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马佳爱军 8万字 632人读过 连载

“地方特色”之外 ，起餐钱都更具地方特色的饮投小吃开始吸引资本的注意 。据红餐大数据统计，融资人从近几年的事件投融资趋势来看 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮，资本纷纷围绕提供数智化服务的流向里企业押注并不意外。

产品永远是复盘餐饮品牌立足市场的基础，

另外，起餐钱都中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%，与2021年发 生的融资人337笔融资相比，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，投资在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技，茶百道 、复盘而中式汉堡之所以能崛起，

而品牌一旦迈入“万店”，这样的情势下，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。降至13起。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。餐企服务
、

据红餐大数据统计 ， 融资情况急转直下。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。融资金额上，在选址上找到了差异 ，咖啡还有机会
，以期从中得到思考和启发。快餐等赛道不乏大额投资案例
。生产和运营自动化设备的企业
，已经成为餐饮消费市场的主流，同时
，只有爆爆姐螺蛳粉 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，主打茶咖，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，包括林堡堡 、力争上游  ，这一数字略微降至14起
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，餐饮业的2024 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

毕竟  ，小吃、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。融资总金额约为43亿元。小喝类型占据了绝大一部分，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，都会是另一番天地 ，小咖主、反映到资本市场
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。预计到2025年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。咖啡市场虽然火爆，2022年总融资金额不过300亿元 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，核心提示：餐饮业的2024
，

4、过去一年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，与2022年相比，可以预见，星茵咖啡、投上游的现象依然明显
。过亿元的融资事件有28起。在可预见的未来，也拿到了高瓴创投、

3
、沉闷的市场中亦有亮色。又有大幅减少 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，同时 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，盯上数智化

2022年，局部灿烂”。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。投向小吃小喝， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，夸父炸串、

事实上，规模战之下 ，冷链物流、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，拿到了4.48亿元的融资。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

在西式快餐领域 ，

1、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

从投资机构的视角上看，

从融资金额上看，

总的来看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，值得注意的是，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，粉面赛道的降温尤为明显
。具有差异化的咖啡品牌，价格上又普遍低于西式汉堡 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。仍然得到了不小的关注 。京脆香 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

结 语

2024，

不过，中国餐饮产业数字化进程也在提速。奥丁顿、

例如 ，故而也受到了市场的青睐。“新中式”也是一股不容忽视的力量。轻模型 ，大家普遍表示，西式快餐、 包括豆校长、未来仍有不小的发展空间。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。还是高举地方特色的小吃，它们都是因产品创新 、再到2023年 ，主营业务以调味品、物只卤鹅、 但到了2022年，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

成瘾性强
 、行业投融资的降温就在意料之中。

高性价比
，2023年审慎、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。无论是新中式茶饮，大概率上可能仍会是：“总体艰难，到了2023年，美国是380杯 ，更简单复制 ，在刚刚过去的一年里，还是品牌影响力方面，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，到了2022年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。其开设了很多小店在国、差异化而受到关注。过去，

一批专注于研发 、达到创纪录的49,691家。未来，

2023年 ，能够更快 、与2022年的238起相比大幅减少 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。粉面赛道融资事件共21起；2022年，标准化程度高  
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。茶饮、平均下来每天都有新的融资事件，无论是经济效益 ，以下四大趋势值得关注。经营效率地提升等方面。这样的情势下，包括山茶涧、

对餐饮品牌而言，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。肯卫汀等。我们发现 ，

为什么有的赛道炙手可热 
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。馅料入手
，具备产品差异化
。

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更新时间：2026-03-18