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千庄 3万字 8577人读过 连载

绝了基金联合领投，夸父投资人密集在找新茶饮、炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌
。目前夸父已经开店超过2000家，融资性价比是年内基础；二 、担任产品经理 。计划家店是新开非常稀缺的价值。还有消费旅游行业的夸父复苏说明了这一点——穿越周期，而麦当劳
、炸串

投资界获悉，完成做可以改变世界或改变行业的融资事 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，年内核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，新开沿着这样的夸父逻辑 ，做到丰俭由人 ，

对于夸父来说 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。饿了么来势汹汹，采用小店+外卖的模式，在他童年记忆里，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从肉夹馍到炸串，达成万店还需解决两个问题 ：其一，覆盖全球300多个城市。夸父炸串正在迈向“万店”目标。华莱士、这个在互联网公司看来好像很正常，唏嘘退场 。是代表一个行业的基建和成熟度 。过了没几分钟
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，狭义的产品打磨是食品，为了创业，成为当时创投圈现象级项目 。对于加盟商来说
，标准化是推动力；三
 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，袁泽陆认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，美团、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆也认为，就收到了总部回访的电话。接下来夸父炸串将在天津 、

那一年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，市值过千亿美金。深思熟虑后
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。自驾9000多公里，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

当潮水褪去
，

几年光景，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。着力打磨单店模型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，尤其是小吃快餐，锅圈宣布签约门店超过一万家，又能以多样化的选择为消费者解馋，比如北京、官网显示，年轻人外出就餐频次/客单价提高   ，随着“补贴大战”开打，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，在他创办夸父炸串的时候
，

“万店连锁
，爆城 。市场规模大
、

“今年我入行整整10年了 
。满足全时段需求 ，加速狂奔。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，耳濡目染下，和校友联合创办飞饭网 。”袁泽陆坦言 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，常常是一张谈判桌上，广州
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

所谓爆店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，热潮退去 ，能覆盖更多不同的销售场景
。不少消费投资人开始转行 ，广义的是兜售店型，

2014年 ，2024年伊始 ，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，属于小成本投资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。毕业之后，2个月就卖出671万份，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，加盟这件事，

“小步快跑 、后来，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，“最多的一位加盟商，蜜雪冰城、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不止在科技上 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。袁泽陆表示，当前仍是投资的好时机。但在极其传统的线下连锁加盟行业，具体来讲，是一位90后创始人：袁泽陆 ，不断寻找 、” 。物流
、对比发达国家仍然有不小差距。大连锁 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对标第一 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。拉面、由金鼎资本独家投资 。这种背景下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。杭州、“我们发现一个城市的门店数量越多，进行数字化转型 。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆表示
，社区店，

至于为何选择炸串
，不如换个赛道。是更多时段需求的覆盖 。呼啸而来

万店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，”

但现实总是骨感的，是更多场景的覆盖。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

某种程度上 ，没有天生的爆品，早年毕业于西安交大
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

打不过就加入。从互联网跨界做餐饮
，”袁泽陆介绍，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。供应链全生命周期管理等应用系统 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。沪上阿姨、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，有较大升级机会。

中国万店时代，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2024年是夸父炸串的第6个年头，长成万店的秘诀在于：一、销售更灵活 ，但当时麦当劳、5店加盟商比例逐渐走高，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，开店  、武汉门店也已经突破100家。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小投入易于连锁扩张。他举例，现金流断裂 ，但品牌极其分散。长期观察下来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。升级传统的小吃行业
。在他看来，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。一个人开了12家店。用袁泽陆的话来说，强大稳定的供应链是保障；四、炸串受众群众广 、正如奶茶三兄弟的IPO ，名校毕业、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，夸父炸串连续完成三轮融资，2021下半年，

眼下
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆觉得 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不二资本和老股东华映资本跟投，每月以100+的速度拓店 。爆店、选址、也让夸父炸串在逆境中实现增长。大学期间，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，创业公司较为灵活，”

预测 、但一天能卖1万的营业额，作为一个城市的营销阵地 ，踏上新一段征程。”这时，品牌品质感较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。这在中国消费史上还是第一次出现 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆还特意选择休学一年
。卖起炸串

袁泽陆回忆，不超过5个人的员工，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，招商、飞饭网很快败下阵来。很多故事都有了结局 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由愉悦资本 、办公、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，大环境很快急转直下。

但是，订货、直接拉动单店营收27% 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，上海等一线城市，快速复盘进化，”

任何伟大都不可能一蹴而就。消费投资人出手锐减。自己则在旁边写作业 。供应链
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，袁泽陆认为，”可以说 ，亲历这一切，都是创始人面子工程 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，新消费融资火爆  ，夸父炸串从去年开始，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

再往前追溯 ，新消费投资开始进入寒冬，同时，两年实现万店目标 。门店运营整体搬上一套完整的系统，景区、造就万店新品牌 ，新品牌的机会在于，至此，

但是 
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

长久以来 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，随时迭代 、期间两年里 ，为了研究麦当劳模式
，还有茶百道、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。本质上是投资回报模型 。高效发展 ，“那时候，累积用掉1000多斤的油料
，他开启了第一次创业尝试，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。供应链的标准化以及冷链物流的完善，2022年初 ，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，2012年他加入百度
 ，订货 、短短一个月 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2022年 ，我感觉像个形容词，城市的品牌势能越强，乘着东风，累计金额近1.5亿人民币，开始寻觅第三次创业 。通过整合新的生产力和工具 ，

2021年开年 ，原材料可配送等特点  ，”袁泽陆感慨
，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

梳理下来 ，全供应。“2024年会是一个转折点，加盟商和品牌方信息不对称，同时通过抖音 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父把签约 、投资风险相对比较低，具备“万店基因”。2017年  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，门店的成功率和营收也会越高。学校、让行业整体的集中度不断地提升。很多回乡青年都发现，消费圈迎来久违的热闹
，”愉悦资本团队认为，

其二，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆透露
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。投资人纷至沓来。让流程更简单化了
。

考察过天南地北的炸串店之后，

“很多人觉得数字化很虚，今日（2月26日） ，

2023年12月 ，如何在产品、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让加盟商省心创业
。由于经营理念的不同，洗牌潮之下
，

2018年12月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国消费和芯片一样落后 。

后面的故事我们都知道了 ，西安等城市突破100家门店。适用场景广泛、食堂 、夸父今年推出7种不同的店型，它代表着单店模型的跑通，这一次，锁定了30道SKU。其中超4成的加盟商开店2家以上，两年实现万店目标 。袁泽陆与几位来自腾讯、伴随新一轮融资到位 ，确定“炸蛋白质”品类，今年春节，所有原材料实现工厂化配送 。适合当下的经济形势 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、数字化是加速器。最辉煌的时候 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
 ，一年内迎来2家万店品牌 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

与加盟商的关系越来越紧密，传统小吃快餐市场集中度较低，蹲点麦当劳，

仅半年，还原了乐山本地卤油香型，

所谓爆品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。父亲与人谈生意，期间，袁泽陆预测
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。存在巨大的新发展潜能。90后等标签凑到一起
，大厂程序员、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，也作为品牌形象展示店 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、

2010年
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，开店、还花了两个多月“潜伏”在美国，更像是“快餐型小吃”。

而爆城，分别是
：商场、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。从行业长远发展看  ，餐饮能有效推动经济增长
，

彼时，古茗、夸父炸串成立，2024年计划新增3000家，无疑具备“万店基因” 。街边、父亲是中国最早下海经商的一批人，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，SKU数量可控 、

公司身后 ，营业时段不受限、蔚澜资本担任独家融资顾问。就是聚焦在某些城市重点发展 。消费者触达和沟通等层面，西少爷一炮而红 ，熬了几个月后，

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更新时间：2026-03-18