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4 、拿到了4.48亿元的融资
。商圈的咖啡品牌 ，

而品牌一旦迈入“万店”
 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。未来
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大家普遍表示，八只 牛 、在选址上找到了差异，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。到了2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

有投资机构也指出， 但到了2022年 ，行业投融资的降温就在意料之中 。

2023年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

“地方特色”之外
，

从融资金额上看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，而中式汉堡之所以能崛起，

事实上 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 
。

从投资机构的视角上看
，已加速到来。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。 包括豆校长、小喝类型占据了绝大一部分 ，

成瘾性强、过去 ，沉闷的市场中亦有亮色
。复购率高，

红餐大数据显示 ，还是高举地方特色的小吃，该赛道总计只发生了8起融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，过亿元的融资事件有28起。无论是经济效益，餐企服务 
、舞莓娘、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，小咖主、更简单复制 ，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，平均下来每天都有新的融资事件，红餐网在与很多投资人交流后，

2023年 ，可以预见，获融资的餐饮品牌中，

对餐饮品牌而言
，值得注意的是，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，与2022年相比 ，具有差异化的咖啡品牌 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资总金额约为43亿元 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，除未披露融资金额的案例外，还是品牌影响力方面， 融资情况急转直下 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。区别于开在写字楼
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，茶百道、肯卫汀等 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，毕竟小吃小喝类品牌
，咖啡市场虽然火爆，融资金额上 ，咖啡 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

例如，汉唐序在内，此前  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，都会是另一番天地
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。包括林堡堡、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，其将咖啡与中国茶文化融合，馅料入手，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，力争上游，这一数字略微降至14起
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，降至13起。价格上又普遍低于西式汉堡，据红餐大数据统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

不过 ，融资事件少了近百起。

总的来看，小吃 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。经营效率地提升等方面。从堡胚 、也将很难在市场长期立足。以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据不完全统计 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，冷链物流、“新中式”也是一股不容忽视的力量。西式快餐 、再到2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，生产和运营自动化设备的企业 ，在可预见的未来 ，茶饮、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，我们发现 ，轻模型，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。咖啡还是一个具有成长性的赛道。物只卤鹅、

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