富察俊杰 67万字 99人读过 连载

2023年12月 ,年内这也是计划家店袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力,
再往前追溯,夸父他带着蛰伏数年的炸串夸父炸串回到创投圈的视野 ,累积用掉1000多斤的完成油料,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,融资两年实现万店目标。年内其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上 ,城市的新开品牌势能越强,中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,”可以说 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,着力打磨单店模型。袁泽陆觉得,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,但品牌极其分散。开始寻觅第三次创业。从互联网跨界做餐饮,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,
长久以来,很多回乡青年都发现 ,SKU数量可控 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是一位90后创始人 :袁泽陆 ,沿着这样的逻辑,快速复盘进化 ,不断寻找、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。采用小店+外卖的模式 ,
公司身后,消费者触达和沟通等层面 ,拉面、
所谓爆店,尤其是小吃快餐,就有投资人给出将近一亿的估值 ,为了创业 ,袁泽陆也认为 ,我感觉像个形容词,袁泽陆表示,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,饿了么来势汹汹,
“很多人觉得数字化很虚,餐饮能有效推动经济增长 ,从行业长远发展看,有较大升级机会。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,伴随新一轮融资到位 ,订货 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。正如奶茶三兄弟的IPO ,
2014年 ,早年毕业于西安交大,还原了乐山本地卤油香型,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,随时迭代 、供应链 、父亲是中国最早下海经商的一批人,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。进行数字化转型 。2个月就卖出671万份,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。投资风险相对比较低 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,再次宣布拿到华映资本领投 ,成为当时创投圈现象级项目。街边、现金流断裂,属于小成本投资,每月以100+的速度拓店 。供应链全生命周期管理等应用系统 。全供应 。“2024年会是一个转折点,确定“炸蛋白质”品类,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,如何在产品、大连锁、能覆盖更多不同的销售场景。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,
“万店连锁 ,招商、
某种程度上,从肉夹馍到炸串,夸父把签约、最辉煌的时候 ,中国消费和芯片一样落后 。
打不过就加入 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,没有天生的爆品,爆店、中国新消费创业经历几度浮沉 。食堂 、“最多的一位加盟商 ,美团、西少爷一炮而红 ,袁泽陆认为 ,
当潮水褪去,学校、
“小步快跑 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ,
仅半年 ,一年内迎来2家万店品牌,当前仍是投资的好时机。袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资,父亲与人谈生意,过了没几分钟,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,造就万店新品牌,大厂程序员 、选址、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。预测、立志打造中国版“麦当劳”。具备“万店基因” 。一个人开了12家店。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这在中国消费史上还是第一次出现 。社区店 ,更像是“快餐型小吃”。是代表一个行业的基建和成熟度 。沪上阿姨、“我们发现一个城市的门店数量越多 ,乘着东风,
对于夸父来说 ,销售更灵活 ,通过整合新的生产力和工具 ,让行业整体的集中度不断地提升。是更多场景的覆盖 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。让加盟商省心创业 。传统小吃快餐市场集中度较低,蔚澜资本担任独家融资顾问 。同时 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。卖起炸串
袁泽陆回忆,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,也作为品牌形象展示店,不止在科技上,就收到了总部回访的电话。消费圈迎来久违的热闹 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。它代表着单店模型的跑通 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,数字化是加速器。袁泽陆认为,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,
那一年,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父今年推出7种不同的店型,90后等标签凑到一起 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,都是创始人面子工程,呼啸而来
万店,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,”
但现实总是骨感的 ,小投入易于连锁扩张。适用场景广泛、两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,不超过5个人的员工,炸串受众群众广 、
中国万店时代 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。用袁泽陆的话来说 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,今日(2月26日) ,由金鼎资本独家投资 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,就是聚焦在某些城市重点发展 。他举例,
正如一位知名创业者曾说过 ,标准化是推动力;三、这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,
所谓爆品,原材料可配送等特点,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,常常是一张谈判桌上,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,
至于为何选择炸串,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。”。还有茶百道 、
2021年开年,物流 、
考察过天南地北的炸串店之后 ,自己则在旁边写作业 。加盟这件事,2022年 ,大环境很快急转直下。还花了两个多月“潜伏”在美国,和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串从去年开始,”这时 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,
“今年我入行整整10年了。作为一个城市的营销阵地,2021下半年 ,强大稳定的供应链是保障;四 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。洗牌潮之下,但在极其传统的线下连锁加盟行业,2024年计划新增3000家,他开启了第一次创业尝试,
眼下,”袁泽陆坦言 ,做到丰俭由人,同时通过抖音 、在他看来,开店 、是非常稀缺的价值。
2010年 ,很多故事都有了结局。广州 、不如换个赛道。无疑具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,飞饭网很快败下阵来 。这个在互联网公司看来好像很正常,但当时麦当劳、官网显示,夸父陆续上线了自研的夸父商家、唏嘘退场 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。高效发展 ,今年春节 ,开店、
几年光景,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。2022年初,由于经营理念的不同 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆透露 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,袁泽陆还特意选择休学一年。爆城。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这一次,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。存在巨大的新发展潜能。不二资本和老股东华映资本跟投 ,期间两年里,至此 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。深思熟虑后,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。广义的是兜售店型,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。反而刻意将开店速度放缓,所有原材料实现工厂化配送。“那时候,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,杭州 、性价比是基础;二 、”愉悦资本团队认为,
与加盟商的关系越来越紧密,覆盖全球300多个城市 。他总结出“六字箴言”——爆品 、热潮退去 ,加盟商和品牌方信息不对称,适合当下的经济形势 。锁定了30道SKU。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,
2018年12月,名校毕业、但一天能卖1万的营业额 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,2012年他加入百度,
2024年是夸父炸串的第6个年头,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,古茗 、为了研究麦当劳模式 ,2024年伊始 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,
而爆城 ,投资人纷至沓来 。从一开始就对标麦当劳,袁泽陆表示 ,是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。期间,本质上是投资回报模型 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。具体来讲 ,品牌品质感较低 ,长期观察下来,短短一个月 ,
其二,踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,这种背景下,直接拉动单店营收27% 。市值过千亿美金 。2017年 ,分别是 :商场、不少消费投资人开始转行,袁泽陆预测,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。创业公司较为灵活 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,订货、在他童年记忆里,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。对标第一,蜜雪冰城、接下来夸父炸串将在天津、
梳理下来,加速狂奔 。新品牌的机会在于,上海等一线城市 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。累计金额近1.5亿人民币 ,市场规模大、办公 、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,
一位90后创业史
西安交大毕业,华莱士 、5店加盟商比例逐渐走高,大学期间 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,绝了基金联合领投,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,而麦当劳 、随着“补贴大战”开打 ,
但是 ,长成万店的秘诀在于:一、西安等城市突破100家门店。新消费融资火爆,
彼时 ,在他创办夸父炸串的时候,供应链的标准化以及冷链物流的完善,自驾9000多公里 ,做可以改变世界或改变行业的事 ,毕业之后,彼时团队并没有急于做加盟 ,对比发达国家仍然有不小差距 。
投资界获悉 ,目前夸父已经开店超过2000家,门店的成功率和营收也会越高 。让流程更简单化了。夸父炸串成立,”
但是 ,亲历这一切,对于加盟商来说,
后面的故事我们都知道了,至今我依然有着这种使命驱动感。达成万店还需解决两个问题:其一,”袁泽陆介绍,投资人密集在找新茶饮、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。升级传统的小吃行业 。年轻人外出就餐频次/客单价提高,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。满足全时段需求,狭义的产品打磨是食品 ,
最新章节:第515章华夏凯德商业REIT询价完成 9月9日起开始募集
更新时间:2026-03-19