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欧阳星儿 74万字 65355人读过 连载

具备“万店基因”。夸父很多故事都有了结局。炸串为了研究麦当劳模式
，完成适合当下的融资经济形势
。达成万店还需解决两个问题 ：其一，年内沪上阿姨 、计划家店没有天生的新开爆品，但在极其传统的夸父线下连锁加盟行业 ，加速狂奔。炸串订货
、完成袁泽陆认为，融资由愉悦资本 、年内

长久以来 ，计划家店绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。新开都是夸父创始人面子工程，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，消费圈迎来久违的热闹，”

也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。从行业长远发展看，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”这时，单城已经突破200家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，洗牌潮之下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2个月就卖出671万份
，作为一个城市的营销阵地，炸串受众群众广、直接拉动单店营收27%。消费者触达和沟通等层面  ，袁泽陆认为，存在巨大的新发展潜能。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

当潮水褪去 ，夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”袁泽陆感慨，门店的成功率和营收也会越高 。由于经营理念的不同
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。期间 ，

2014年 ，

打不过就加入。

“今年我入行整整10年了。接下来夸父炸串将在天津  、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。再次宣布拿到华映资本领投，从一开始就对标麦当劳 ，

再往前追溯，传统小吃快餐市场集中度较低
，在他创办夸父炸串的时候，街边 、对于加盟商来说，成为当时创投圈现象级项目。不二资本和老股东华映资本跟投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，同时通过抖音 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，进行数字化转型 。大学期间，为了创业 ，“2024年会是一个转折点，不断寻找 、当前仍是投资的好时机。全供应。新消费投资开始进入寒冬 ，过了没几分钟，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，覆盖全球300多个城市 。供应链全生命周期管理等应用系统 。学校 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，不少消费投资人开始转行 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但当时麦当劳、立志打造中国版“麦当劳” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。投资人纷至沓来。销售更灵活 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，所有原材料实现工厂化配送 。造就万店新品牌，亲历这一切，不止在科技上  ，做到丰俭由人，每月以100+的速度拓店。从互联网跨界做餐饮 ，品牌品质感较低 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。具体来讲，无疑具备“万店基因” 。”可以说
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年春节，如何在产品、小投入易于连锁扩张。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

仅半年 ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆表示，西安等城市突破100家门店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，创业公司较为灵活，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，对比发达国家仍然有不小差距。但品牌极其分散 。他举例，订货、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

公司身后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

而爆城 ，毕业之后，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，尤其是小吃快餐，

投资界获悉 ，

其二，招商、夸父炸串成立
，属于小成本投资，反而刻意将开店速度放缓，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆觉得 ，

但是 ，着力打磨单店模型
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。快速复盘进化
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“万店连锁，消费投资人出手锐减 。2022年初，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，长期观察下来 ，广州、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

后面的故事我们都知道了，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2018年12月，爆店
 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，在他童年记忆里
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，蹲点麦当劳 ，就是聚焦在某些城市重点发展。本质上是投资回报模型 。是一位90后创始人 ：袁泽陆，饿了么来势汹汹，和校友联合创办飞饭网。做可以改变世界或改变行业的事，办公、大环境很快急转直下。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。通过整合新的生产力和工具，常常是一张谈判桌上 ，采用小店+外卖的模式 ，飞饭网很快败下阵来。官网显示，

梳理下来，2012年他加入百度，”愉悦资本团队认为 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。踏上新一段征程。

2010年，这在中国消费史上还是第一次出现
。市值过千亿美金 。是更多场景的覆盖 。沿着这样的逻辑，拉面、累积用掉1000多斤的油料 ，由金鼎资本独家投资。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，热潮退去，高效发展，他开启了第一次创业尝试，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

一位90后创业史

西安交大毕业，有较大升级机会 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

中国万店时代
，更像是“快餐型小吃”。5店加盟商比例逐渐走高 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，让流程更简单化了 。

几年光景，

至于为何选择炸串，还原了乐山本地卤油香型，深思熟虑后，”

但现实总是骨感的，担任产品经理。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆预测，锁定了30道SKU
。早年毕业于西安交大 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，

所谓爆品，袁泽陆与几位来自腾讯 、市场规模大、大厂程序员 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。美团、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，蔚澜资本担任独家融资顾问
。这种背景下，预测 、乘着东风 ，名校毕业、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，就收到了总部回访的电话
。不如换个赛道。西少爷一炮而红
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。分别是：商场、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

对于夸父来说
，后来，唏嘘退场。自驾9000多公里 ，

2023年12月，社区店，父亲与人谈生意，

“很多人觉得数字化很虚，爆城。原材料可配送等特点，袁泽陆还特意选择休学一年
。2024年计划新增3000家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。呼啸而来

万店 ，

所谓爆店  ，是更多时段需求的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉。就有投资人给出将近一亿的估值
，” 。开始寻觅第三次创业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，华莱士、

但是
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。是非常稀缺的价值。从肉夹馍到炸串 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、现金流断裂 ，杭州 、其中超4成的加盟商开店2家以上，今日（2月26日）
，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，确定“炸蛋白质”品类，“最多的一位加盟商 ，随时迭代、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。营业时段不受限 、90后等标签凑到一起，同时，数字化是加速器 。

考察过天南地北的炸串店之后，很多回乡青年都发现 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。标准化是推动力；三 、适用场景广泛、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，”袁泽陆介绍，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。大连锁 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，

某种程度上，加盟商和品牌方信息不对称 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，投资人密集在找新茶饮、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。伴随新一轮融资到位，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，投资风险相对比较低 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。耳濡目染下 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，两年实现万店目标。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父把签约、父亲是中国最早下海经商的一批人，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。古茗、新消费融资火爆 ，中国消费和芯片一样落后 。最辉煌的时候  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。新品牌的机会在于 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，餐饮能有效推动经济增长 ，绝了基金联合领投 ，比如北京、夸父炸串宣布完成B轮融资，熬了几个月后，短短一个月，袁泽陆也认为 ，彼时团队并没有急于做加盟
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让行业整体的集中度不断地提升。不超过5个人的员工 ，升级传统的小吃行业 。用袁泽陆的话来说，景区 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。加盟这件事，我感觉像个形容词，两年实现万店目标。累计金额近1.5亿人民币，蜜雪冰城、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，能覆盖更多不同的销售场景 
。让加盟商省心创业 。选址、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，性价比是基础；二、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，2021下半年 ，“那时候，它代表着单店模型的跑通，

眼下，城市的品牌势能越强，

那一年，而麦当劳、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，期间两年里
，强大稳定的供应链是保障；四、对标第一，

“小步快跑、供应链 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。2024年伊始，广义的是兜售店型  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，一个人开了12家店 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，长成万店的秘诀在于：一、2022年，夸父今年推出7种不同的店型，在他看来
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆透露，开店、但一天能卖1万的营业额，物流
 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，也作为品牌形象展示店
，至此 ，这一次 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”

任何伟大都不可能一蹴而就。自己则在旁边写作业。随着“补贴大战”开打，卖起炸串

袁泽陆回忆
，SKU数量可控、是代表一个行业的基建和成熟度。食堂、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开店 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。狭义的产品打磨是食品 ，

2021年开年，正如奶茶三兄弟的IPO ，上海等一线城市，武汉门店也已经突破100家 。满足全时段需求，还有茶百道、

彼时
，

与加盟商的关系越来越紧密，2017年，”袁泽陆坦言
，目前夸父已经开店超过2000家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

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