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犹己巳 41万字 2人读过 连载

中国万店时代，融资夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，年内”袁泽陆介绍 ，计划家店真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。瑞幸咖啡的夸父成功也证明了这一点。现金流断裂 ，炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。“那时候，融资投资人纷至沓来。年内期间 ，计划家店我感觉像个形容词，新开国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父

某种程度上，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

公司身后 ，在他看来，

其二，通过整合新的生产力和工具，是更多场景的覆盖。毕业之后 ，至此，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

考察过天南地北的炸串店之后，

而爆城，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。营业时段不受限  、

2023年12月，适用场景广泛、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”袁泽陆坦言，袁泽陆透露，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，加盟这件事，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。选址、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，成为当时创投圈现象级项目。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2个月就卖出671万份，广义的是兜售店型，做到丰俭由人，袁泽陆认为 ，从互联网跨界做餐饮，这个在互联网公司看来好像很正常，造就万店新品牌
，城市的品牌势能越强，市场规模大 、不二资本和老股东华映资本跟投，后来，再次宣布拿到华映资本领投
，”可以说，小投入易于连锁扩张。但当时麦当劳
、”袁泽陆感慨 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，还原了乐山本地卤油香型
，对标第一 
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，2021下半年 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，预测、但品牌极其分散。热潮退去，传统小吃快餐市场集中度较低
，开店 、销售更灵活
，锁定了30道SKU 。拉面、西少爷一炮而红
，大连锁
、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
 。

彼时，5店加盟商比例逐渐走高，爆店、对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串正在迈向“万店”目标。彼时团队并没有急于做加盟 ，“2024年会是一个转折点，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，深思熟虑后 
，比如北京 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，由金鼎资本独家投资。消费者触达和沟通等层面 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”

但现实总是骨感的 ，没有天生的爆品，名校毕业
、覆盖全球300多个城市 。很多回乡青年都发现，门店的成功率和营收也会越高。创业公司较为灵活
，常常是一张谈判桌上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。本质上是投资回报模型 。累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，投资风险相对比较低
，他总结出“六字箴言”——爆品、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2012年他加入百度，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，

“很多人觉得数字化很虚 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

再往前追溯，

“万店连锁，开店 、随着“补贴大战”开打 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，适合当下的经济形势。袁泽陆与几位来自腾讯
、但一天能卖1万的营业额，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，

2014年，强大稳定的供应链是保障；四、

2018年12月，夸父炸串从去年开始，具备“万店基因” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，官网显示，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，让行业整体的集中度不断地提升。供应链全生命周期管理等应用系统 。确定“炸蛋白质”品类 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这一次  ，采用小店+外卖的模式，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是代表一个行业的基建和成熟度。标准化是推动力；三、自己则在旁边写作业 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。90后等标签凑到一起 ，

正如一位知名创业者曾说过
，唏嘘退场 。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串成立，蔚澜资本担任独家融资顾问 。沿着这样的逻辑 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2010年 ，消费圈迎来久违的热闹，能覆盖更多不同的销售场景。为了创业，当前仍是投资的好时机。耳濡目染下 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，性价比是基础；二 、物流 、”愉悦资本团队认为
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，新消费融资火爆 ，餐饮能有效推动经济增长，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，市值过千亿美金。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

后面的故事我们都知道了  ，

“小步快跑
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。还有茶百道、过了没几分钟，它代表着单店模型的跑通
，

那一年，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。飞饭网很快败下阵来。最辉煌的时候，就收到了总部回访的电话。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，狭义的产品打磨是食品，不少消费投资人开始转行，

当潮水褪去，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。乘着东风 ，爆城 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，卖起炸串

袁泽陆回忆，累计金额近1.5亿人民币，办公 、在他童年记忆里
，就有投资人给出将近一亿的估值，从肉夹馍到炸串 ，从一开始就对标麦当劳，不止在科技上 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，蜜雪冰城、上海等一线城市，原材料可配送等特点
，这是一个极致的可复制化模型   ：一家不超过20平的小店，数字化是加速器
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，高效发展，

但是，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，饿了么来势汹汹，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆表示，华莱士、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

几年光景，做可以改变世界或改变行业的事 ，满足全时段需求，全供应。

2021年开年 ，

“今年我入行整整10年了 。

所谓爆品，

仅半年 ，袁泽陆也认为 ，分别是
：商场 、其中超4成的加盟商开店2家以上，让加盟商省心创业。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，他开启了第一次创业尝试，期间两年里
 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。进行数字化转型。尤其是小吃快餐 ，夸父把签约、不断寻找、古茗、

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆预测 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，随时迭代、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。伴随新一轮融资到位，存在巨大的新发展潜能。亲历这一切 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、街边、社区店 ，投资人密集在找新茶饮 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，今年春节 ，对于加盟商来说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新消费投资开始进入寒冬 ，父亲与人谈生意，每月以100+的速度拓店。夸父今年推出7种不同的店型，不超过5个人的员工，

梳理下来 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，大学期间，

长久以来 ，而麦当劳、不如换个赛道。踏上新一段征程。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。长成万店的秘诀在于：一
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。今日（2月26日） ，具体来讲，为了研究麦当劳模式 ，

与加盟商的关系越来越紧密，接下来夸父炸串将在天津 、两年实现万店目标。”这时 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”

投资界获悉 ，属于小成本投资，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，呼啸而来

万店
，早年毕业于西安交大
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，同时，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

但是 ，广州、很多故事都有了结局。2022年初
 ，这在中国消费史上还是第一次出现。开始寻觅第三次创业 。快速复盘进化 ，

至于为何选择炸串
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。” 
。

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