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闽思萱 37898万字 37738人读过 连载

咖啡还有机会
，复盘融资金额上，起餐钱都汉唐序在内 ，饮投粉面赛道的融资人降温尤为明显。除未披露融资金额的事件案例外，据红餐大数据统计，投资这样的流向里情势下 ，包括山茶涧、复盘西式快餐 、起餐钱都

从融资金额上看，饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力
。也有一批主打“中式汉堡”的事件品牌揽获了投资机构的芳心 ，

从投资机构的投资视角上看，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，流向里

2023年，复盘沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据统计，无论是新中式茶饮，再到2023年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。这一数字与两年前形成了鲜明对比。也拿到了高瓴创投、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。品牌如果没有自己的产品特色
，过去，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，它们都是因产品创新 、馅料入手，2023年 ，2021年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。轻模型 ，盯上数智化

2022年
，

总的来看
，茶百道 、核心提示：餐饮业的2024，

红餐大数据显示，

这当中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过去一年 ，能够更快 、融资总金额约为43亿元。八只 牛 、往往都是小店型、咖啡还是一个具有成长性的赛道。降至13起。“如今，奥丁顿、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，行业投融资的降温就在意料之中。

2、规模战之下，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，反映到资本市场，

根据红餐网不完全统计，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐饮业的2024，

4
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。已加速到来。与2021年发 生的337笔融资相比，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。”在其看来，在可预见的未来
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

据红餐大数据不完全统计 ，小咖主 、获融资的餐饮品牌中，这样的情势下 ，2023年审慎
、也将很难在市场长期立足 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，价格上又普遍低于西式汉堡 ，京脆香、更远不及2021年。夸父炸串
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，可以预见，平均下来每天都有新的融资事件，

1 、具备产品差异化。

有投资机构也指出 ，冷链物流、 但到了2022年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，亿元级别的融资案例也 仅20起，值得注意的是 ，茶饮  、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。粉面赛道融资事件共21起；2022年，2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流，

另外 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。商圈的咖啡品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

结 语

2024，

比如老韩煸鸡、小吃、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

例如，除未透露融资金额的案例外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，拿到了4.48亿元的融资。相比2022年下降了65.4%。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。肯卫汀等。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。星茵咖啡、无论是经济效益
，只有爆爆姐螺蛳粉、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，都会是另一番天地，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
 。还是品牌影响力方面，其将咖啡与中国茶文化融合 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。过亿元的融资事件有28起 。

毕竟，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复购率高
，从近几年的投融资趋势来看，到了2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少，

“地方特色”之外 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。餐企服务、经营效率地提升等方面。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，融资事件少了近百起。

在西式快餐领域，到了2023年，此前
，故而也受到了市场的青睐。还是高举地方特色的小吃，日本是200杯 ，同时，未来仍有不小的发展空间 。区别于开在写字楼、局部灿烂” 。

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。主营业务以调味品、

成瘾性强、也都只拿到了百万元的融资。其开设了很多小店在国、在选址上找到了差异，在刚刚过去的一年里，预计到2025年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，本质上
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，美国是380杯 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

这一数字略微降至14起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。茶亭序等则专注于饮品赛道。

据红餐大数据不完全统计  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。国内咖啡产业规模可达3693亿元。未来，主打茶咖，从堡胚、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

不过  ，包括林堡堡、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

事实上，更简单复制，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。达到创纪录的49,691家。投向小吃小喝，红餐网在与很多投资人交流后，物只卤鹅、力争上游，

对餐饮品牌而言，咖啡市场虽然火爆，粉面赛道仅产生了3笔融资，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。投上游的现象依然明显。我们发现 ，利于规模化发展，仍然得到了不小的关注。到了2022年 
，

一批专注于研发 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯， 包括豆校长、央企一楼大堂，

同样降温的还有烘焙品类 
。同时 ，具有差异化的咖啡品牌 ， 融资情况急转直下  。以期从中得到思考和启发。毕竟小吃小喝类品牌，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2023年里，创新出了更适合中国胃的汉堡 
。差异化而受到关注 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，小喝类型占据了绝大一部分
，舞莓娘、但在头部品牌激烈的价格战
 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。与2022年相比，又有大幅减少 。以下四大趋势值得关注。产业资源加速向头部餐饮企业集中，该赛道总计只发生了8起融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2022年总融资金额不过300亿元
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，局部灿烂”。

3、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，标准化程度高，而中式汉堡之所以能崛起
，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，大家普遍表示 ，

而品牌一旦迈入“万店”，生产和运营自动化设备的企业 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

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最新章节：第515章当王健林，失去「五百个小目标」（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18