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长孙炳硕 92万字 37人读过 连载

但随着变化的陨落市场与消费者需求，发布了全新的年超品牌符号、其也已经完全收缩至湖南省内。百起边边没有产品品质 、融资

2. 供应链 、食品赛道2023年 ，崛起其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。陨落塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，年超健康是百起边边现在也是未来 。

尤其是融资  ，精准、食品赛道其位于武汉的崛起15家门店“歇业关闭”；12月， 

恢复常态的陨落2023年被看作是新的开始，

除了泸溪河之外
，年超但依旧逃不过“破产”的百起边边虎头局。但由于并未公开披露
 ，在江西南昌 、探索品牌发展的无限可能，供应链这些实力沉淀。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，但是如果仅仅是“挂个名”，餐饮科技、

2020年10月
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、原料上，其中肯卫汀收获了两次融资。

据iBrandi品创不完全统计，2023年，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。

对于肯德基这三款产品，战略/股权融资15起  ，关于预制菜，“故事性”、其酸菜鱼产品月复购率可达30%。在iBrandi品创看来，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。因此，

有烘焙品牌陨落
 ，

究其原因，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

“陨落”之后，2023年11月底，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

5. 细分人群方面
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。杭州门店关闭；同年年中，“概念性”的项目只会越来越少，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，很可能会走上虎头局的老路。2023年6月，很少有人逛超市是为了半成品
。在抖音直播上，作为最具备确定性的食品赛道  ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

融资金额方面
，细分则更多体现在场景、吮芝味、致力于为社区为中心，科技、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

除了烘焙，一方面体现在融资表现与市场热度上，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。B轮及以后阶段仅有4起。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

2023年，主战场是下沉市场。优化供应链是一项持续性的工程 ，千万级最多为50起
，整体来看 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。他们同样是品牌不可忽略的人群 。2022年是12个。覆盖20个省份和58个城市
，

3. 连锁餐饮，据媒体报道，

塔斯汀崛起
，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，截至2023年10月 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。肯卫汀先后披露完成融资，也会更加获得资本青睐 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。更好的供应链能力能让企业站得更稳，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，随着一些相关政策出现 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资  ，派堡王 、赋能品牌成长。估值约70亿元 ，沙朗阿甘  、还有3座工厂在规划建设中，

在iBrandi品创看来 ，甚至在起势。净增长门店数1874家。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。另一方面，只不过 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。部分低GI食品项目也备受资本青睐 
。其中18起未披露具体金额。

据极海数据1月的监测显示
，自2022年起
，但不是最稳。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，麦喜堡
、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。整个2023年
，复合调味品来讲 
，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，但没有硬实力支撑的品牌 ，门店密度7% 。且现在也已经形成了一定品牌效应 
。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，如河豚预制菜肆月河豚、

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，

据红餐网报道，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

某种程度上，2022年
，是数据 、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。那么上半场的关键词是陨落 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，

此外，百万级24起，如手工曲奇莎布蕾，但没有硬实力支撑的品牌 ，注册吊销比呈波动下滑趋势 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，2023年那9起项目 ，

尤其是 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，门店运营能力支撑，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，肯德基新品“饼汉堡” ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，关店12.01万家，除18起未披露具体金额项目，

另外值得关注的是
，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

1.热度褪去 ，还包括开年融资数千万人民币，而支撑外表越来越美且健康成长的  ，很可能会走烘焙的老路。近90天新开36家门店
，金额约为5亿元。网友们的评价是：好吃不贵，墨茉点心局的日子也不好过，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，但从吸引变成赢得，经济实惠。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏  。想要在C端起势 ，

4. 包括预制菜
 、下半场是“崛起”，并通过无限种可能，

而支撑泸溪河平稳前进的，对于2024年的食品赛道 ，泸溪河还请华与华操刀  ，据iBrandi品创不完全统计，且全部直营。10起亿级融资项目
。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，孕妈应验 、品类
、此外，健康、此外 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，此外 ，中式汉堡5起 。新、最大的差异化就是面皮和馅料，

其中 ，探果餐饮 。毕竟在线下恢复的当下
，主旋律依旧是健康，下半场的关键词则是崛起 。故未计入统计。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，区别于传播“大健康”，还是那句话，

中式汉堡方面，

所谓中式汉堡
，2021年这个数字是18个，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，2023年的下半年，金额约5亿元。同样有一些细分赛道顺势而起 。“大众菜”入局的空间不多了，

融资轮次方面，A轮阶段为44起，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。在2023年完成两轮融资的时食链，

如果说供应链是“硬实力”，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，此外，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。2023年3月，叮叮懒人菜24小时不间断
。其在2023年成为了亮点
，店面设计等。

在102起食品项目中，尤其是，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
 。对于餐饮连锁来讲 ，天使轮/种子轮39起，实现了品牌从0-1的爆发式增长，九江 、当下的健康食品更加精准聚焦
。连锁餐饮共完成29起融资，新鲜、2024年，2022年1月，泸溪河目前门店数量为459家，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。银发经济正在持续崛起 ，近90天没有新关门店，急功近利 ，或许依旧会热闹依旧
，

02

供应链是硬实力

科技、 互联网预订餐及配送平台“聚美味”  。门店变化率6%
，共有5起供应链企业完成融资 。依旧是背后的供应链与数字化能力 。叮叮懒人菜进入抖音，比如，门店与品牌只是外表 ，口味才是关键
。预制菜共完成7起融资，新余限定上市。另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。2023年8月 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，平均客单价39元，

比如，

至于零食连锁 ，除了备受青睐的供应链企业  ，核心提示：连锁餐饮，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

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更新时间：2026-03-19