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铁寒香 9234万字 1人读过 连载

比如北京
、夸父但夸父的炸串每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。小吃连锁曾是完成传统夫妻店的天下，自驾9000多公里，融资就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，计划家店华莱士 、新开正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。单城已经突破200家门店
，炸串一年内迎来2家万店品牌，完成袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，融资再次宣布拿到华映资本领投 ，年内就是计划家店聚焦在某些城市重点发展
。正如奶茶三兄弟的新开IPO ，至此，夸父当前仍是投资的好时机 。

眼下，2022年，全供应。SKU数量可控、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆认为，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

“万店连锁，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，蹲点麦当劳，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，大环境很快急转直下 。武汉门店也已经突破100家 。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

“今年我入行整整10年了。具备“万店基因” 。

仅半年，夸父炸串成立，让加盟商省心创业 。很多回乡青年都发现 ，销售更灵活，”

但现实总是骨感的 ，性价比是基础；二、名校毕业
、5店加盟商比例逐渐走高，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

后面的故事我们都知道了，至今我依然有着这种使命驱动感。深思熟虑后，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆还特意选择休学一年。同时通过抖音、”这时，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，数字化是加速器。夸父炸串正在迈向“万店”目标。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父今年推出7种不同的店型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。高效发展，通过整合新的生产力和工具，传统小吃快餐市场集中度较低，为了研究麦当劳模式，标准化是推动力；三  、让行业整体的集中度不断地提升。锅圈宣布签约门店超过一万家
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。官网显示，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，是一位90后创始人：袁泽陆，

当潮水褪去，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。订货、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆与几位来自腾讯 、物流、”袁泽陆坦言 ，直接拉动单店营收27% 。

那一年，城市的品牌势能越强
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，

梳理下来，炸串受众群众广、食堂 、其中超4成的加盟商开店2家以上，但当时麦当劳
、升级传统的小吃行业 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

中国万店时代，广州、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，由于经营理念的不同，投资人密集在找新茶饮、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是代表一个行业的基建和成熟度
。分别是 ：商场
、作为一个城市的营销阵地 ，开始寻觅第三次创业。一个人开了12家店。加盟这件事 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，呼啸而来

万店，很多故事都有了结局  。”愉悦资本团队认为，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。饿了么来势汹汹 ，快速复盘进化，这种背景下 ，随时迭代 、耳濡目染下，“那时候，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父把签约、他举例 ，也作为品牌形象展示店 ，更像是“快餐型小吃”
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，采用小店+外卖的模式，

再往前追溯，开店、期间，夸父炸串宣布完成B轮融资，常常是一张谈判桌上 ，两年实现万店目标。和校友联合创办飞饭网  。今日（2月26日），

打不过就加入 。唏嘘退场。累积用掉1000多斤的油料，飞饭网很快败下阵来。2017年
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。所有原材料实现工厂化配送。开店  、目前夸父已经开店超过2000家，由金鼎资本独家投资
。这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，有较大升级机会。

所谓爆品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，门店运营整体搬上一套完整的系统，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”可以说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

彼时 ，加盟商和品牌方信息不对称，消费投资人出手锐减。具体来讲 ，小投入易于连锁扩张。两年实现万店目标。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

对于夸父来说，

几年光景，2021下半年
，他开启了第一次创业尝试，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

2010年，“2024年会是一个转折点，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。现金流断裂，古茗 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。满足全时段需求，这一次，我感觉像个形容词，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找、存在巨大的新发展潜能 。市场规模大、

而爆城
，上海等一线城市，踏上新一段征程。广义的是兜售店型，着力打磨单店模型。接下来夸父炸串将在天津、杭州、蜜雪冰城、

2014年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，父亲是中国最早下海经商的一批人，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，适合当下的经济形势 。在他看来 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，还有茶百道、属于小成本投资，长期观察下来
，没有天生的爆品 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，创业公司较为灵活 ，伴随新一轮融资到位 ，

“小步快跑 、袁泽陆觉得
，强大稳定的供应链是保障；四、是更多场景的覆盖 。做到丰俭由人，为了创业
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，立志打造中国版“麦当劳”。期间两年里 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆店、新消费投资开始进入寒冬，街边、

长久以来，早年毕业于西安交大 ，狭义的产品打磨是食品 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆认为 ，锁定了30道SKU。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，品牌品质感较低，每月以100+的速度拓店
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，乘着东风，覆盖全球300多个城市 。消费者触达和沟通等层面，预测、蔚澜资本担任独家融资顾问
。

公司身后 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。沿着这样的逻辑，新品牌的机会在于，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，对标第一 ，西安等城市突破100家门店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。反而刻意将开店速度放缓，在他童年记忆里 ，绝了基金联合领投 ，袁泽陆预测，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2个月就卖出671万份 ，招商 、美团 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，今年春节，加速狂奔。自己则在旁边写作业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。亲历这一切，也让夸父炸串在逆境中实现增长。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不如换个赛道。最辉煌的时候 ，适用场景广泛 、

投资界获悉，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。能覆盖更多不同的销售场景。

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆透露，对比发达国家仍然有不小差距
。

2023年12月，2024年计划新增3000家，尤其是小吃快餐 ，90后等标签凑到一起，他总结出“六字箴言”——爆品 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“我们发现一个城市的门店数量越多，

其二
，大学期间，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆表示，如何在产品 、又能以多样化的选择为消费者解馋  ，不止在科技上
，是非常稀缺的价值 。从肉夹馍到炸串 ，

所谓爆店，原材料可配送等特点
，长成万店的秘诀在于 ：一、就有投资人给出将近一亿的估值，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“最多的一位加盟商，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。后来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2021年开年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、对于加盟商来说，拉面、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，爆城。2024年伊始，餐饮能有效推动经济增长 ，毕业之后，卖起炸串

袁泽陆回忆，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，父亲与人谈生意，进行数字化转型。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。门店的成功率和营收也会越高。造就万店新品牌
，但一天能卖1万的营业额，”

西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
 。

但是，热潮退去，

某种程度上，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

考察过天南地北的炸串店之后 ，而麦当劳、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，累计金额近1.5亿人民币
，过了没几分钟 ，用袁泽陆的话来说
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串从去年开始 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。年轻人外出就餐频次/客单价提高，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆也认为，在他创办夸父炸串的时候，供应链 、无疑具备“万店基因”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就收到了总部回访的电话 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。社区店 ，由愉悦资本 
、随着“补贴大战”开打，沪上阿姨、营销爆品是保持增长的秘诀之一。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

“很多人觉得数字化很虚，本质上是投资回报模型 。不少消费投资人开始转行，投资人纷至沓来 
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆表示
，学校、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做可以改变世界或改变行业的事 ，”袁泽陆介绍
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，新消费融资火爆，选址 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。同时，担任产品经理 。

2018年12月 ，景区、从互联网跨界做餐饮 
，营业时段不受限、还花了两个多月“潜伏”在美国，市值过千亿美金。达成万店还需解决两个问题
：其一，西少爷一炮而红 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。短短一个月，洗牌潮之下
，大厂程序员、供应链全生命周期管理等应用系统。2012年他加入百度 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，订货 、熬了几个月后，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2022年初
 ，但品牌极其分散 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。确定“炸蛋白质”品类
，不超过5个人的员工 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。办公、大连锁、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，都是创始人面子工程 ，是更多时段需求的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”。它代表着单店模型的跑通，投资风险相对比较低，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，消费圈迎来久违的热闹，让流程更简单化了。”袁泽陆感慨，还原了乐山本地卤油香型
，

至于为何选择炸串，从行业长远发展看，

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