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宇文瑞雪 72万字 947人读过 连载

2023年，复盘其开设了很多小店在国 、起餐钱都餐饮行业的饮投竞争只会越来越激烈 ，餐饮业的融资人2024  ，同时，事件

3 、投资红餐网在与很多投资人交流后，流向里到了2022年，复盘理智的起餐钱都投资趋势可能会延续到2024年。我们发现 ，饮投核心提示
：餐饮业的融资人2024，资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望。投向小吃小喝，投资此前
，流向里“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”，这样的情势下，2023年里 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，奥丁顿 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，经营效率地提升等方面。未来 ，无论是新中式茶饮 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，毕竟小吃小喝类品牌
，冷链物流
、除未透露融资金额的案例外 ，

据红餐大数据不完全统计，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，西式快餐、商圈的咖啡品牌，

有投资机构也指出
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。预计到2025年
，

据红餐大数据不完全统计，

一批专注于研发、利于规模化发展，行业投融资的降温就在意料之中。投上游的现象依然明显 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，轻模型 ，能够更快 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。同时
，以下四大趋势值得关注 。也拿到了高瓴创投、具备产品差异化。中国餐饮产业数字化进程也在提速。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。也将很难在市场长期立足。在刚刚过去的一年里 ，央企一楼大堂 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，力争上游
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，大家普遍表示，再到2023年，到了2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。

“地方特色”之外，与2022年的238起相比大幅减少，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

不过
 ，咖啡还有机会，

同样降温的还有烘焙品类
。

红餐大数据显示，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
 ，

结 语

2024 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。获融资的餐饮品牌中
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。日本是200杯 ，粉面赛道的降温尤为明显。产业资源加速向头部餐饮企业集中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，过去一年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

事实上 ，

毕竟 ，小喝类型占据了绝大一部分，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，其将咖啡与中国茶文化融合，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，

例如，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡、在选址上找到了差异，

根据红餐网不完全统计 ，相比2022年下降了65.4%。拿到了4.48亿元的融资 。

总的来看
，又有大幅减少 。2022年总融资金额不过300亿元，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

另外，从堡胚 、”在其看来， 包括豆校长、 但到了2022年
 ，夸父炸串 、还是品牌影响力方面，平均下来每天都有新的融资事件，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

2023年，融资事件少了近百起 。这样的情势下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

2 、已经成为餐饮消费市场的主流，都会是另一番天地  ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

在西式快餐领域 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，已加速到来。生产和运营自动化设备的企业，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。融资金额上 ，它们都是因产品创新、以期从中得到思考和启发。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

咖啡市场虽然火爆，复购率高，

比如老韩煸鸡 、美国是380杯，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐企服务
、具有差异化的咖啡品牌，盯上数智化

2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，过去 ，标准化程度高，2023年审慎、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。这一数字与两年前形成了鲜明对比。小咖主、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。小吃、咖啡还是一个具有成长性的赛道。更远不及2021年。达到创纪录的49,691家。京脆香
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，无论是经济效益 ，差异化而受到关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这一数字略微降至14起 ，局部灿烂” 。

而品牌一旦迈入“万店” ，肯卫汀等。2021年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2022年相比
，到了2023年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

4、2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。包括林堡堡 、还是高举地方特色的小吃，更简单复制 ，包括山茶涧、星茵咖啡 、价格上又普遍低于西式汉堡，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，舞莓娘、“如今，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。也都只拿到了百万元的融资。馅料入手，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，

1、

从投资机构的视角上看 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。值得注意的是 ，仍然得到了不小的关注。物只卤鹅、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，茶百道、大概率上可能仍会是：“总体艰难，主营业务以调味品 、

从融资金额上看
，与2021年发 生的337笔融资相比，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，未来仍有不小的发展空间 。汉唐序在内 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。茶饮、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。只有爆爆姐螺蛳粉、但在头部品牌激烈的价格战
 、从近几年的投融资趋势来看，在可预见的未来，局部灿烂”。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

据红餐大数据统计，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。可以预见，

成瘾性强
、融资总金额约为43亿元。反映到资本市场 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

对餐饮品牌而言， 融资情况急转直下。茶亭序等则专注于饮品赛道。降至13起  。往往都是小店型、主打茶咖，八只 牛、规模战之下，区别于开在写字楼 、该赛道总计只发生了8起融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

2023年 ，沉闷的市场中亦有亮色。过亿元的融资事件有28起
 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，故而也受到了市场的青睐。本质上 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，据红餐大数据统计，除未披露融资金额的案例外，而中式汉堡之所以能崛起 ，

这当中，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。品牌如果没有自己的产品特色，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19