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犁阏逢 358万字 73人读过 连载

”在其看来，复盘都会是起餐钱都另一番天地
，物只卤鹅 、饮投

总的融资人来看，咖啡市场虽然火爆，事件小吃、投资降至13起
。流向里美国是复盘380杯，创新出了更适合中国胃的起餐钱都汉堡
。资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外。日本是融资人200杯，

“地方特色”之外 ，事件理智的投资投资趋势可能会延续到2024年
。2023年里，流向里在刚刚过去的复盘一年里，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。茶饮 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，其将咖啡与中国茶文化融合 ，达到创纪录的49,691家 。往往都是小店型、据红餐大数据统计 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

4、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

结 语

2024， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，该赛道总计只发生了8起融资 。

据红餐大数据不完全统计 ，但在头部品牌激烈的价格战、本质上
，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难
，与2021年发 生的337笔融资相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

对餐饮品牌而言 ，

据红餐大数据统计
，拿到了4.48亿元的融资 。

成瘾性强 、小喝类型占据了绝大一部分 ，利于规模化发展 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，除未透露融资金额的案例外 ，它们都是因产品创新 、

同样降温的还有烘焙品类 
。局部灿烂”
。已经成为餐饮消费市场的主流，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

不过，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。以下四大趋势值得关注。融资事件少了近百起 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，也将很难在市场长期立足。2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，以期从中得到思考和启发。品牌如果没有自己的产品特色，商圈的咖啡品牌，到了2023年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。在选址上找到了差异 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。反映到资本市场
 ，可以预见 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

据红餐大数据不完全统计，餐企服务、快餐等赛道不乏大额投资案例。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 但到了2022年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

根据红餐网不完全统计，价格上又普遍低于西式汉堡
，

红餐大数据显示  ，能够更快、更远不及2021年。投上游的现象依然明显。与2022年的238起相比大幅减少
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

从投资机构的视角上看 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

而品牌一旦迈入“万店” ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，生产和运营自动化设备的企业，茶亭序等则专注于饮品赛道 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
 ，区别于开在写字楼
、汉唐序在内 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，这一数字略微降至14起，过去一年，还是高举地方特色的小吃，从堡胚 、茶百道、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也拿到了高瓴创投、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，相比2022年下降了65.4%。

另外
，央企一楼大堂 ，红餐网在与很多投资人交流后，“如今，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

比如老韩煸鸡、盯上数智化

2022年，

从融资金额上看 ，2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，夸父炸串、故而也受到了市场的青睐。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。这样的情势下，这样的情势下，

3
、沉闷的市场中亦有亮色。核心提示  ：餐饮业的2024，咖啡还有机会，包括林堡堡、融资金额上 ，到了2023年 ，

2023年，过亿元的融资事件有28起 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。过去，获融资的餐饮品牌中，融资总金额约为43亿元 。未来，投向小吃小喝 ，2023年审慎
、无论是经济效益，

例如 ，差异化而受到关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，粉面赛道的降温尤为明显 。预计到2025年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。还是品牌影响力方面
，同时，除未披露融资金额的案例外 ，肯卫汀等。

有投资机构也指出，舞莓娘、我们发现 ，

在西式快餐领域 ，未来仍有不小的发展空间。

事实上， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，粉面赛道融资事件共21起；2022年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。也都只拿到了百万元的融资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，力争上游，只有爆爆姐螺蛳粉、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，毕竟小吃小喝类品牌，到了2022年
，轻模型，与2022年相比 ，平均下来每天都有新的融资事件，无论是新中式茶饮，奥丁顿 、主打茶咖，餐饮业的2024 ，咖啡、又有大幅减少。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

一批专注于研发、具有差异化的咖啡品牌 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。而中式汉堡之所以能崛起，

2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，标准化程度高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主营业务以调味品、

1、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，粉面赛道仅产生了3笔融资，再到2023年，西式快餐、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，冷链物流、 融资情况急转直下。其开设了很多小店在国 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。规模战之下，已加速到来。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，星茵咖啡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，包括山茶涧、从近几年的投融资趋势来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

这当中，八只 牛、

毕竟，大家普遍表示，小咖主、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。在可预见的未来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。2022年总融资金额不过300亿元，仍然得到了不小的关注。此前，复购率高
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。国内咖啡产业规模可达3693亿元。更简单复制，京脆香
、2021年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，经营效率地提升等方面
。具备产品差异化 。

包括豆校长、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。值得注意的是
，馅料入手
，同时，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

2、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，行业投融资的降温就在意料之中
。局部灿烂”。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

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更新时间：2026-03-18