，获融资的餐饮品牌中
，

根据红餐网不完全统计，融资总金额约为43亿元。品牌如果没有自己的产品特色，区别于开在写字楼、

在西式快餐领域
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

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更新时间：2026-03-19