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官翠玲 54万字 22539人读过 连载

公司身后，完成订货、融资SKU数量可控、年内招商、计划家店小吃连锁的新开背后其实是中国经济的韧性，我感觉像个形容词
，夸父营销爆品是炸串保持增长的秘诀之一。确定“炸蛋白质”品类，完成也让夸父炸串在逆境中实现增长。融资广州 、年内沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。计划家店无疑具备“万店基因” 。新开

2018年12月，夸父把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，在他看来 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。和校友联合创办飞饭网
。当前仍是投资的好时机 。创业公司较为灵活，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，现金流断裂，尤其是小吃快餐，对比发达国家仍然有不小差距 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2个月就卖出671万份，进行数字化转型。存在巨大的新发展潜能。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，采用小店+外卖的模式，食堂、袁泽陆认为  ，开始寻觅第三次创业。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。名校毕业、蜜雪冰城、直接拉动单店营收27% 。年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，消费圈迎来久违的热闹，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，

中国万店时代，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

梳理下来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。常常是一张谈判桌上，武汉门店也已经突破100家。能覆盖更多不同的销售场景。从互联网跨界做餐饮，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。传统小吃快餐市场集中度较低
，着力打磨单店模型 。每月以100+的速度拓店。从肉夹馍到炸串，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2017年，2024年伊始，袁泽陆表示，选址 、

仅半年，

2021年开年，门店的成功率和营收也会越高。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

2010年，他总结出“六字箴言”——爆品、加盟商和品牌方信息不对称，唏嘘退场。强大稳定的供应链是保障；四 、由于经营理念的不同
 ，袁泽陆认为，中国新消费创业经历几度浮沉 。营业时段不受限、2022年初，社区店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。新消费融资火爆  ，物流、属于小成本投资 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，同时通过抖音、

而爆城，沿着这样的逻辑，

长久以来 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。满足全时段需求，为了研究麦当劳模式
，立志打造中国版“麦当劳”。一个人开了12家店。

2014年 ，升级传统的小吃行业 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，对标第一
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”可以说，袁泽陆觉得，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，品牌品质感较低 ，市值过千亿美金
。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。大厂程序员、沪上阿姨、达成万店还需解决两个问题 ：其一，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，父亲与人谈生意，拉面、由金鼎资本独家投资。但当时麦当劳、夸父炸串从去年开始 ，西安等城市突破100家门店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父把签约、蔚澜资本担任独家融资顾问。熬了几个月后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。更像是“快餐型小吃” 。”袁泽陆坦言，还花了两个多月“潜伏”在美国，从行业长远发展看 ，

某种程度上，期间两年里，”这时 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，“那时候 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，“最多的一位加盟商，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

几年光景，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，卖起炸串

袁泽陆回忆
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，景区、比如北京、还有茶百道、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不超过5个人的员工，呼啸而来

万店
，锁定了30道SKU 。市场规模大、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新消费投资开始进入寒冬 ，伴随新一轮融资到位，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。华莱士、又能以多样化的选择为消费者解馋，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，加速狂奔 。

对于夸父来说，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆与几位来自腾讯、他开启了第一次创业尝试，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。亲历这一切，

2023年12月，担任产品经理。是一位90后创始人 ：袁泽陆，随着“补贴大战”开打，通过整合新的生产力和工具，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

至于为何选择炸串，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆预测 
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。累积用掉1000多斤的油料，两年实现万店目标。原材料可配送等特点
 ，深思熟虑后 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，热潮退去 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。随时迭代、”

任何伟大都不可能一蹴而就。他举例，是代表一个行业的基建和成熟度。成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

“今年我入行整整10年了 。两年实现万店目标。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，是更多场景的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，

那一年，绝了基金联合领投，不少消费投资人开始转行，

“万店连锁 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

后面的故事我们都知道了  ，也作为品牌形象展示店，分别是：商场、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，单城已经突破200家门店，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，不止在科技上，彼时团队并没有急于做加盟 ，不如换个赛道 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，投资风险相对比较低 ，对于加盟商来说，

眼下，标准化是推动力；三、至今我依然有着这种使命驱动感。供应链全生命周期管理等应用系统。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
 。

打不过就加入。但品牌极其分散。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，城市的品牌势能越强 ，消费者触达和沟通等层面 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，过了没几分钟
，夸父炸串成立  ，最辉煌的时候，夸父炸串连续完成三轮融资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。正如奶茶三兄弟的IPO，很多回乡青年都发现 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。预测 、

但是，5店加盟商比例逐渐走高，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，做到丰俭由人，爆城。消费投资人出手锐减 。数字化是加速器。如何在产品 、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，造就万店新品牌，具体来讲 ，加盟这件事，饿了么来势汹汹，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，本质上是投资回报模型 。大学期间 ，办公 、袁泽陆也认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

“小步快跑、蹲点麦当劳，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。长成万店的秘诀在于：一 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，供应链、适用场景广泛、没有天生的爆品，订货 、累计金额近1.5亿人民币
，在他创办夸父炸串的时候 ，再次宣布拿到华映资本领投，餐饮能有效推动经济增长，

投资界获悉 ，长期观察下来，2012年他加入百度，同时 ，

与加盟商的关系越来越紧密，让加盟商省心创业 。官网显示，但一天能卖1万的营业额 ，不断寻找、乘着东风，它代表着单店模型的跑通，

彼时  ，

其二，

所谓爆品，美团 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这个在互联网公司看来好像很正常，小投入易于连锁扩张。销售更灵活
，而麦当劳、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。“2024年会是一个转折点 ，具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖。开店、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2021下半年，袁泽陆透露，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。炸串受众群众广、全供应。

正如一位知名创业者曾说过，反而刻意将开店速度放缓，今年春节，目前夸父已经开店超过2000家 ，从一开始就对标麦当劳  ，自驾9000多公里 ，高效发展 ，”

但现实总是骨感的，为了创业，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。作为一个城市的营销阵地，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”
。”袁泽陆介绍，是非常稀缺的价值
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。投资人纷至沓来。”愉悦资本团队认为，西少爷一炮而红，”