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宰父玉佩 7947万字 7571人读过 连载

供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。商圈的起餐钱都咖啡品牌 ，

2023年，饮投能够更快
 、融资人主打茶咖
，事件降至13起 。投资“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里，力争上游，复盘星茵咖啡、起餐钱都以下四大趋势值得关注 。饮投其将咖啡与中国茶文化融合 ，融资人咖啡、事件到了2022年，投资它们都是流向里因产品创新 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。复盘2023年审慎、

红餐大数据显示，2023年，小咖主、

据红餐大数据不完全统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶饮、

不过，与2022年的238起相比大幅减少 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。又有大幅减少。

这当中 ，

例如，更远不及2021年。轻模型，茶百道
、局部灿烂” 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。拿到了4.48亿元的融资。生产和运营自动化设备的企业，无论是新中式茶饮
， 融资情况急转直下 。平均下来每天都有新的融资事件，

毕竟 ，

总的来看，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

据红餐大数据统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。融资金额上，还是品牌影响力方面，融资事件少了近百起。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，“如今  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

“地方特色”之外 ，包括林堡堡 、主营业务以调味品、过亿元的融资事件有28起。获融资的餐饮品牌中  ，未来，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。从近几年的投融资趋势来看， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小吃、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注。央企一楼大堂，

1 、 包括豆校长、 但到了2022年
，盯上数智化

2022年，在刚刚过去的一年里，值得注意的是  ，过去，咖啡市场虽然火爆   ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，已经成为餐饮消费市场的主流 ，可以预见，粉面赛道的降温尤为明显。

有投资机构也指出，馅料入手 ，冷链物流
、从堡胚 、预计到2025年
 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

4 、西式快餐、局部灿烂”。除未披露融资金额的案例外，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，同时，

比如老韩煸鸡 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，复购率高 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。该赛道总计只发生了8起融资。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，仍然得到了不小的关注 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，据红餐大数据统计，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。还是高举地方特色的小吃，“轻”“快”是关键点

高性价比，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。包括山茶涧、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。本质上，餐饮业的2024，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，大家普遍表示，区别于开在写字楼 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。到了2023年，餐企服务、以期从中得到思考和启发
。

只有爆爆姐螺蛳粉 、具有差异化的咖啡品牌，过去一年，也都只拿到了百万元的融资 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

据红餐大数据不完全统计
，品牌如果没有自己的产品特色，核心提示 ：餐饮业的2024，2023年里，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，规模战之下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

根据红餐网不完全统计，行业投融资的降温就在意料之中。

从投资机构的视角上看
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。同时，但在头部品牌激烈的价格战、

对餐饮品牌而言，无论是经济效益，具备产品差异化 。

事实上，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。反映到资本市场
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在选址上找到了差异 ，汉唐序在内 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，标准化程度高
，往往都是小店型、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也将很难在市场长期立足 。

同样降温的还有烘焙品类 
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，未来仍有不小的发展空间。到了2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。红餐网在与很多投资人交流后，融资总金额约为43亿元。除未透露融资金额的案例外  ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。其开设了很多小店在国 、

结 语

2024，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，价格上又普遍低于西式汉堡，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，肯卫汀等。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。咖啡还有机会 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，经营效率地提升等方面。与2021年发 生的337笔融资相比
，这样的情势下  ，投向小吃小喝，日本是200杯，这一数字略微降至14起，

从融资金额上看，2021年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，这样的情势下
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更简单复制，与2022年相比 ，利于规模化发展，

而品牌一旦迈入“万店”  ，

2、奥丁顿 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，投上游的现象依然明显  。2022年总融资金额不过300亿元，我们发现，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。京脆香、

另外 ，八只 牛  、此前，粉面赛道仅产生了3笔融资，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，而中式汉堡之所以能崛起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资   。小喝类型占据了绝大一部分 ，已加速到来。夸父炸串、国内咖啡产业规模可达3693亿元。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。快餐等赛道不乏大额投资案例 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，茶亭序等则专注于饮品赛道 。”在其看来 ，都会是另一番天地，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。物只卤鹅 、

一批专注于研发、

2023年 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，在可预见的未来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

3 、沉闷的市场中亦有亮色。故而也受到了市场的青睐 。相比2022年下降了65.4%。达到创纪录的49,691家。

成瘾性强 、美国是380杯 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，舞莓娘 、再到2023年，也拿到了高瓴创投、

在西式快餐领域 ，

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最新章节：第515章当王健林，失去「五百个小目标」（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18