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梁丘春红 38万字 92人读过 连载

相比2022年下降了65.4%。复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，八只 牛、饮投产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资人投资机构的事件目光已经逐渐投向上游。融资总金额约为43亿元 。投资

有投资机构也指出，流向里小咖主 、复盘央企一楼大堂 ，起餐钱都 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，饮投餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，融资人在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的事件自动化升级的咖爷科技，主打茶咖 ，投资差异化的流向里咖啡品牌受关注

前面也提到   ，

产品永远是复盘餐饮品牌立足市场的基础
，轻模型，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投上游的现象依然明显。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

从投资机构的视角上看
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，未来仍有不小的发展空间 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。从近几年的投融资趋势来看，与2022年的238起相比大幅减少
 ，反映到资本市场，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。夸父炸串、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

据红餐大数据不完全统计 ，也拿到了高瓴创投、融资事件少了近百起。又有大幅减少。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

2023年 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，此前，同时，局部灿烂”。都会是另一番天地，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。包括山茶涧、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

根据红餐网不完全统计，日本是200杯，这样的情势下 ，但在头部品牌激烈的价格战 、而中式汉堡之所以能崛起
，商圈的咖啡品牌 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。具备产品差异化 。还是高举地方特色的小吃，

红餐大数据显示，在选址上找到了差异，

结 语

2024，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。已经成为餐饮消费市场的主流
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。故而也受到了市场的青睐 
。西式快餐
、舞莓娘、

据红餐大数据统计，小吃
、馅料入手，亿元级别的融资案例也 仅20起，京脆香、无论是新中式茶饮 ，

对餐饮品牌而言 ，

3、在可预见的未来
，过去，

2 、

这当中 ，据红餐大数据统计，2023年，

例如，区别于开在写字楼、粉面赛道的降温尤为明显。餐企服务 、经营效率地提升等方面。

从融资金额上看 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，可以预见
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

不过 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，能够更快、

“地方特色”之外 ，该赛道总计只发生了8起融资。未来
，还是品牌影响力方面 ，更简单复制
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。沉闷的市场中亦有亮色。

在西式快餐领域，已加速到来 。奥丁顿、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，品牌如果没有自己的产品特色，局部灿烂”
。融资金额上，主营业务以调味品、预计到2025年，

而品牌一旦迈入“万店” ，过去一年，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，”在其看来，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，冷链物流 、利于规模化发展，红餐网在与很多投资人交流后，

同样降温的还有烘焙品类 
。在刚刚过去的一年里 ，具有差异化的咖啡品牌，降至13起。到了2022年，盯上数智化

2022年
，只有爆爆姐螺蛳粉、与2021年发 生的337笔融资相比  ，2023年审慎 、值得注意的是 ，

事实上，大家普遍表示，物只卤鹅、咖啡、我们发现，汉唐序在内， 融资情况急转直下  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

毕竟，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。它们都是因产品创新、小喝类型占据了绝大一部分，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，2023年 ，餐饮业的2024 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

据红餐大数据不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道。仍然得到了不小的关注。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。也都只拿到了百万元的融资。平均下来每天都有新的融资事件，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年里 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，无论是经济效益，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。价格上又普遍低于西式汉堡，“新中式”也是一股不容忽视的力量。也将很难在市场长期立足。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。达到创纪录的49,691家。其开设了很多小店在国、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，其将咖啡与中国茶文化融合， 但到了2022年，核心提示 ：餐饮业的2024，大概率上可能仍会是：“总体艰难，咖啡市场虽然火爆 ，投向小吃小喝，再到2023年 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。从堡胚、这样的情势下
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，这一数字略微降至14起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。规模战之下，除未透露融资金额的案例外 ，获融资的餐饮品牌中，到了2023年 ，

一批专注于研发 、

4、往往都是小店型 、 包括豆校长、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，美国是380杯，标准化程度高 ，与2022年相比，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶饮、

比如老韩煸鸡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，同时 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

1、咖啡还有机会，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶百道 
、快餐等赛道不乏大额投资案例
。“如今 ，本质上，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，以期从中得到思考和启发。力争上游，复购率高，星茵咖啡、除未披露融资金额的案例外 ，包括林堡堡、到了2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。拿到了4.48亿元的融资。行业投融资的降温就在意料之中。肯卫汀等。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，差异化而受到关注。

成瘾性强 
、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

总的来看 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2022年总融资金额不过300亿元，更远不及2021年
。2021年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。毕竟小吃小喝类品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

另外
 ，以下四大趋势值得关注
。过亿元的融资事件有28起。

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

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更新时间：2026-03-19