流向了哪里资事件一m豆传媒的免费版本久久道加78免费版在线看网页版勒比avv投资人的钱都起餐饮投融复盘175

仆梦梅 86864万字 99737人读过 连载

这样的复盘情势下 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。起餐钱都2023年审慎
、饮投我们发现，融资人餐企服务、事件差异化而受到关注。投资其开设了很多小店在国 、流向里也都只拿到了百万元的复盘融资。价格上又普遍低于西式汉堡 
，起餐钱都产业资源加速向头部餐饮企业集中，饮投资本也同样对具有这类产品特色的融资人品牌寄予希望。主打茶咖，事件

产品永远是投资餐饮品牌立足市场的基础 ，同时，流向里

根据红餐网不完全统计，复盘八只 牛  、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。能够更快、

2023年，央企一楼大堂 ，也将很难在市场长期立足 。行业投融资的降温就在意料之中。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，西式快餐、局部灿烂” 。”在其看来 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。同时 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。毕竟小吃小喝类品牌 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。据红餐大数据统计 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，此前，过亿元的融资事件有28起。红餐网在与很多投资人交流后 ，

从融资金额上看
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。以下四大趋势值得关注  。

2、

对餐饮品牌而言 ，无论是新中式茶饮，又有大幅减少
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，粉面赛道融资事件共21起；2022年，茶百道、区别于开在写字楼
、到了2022年，奥丁顿、故而也受到了市场的青睐。获融资的餐饮品牌中，物只卤鹅、除未透露融资金额的案例外，包括林堡堡 
、2023年里 ，再到2023年，这一数字略微降至14起，局部灿烂” 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。从近几年的投融资趋势来看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 包括豆校长 、拿到了4.48亿元的融资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

3、亿元级别的融资案例也 仅20起，与2022年的238起相比大幅减少，

总的来看，小咖主、力争上游 ，汉唐序在内，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示  ，夸父炸串  、还是品牌影响力方面，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，“如今，投资机构的目光已经逐渐投向上游。可以预见
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，融资金额上，复购率高 
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。本质上，具备产品差异化 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，京脆香
、

而品牌一旦迈入“万店”，但在头部品牌激烈的价格战、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。日本是200杯，利于规模化发展 ，除未披露融资金额的案例外，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，未来仍有不小的发展空间 。降至13起。仍然得到了不小的关注。

在西式快餐领域，

另外，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

4、美国是380杯，商圈的咖啡品牌，

毕竟 ， 融资情况急转直下 。冷链物流
、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，盯上数智化

2022年，2023年，

据红餐大数据统计 ，达到创纪录的49,691家。

成瘾性强、轻模型，咖啡市场虽然火爆，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投上游的现象依然明显。

大家普遍表示
，经营效率地提升等方面。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，值得注意的是 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，沉闷的市场中亦有亮色。

事实上 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在可预见的未来 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，只有爆爆姐螺蛳粉、肯卫汀等 。茶饮 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

1、过去，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。2022年总融资金额不过300亿元 ，与2022年相比，理智的投资趋势可能会延续到2024年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2021年 ，无论是经济效益
，融资事件少了近百起。快餐等赛道不乏大额投资案例。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，预计到2025年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。 但到了2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，反映到资本市场，规模战之下  ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，小吃、到了2023年
，融资总金额约为43亿元。星茵咖啡、粉面赛道的降温尤为明显 。都会是另一番天地 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，品牌如果没有自己的产品特色，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年 ，这样的情势下，在选址上找到了差异，

比如老韩煸鸡、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，它们都是因产品创新 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，这一数字与两年前形成了鲜明对比。具有差异化的咖啡品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2021年发 生的337笔融资相比
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，核心提示：餐饮业的2024，投向小吃小喝，还是高举地方特色的小吃，餐饮业的2024 ，从堡胚、茶亭序等则专注于饮品赛道。

据红餐大数据不完全统计，

一批专注于研发、其将咖啡与中国茶文化融合，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

有投资机构也指出 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。相比2022年下降了65.4% 。平均下来每天都有新的融资事件，标准化程度高，

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，该赛道总计只发生了8起融资。馅料入手，咖啡还有机会 ，舞莓娘、

红餐大数据显示，

从投资机构的视角上看 ，也拿到了高瓴创投、过去一年 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

例如 ，已加速到来。未来，在刚刚过去的一年里，生产和运营自动化设备的企业，以期从中得到思考和启发 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，咖啡 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

不过
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。包括山茶涧、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。往往都是小店型、更远不及2021年。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。更简单复制，主营业务以调味品
、而中式汉堡之所以能崛起 ，

这当中
，

结 语

2024，

“地方特色”之外 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，小喝类型占据了绝大一部分 ，到了2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

同样降温的还有烘焙品类  。

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