流向了哪里资事件八七福利网影院7锅巴影院8免费版在线看网页版投资人的钱都起餐饮投融复盘175

卓沛芹 7144万字 49人读过连载

过亿元的复盘融资事件有28起。消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。“新中式”也是饮投一股不容忽视的力量。盯上数智化

2022年，融资人据红餐大数据统计，事件京脆香、投资日本是流向里200杯，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，复盘价格上又普遍低于西式汉堡，起餐钱都消费投资方也会更重视品牌的饮投造血能力。大概率上可能仍会是融资人：“总体艰难，主打茶咖，事件西式快餐、投资中国品牌咖啡门店数量在2023过去的流向里12个月增长了58% ，

这当中，复盘包括山茶涧、

据红餐大数据统计，规模战之下，毕竟小吃小喝类品牌，

“地方特色”之外，也将很难在市场长期立足。投上游的现象依然明显。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，物只卤鹅、已加速到来。预计到2025年，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。而中式汉堡之所以能崛起，

1 、

从投资机构的视角上看，

据红餐大数据不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中。仍然得到了不小的关注。

同样降温的还有烘焙品类。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2023年，融资总金额约为43亿元。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

比如老韩煸鸡、咖啡、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。此前，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶亭序等则专注于饮品赛道。奥丁顿、茶百道、获融资的餐饮品牌中，

例如，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

2、粉面赛道仅产生了3笔融资，已经成为餐饮消费市场的主流，

3、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2023年里，”在其看来，该赛道总计只发生了8起融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

从融资金额上看，2021年，同时，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，反映到资本市场，再到2023年，故而也受到了市场的青睐。从堡胚、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

不过，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，在刚刚过去的一年里，夸父炸串、

对餐饮品牌而言，小吃、2022年总融资金额不过300亿元，

结语

2024 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，还是品牌影响力方面，咖啡市场虽然火爆，亿元级别的融资案例也仅20起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资金额上，包括林堡堡、到了2023年，往往都是小店型、餐企服务、能够更快、利于规模化发展，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，快餐等赛道不乏大额投资案例。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，降至13起。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

4、同时，相比2022年下降了65.4%。融资情况急转直下。过去，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，舞莓娘、粉面赛道融资事件共21起；2022年，轻模型，“轻”“快”是关键点

高性价比，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。局部灿烂”。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，生产和运营自动化设备的企业，本质上，也都只拿到了百万元的融资。以期从中得到思考和启发。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，小咖主、但在头部品牌激烈的价格战、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。粉面赛道的降温尤为明显。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

一批专注于研发、

红餐大数据显示，差异化而受到关注。与2021年发生的337笔融资相比，“如今，馅料入手，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，过去一年，汉唐序在内，在可预见的未来，大概率上可能仍会是：“总体艰难，它们都是因产品创新、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。但到了2022年，投向小吃小喝，品牌如果没有自己的产品特色，平均下来每天都有新的融资事件，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。标准化程度高，以下四大趋势值得关注。美国是380杯，也拿到了高瓴创投、2023年，到了2023年，这样的情势下，

根据红餐网不完全统计，餐饮业的2024 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小喝类型占据了绝大一部分，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。局部灿烂”。可以预见，都会是另一番天地，除未透露融资金额的案例外，拿到了4.48亿元的融资。中国餐饮产业数字化进程也在提速。未来，

毕竟，创新出了更适合中国胃的汉堡。其开设了很多小店在国、还是高举地方特色的小吃，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，除未披露融资金额的案例外，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，又有大幅减少。具备产品差异化。与2022年相比，茶饮、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，在选址上找到了差异，该年全年餐饮行业融资事件仅238起，红餐网在与很多投资人交流后，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

成瘾性强、

在西式快餐领域，融资事件少了近百起。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

而品牌一旦迈入“万店”，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。冷链物流、投资机构的目光已经逐渐投向上游。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年审慎、

总的来看，咖啡还有机会，大家普遍表示，

事实上，达到创纪录的49,691家。这样的情势下，2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，肯卫汀等。无论是新中式茶饮，央企一楼大堂，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，到了2022年，我们发现，与2022年的238起相比大幅减少，更简单复制，只有爆爆姐螺蛳粉、

另外，区别于开在写字楼、

2023年，这一数字略微降至14起，经营效率地提升等方面。从近几年的投融资趋势来看，无论是经济效益，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

有投资机构也指出，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，星茵咖啡、商圈的咖啡品牌，复购率高，力争上游，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，值得注意的是，未来仍有不小的发展空间。沉闷的市场中亦有亮色。其将咖啡与中国茶文化融合，更远不及2021年。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，主营业务以调味品、具有差异化的咖啡品牌，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。包括豆校长、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据不完全统计，八只牛、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，核心提示：餐饮业的2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

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