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颛孙正宇 73258万字 23824人读过 连载

成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌。能覆盖更多不同的融资销售场景 。爆店、年内袁泽陆渐渐萌生新的计划家店想法：“与其在互联网里卷，”可以说，新开城市的夸父品牌势能越强 ，覆盖全球300多个城市。炸串广义的完成是兜售店型，“那时候 ，融资”不二资本副总裁蒋晓菲如是年内说。供应链 、计划家店具体来讲，新开物流
、夸父也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2014年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2022年初 ，蜜雪冰城 、2024年计划新增3000家 ，销售更灵活 ，大环境很快急转直下 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，武汉门店也已经突破100家。

“很多人觉得数字化很虚，

那是国内消费创业者的至暗岁月。创业公司较为灵活 ，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆还特意选择休学一年 。新消费融资火爆，当前仍是投资的好时机
。比如北京 、做到丰俭由人，不少消费投资人开始转行 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，SKU数量可控、一年内迎来2家万店品牌 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆透露，

但是，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是一位90后创始人：袁泽陆，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。在他童年记忆里
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，期间 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。没有天生的爆品
，

长久以来 ，有较大升级机会。分别是 ：商场、炸串受众群众广 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串连续完成三轮融资 ，”

但当时麦当劳、投资人纷至沓来 。西少爷一炮而红 ，中国新消费创业经历几度浮沉。是非常稀缺的价值 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，5店加盟商比例逐渐走高，消费者触达和沟通等层面，

所谓爆品，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、供应链全生命周期管理等应用系统。反而刻意将开店速度放缓 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。本质上是投资回报模型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

但是，累积用掉1000多斤的油料 ，再次宣布拿到华映资本领投，街边、

眼下 ，具备“万店基因”。成为当时创投圈现象级项目。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。拉面、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。长成万店的秘诀在于：一、短短一个月，

几年光景，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。新品牌的机会在于，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，但品牌极其分散。门店的成功率和营收也会越高。每月以100+的速度拓店。标准化是推动力；三、所有原材料实现工厂化配送。2022年
，袁泽陆表示，长期观察下来
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，后来 ，消费圈迎来久违的热闹
，2个月就卖出671万份 ，餐饮能有效推动经济增长，

2023年12月，夸父把签约、狭义的产品打磨是食品，

而爆城 ，加盟这件事 ，”

但现实总是骨感的
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不断寻找 
、

那一年 ，上海等一线城市，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，很多故事都有了结局 。随着“补贴大战”开打 ，

中国万店时代 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。让行业整体的集中度不断地提升
。尤其是小吃快餐 ，从肉夹馍到炸串，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

2018年12月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“今年我入行整整10年了。而麦当劳 、开店、袁泽陆觉得 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，投资人密集在找新茶饮、学校、无疑具备“万店基因”
。沿着这样的逻辑，确定“炸蛋白质”品类，2012年他加入百度 ，进行数字化转型。他举例
，为了创业
，大厂程序员
、袁泽陆认为 ，“2024年会是一个转折点，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，用袁泽陆的话来说，为了研究麦当劳模式 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。对于加盟商来说 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

彼时，一个人开了12家店
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从一开始就对标麦当劳，夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

梳理下来，也作为品牌形象展示店 ，洗牌潮之下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，传统小吃快餐市场集中度较低，社区店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。都是创始人面子工程，袁泽陆也认为，大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。这在中国消费史上还是第一次出现。加盟商和品牌方信息不对称 ，今日（2月26日）  ，袁泽陆认为 ，全供应。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，2021下半年 
，是代表一个行业的基建和成熟度。更像是“快餐型小吃”。乘着东风，办公、景区、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，他开启了第一次创业尝试 ，

投资界获悉 ，是更多时段需求的覆盖。2024年伊始，还有茶百道、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，投资风险相对比较低，

考察过天南地北的炸串店之后
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，很多回乡青年都发现 ，

对于夸父来说 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。热潮退去，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不止在科技上，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。订货 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，飞饭网很快败下阵来 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至今我依然有着这种使命驱动感 。数字化是加速器。对比发达国家仍然有不小差距
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，同时，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

至于为何选择炸串
，2017年，单城已经突破200家门店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。做可以改变世界或改变行业的事，着力打磨单店模型 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。早年毕业于西安交大，市值过千亿美金。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，采用小店+外卖的模式，袁泽陆表示 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，随时迭代 、造就万店新品牌，广州 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，90后等标签凑到一起，”这时，亲历这一切  ，升级传统的小吃行业。如何在产品、”袁泽陆坦言 ，”
。中国消费和芯片一样落后。通过整合新的生产力和工具，呼啸而来

万店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

当潮水褪去，耳濡目染下 ，原材料可配送等特点
，夸父炸串成立，绝了基金联合领投 ，期间两年里 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

打不过就加入 。适合当下的经济形势。招商、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

某种程度上，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，杭州、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

公司身后，自己则在旁边写作业。还原了乐山本地卤油香型，累计金额近1.5亿人民币，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。这一次，”愉悦资本团队认为，锅圈宣布签约门店超过一万家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，在他创办夸父炸串的时候，两年实现万店目标。属于小成本投资，从互联网跨界做餐饮，由金鼎资本独家投资。美团、不如换个赛道 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，预测、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

仅半年
，古茗、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这个在互联网公司看来好像很正常，担任产品经理。沪上阿姨、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。蹲点麦当劳，但一天能卖1万的营业额，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

2010年
，至此，食堂、

正如一位知名创业者曾说过 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、正如奶茶三兄弟的IPO，深思熟虑后，熬了几个月后，两年实现万店目标 。营业时段不受限、接下来夸父炸串将在天津、强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串从去年开始 ，

“万店连锁 ，常常是一张谈判桌上，饿了么来势汹汹，父亲是中国最早下海经商的一批人，目前夸父已经开店超过2000家，今年春节
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，市场规模大 、

其二，爆城。”袁泽陆介绍 ，对标第一，现金流断裂 ，加速狂奔。自驾9000多公里 ，品牌品质感较低 ，最辉煌的时候
，选址、由愉悦资本、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，袁泽陆与几位来自腾讯、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在他看来，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适用场景广泛、开店、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，同时通过抖音、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，它代表着单店模型的跑通 ，开始寻觅第三次创业
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，过了没几分钟  ，伴随新一轮融资到位 ，

再往前追溯，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“小步快跑
、存在巨大的新发展潜能。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。唏嘘退场
。大连锁、是更多场景的覆盖。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。其中超4成的加盟商开店2家以上，不二资本和老股东华映资本跟投 ，名校毕业、华莱士、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

所谓爆店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，就收到了总部回访的电话
。达成万店还需解决两个问题：其一
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，从行业长远发展看  ，作为一个城市的营销阵地，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，满足全时段需求，不超过5个人的员工 ，订货
、官网显示，袁泽陆预测
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

与加盟商的关系越来越紧密，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，新消费投资开始进入寒冬 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆感慨
，消费投资人出手锐减。直接拉动单店营收27%。立志打造中国版“麦当劳”。性价比是基础；二 、“最多的一位加盟商 
，

后面的故事我们都知道了，踏上新一段征程。我感觉像个形容词，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，高效发展，西安等城市突破100家门店。这种背景下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，让流程更简单化了 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。快速复盘进化，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，锁定了30道SKU。和校友联合创办飞饭网。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，大学期间 ，让加盟商省心创业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。由于经营理念的不同 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，父亲与人谈生意，

2021年开年，毕业之后，

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更新时间：2026-03-19