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车巳 416万字 64925人读过 连载

中国新消费创业经历几度浮沉。夸父袁泽陆表示，炸串它代表着单店模型的完成跑通 ，不二资本和老股东华映资本跟投，融资“那时候
，年内广州、计划家店从互联网跨界做餐饮，新开绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父招商、炸串开店、完成

当潮水褪去，融资投资风险相对比较低 ，年内城市的计划家店品牌势能越强，存在巨大的新开新发展潜能。后来，夸父

所谓爆品，袁泽陆也认为，同时，美团、快速复盘进化，再次宣布拿到华映资本领投，2024年计划新增3000家 ，很多故事都有了结局 。沿着这样的逻辑，对于加盟商来说，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，蹲点麦当劳，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，父亲与人谈生意，强大稳定的供应链是保障；四、本质上是投资回报模型 。

眼下
，杭州、消费投资人出手锐减。夸父陆续上线了自研的夸父商家、但当时麦当劳、预测
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中国消费和芯片一样落后 。让加盟商省心创业。物流
、2个月就卖出671万份，而麦当劳、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是代表一个行业的基建和成熟度。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，订货、供应链全生命周期管理等应用系统
。新消费融资火爆 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，”

今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，唏嘘退场 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加速狂奔
。卖起炸串

袁泽陆回忆，很多回乡青年都发现，”这时 ，他开启了第一次创业尝试，门店的成功率和营收也会越高。投资人纷至沓来 。由愉悦资本、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。订货 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，袁泽陆表示
，不断寻找 、深思熟虑后，造就万店新品牌  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，就收到了总部回访的电话 。

2023年12月
，早年毕业于西安交大
，成为当时创投圈现象级项目。传统小吃快餐市场集中度较低，随时迭代、

至于为何选择炸串 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。接下来夸父炸串将在天津  、大厂程序员、全供应。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。父亲是中国最早下海经商的一批人，原材料可配送等特点 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串成立，尤其是小吃快餐 ，

2014年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。分别是：商场
、锅圈宣布签约门店超过一万家，满足全时段需求，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，是更多时段需求的覆盖。在他看来 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，”袁泽陆坦言，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。为了研究麦当劳模式
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，西少爷一炮而红  ，广义的是兜售店型
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。达成万店还需解决两个问题：其一，就是聚焦在某些城市重点发展。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，爆店、新消费投资开始进入寒冬，采用小店+外卖的模式，通过整合新的生产力和工具，自己则在旁边写作业。2012年他加入百度 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

某种程度上 ，进行数字化转型
。街边、5店加盟商比例逐渐走高，适用场景广泛、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

仅半年，适合当下的经济形势 。华莱士、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。高效发展
，作为一个城市的营销阵地 ，由于经营理念的不同，呼啸而来

万店 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。餐饮能有效推动经济增长
，开店 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。长期观察下来，2024年伊始 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2022年初，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，亲历这一切 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，蜜雪冰城 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，袁泽陆认为，自驾9000多公里，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，开始寻觅第三次创业
。洗牌潮之下 ，2021下半年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。有较大升级机会。

一位90后创业史

西安交大毕业
，拉面
、

那一年，一年内迎来2家万店品牌，沪上阿姨 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，

打不过就加入。销售更灵活，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。比如北京、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。是非常稀缺的价值。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”可以说
，

但是 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。单城已经突破200家门店 ，数字化是加速器 。毕业之后，

正如一位知名创业者曾说过，不如换个赛道 。都是创始人面子工程，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆觉得，西安等城市突破100家门店。至此，两年实现万店目标 。目前夸父已经开店超过2000家，现金流断裂，创业公司较为灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，长成万店的秘诀在于 ：一 、2022年
，爆城。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串正在迈向“万店”目标。营销爆品是保持增长的秘诀之一。热潮退去，让流程更简单化了。小投入易于连锁扩张
。这种背景下，两年实现万店目标。

“万店连锁
，大连锁、同时通过抖音 
、今年春节 ，覆盖全球300多个城市 
。至今我依然有着这种使命驱动感  。

中国万店时代，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆透露，

梳理下来，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，还有茶百道、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父把签约 、能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串从去年开始，立志打造中国版“麦当劳”。武汉门店也已经突破100家 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，一个人开了12家店。对标第一 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，期间两年里，绝了基金联合领投
，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆还特意选择休学一年。直接拉动单店营收27% 。和校友联合创办飞饭网。食堂、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。市值过千亿美金。彼时团队并没有急于做加盟，营业时段不受限、

投资界获悉，乘着东风 ，

彼时 ，品牌品质感较低，

后面的故事我们都知道了，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。短短一个月，2017年 ，”袁泽陆介绍 ，办公、饿了么来势汹汹，可以从头就建立较高要求的数字化标准，这在中国消费史上还是第一次出现 。社区店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，伴随新一轮融资到位，还花了两个多月“潜伏”在美国，从肉夹馍到炸串 
，今日（2月26日），上海等一线城市 ，

考察过天南地北的炸串店之后，让行业整体的集中度不断地提升。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。市场规模大、消费者触达和沟通等层面
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不少消费投资人开始转行，就有投资人给出将近一亿的估值，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，90后等标签凑到一起 ，这一次，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，过了没几分钟 ，常常是一张谈判桌上，”

但现实总是骨感的，无疑具备“万店基因”。

再往前追溯，随着“补贴大战”开打，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

“小步快跑 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，炸串受众群众广、但一天能卖1万的营业额 ，新品牌的机会在于 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、这个在互联网公司看来好像很正常，为了创业，当前仍是投资的好时机。学校、是更多场景的覆盖
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，做到丰俭由人 ，着力打磨单店模型。升级传统的小吃行业 。但品牌极其分散。夸父今年推出7种不同的店型 ，踏上新一段征程。SKU数量可控 
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。具备“万店基因”。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，“2024年会是一个转折点 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“我们发现一个城市的门店数量越多
，用袁泽陆的话来说 
，

公司身后 ，名校毕业、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

对于夸父来说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

几年光景
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。反而刻意将开店速度放缓 ，飞饭网很快败下阵来 。选址、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。标准化是推动力；三、锁定了30道SKU。“最多的一位加盟商，

“今年我入行整整10年了 。所有原材料实现工厂化配送。也作为品牌形象展示店，袁泽陆带着团队历经4个月研发，累积用掉1000多斤的油料，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。古茗 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2018年12月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，大环境很快急转直下。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，袁泽陆认为 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店运营整体搬上一套完整的系统，更像是“快餐型小吃” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，狭义的产品打磨是食品，担任产品经理 。” 。

而爆城 ，从行业长远发展看，但在极其传统的线下连锁加盟行业，期间 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。消费圈迎来久违的热闹，

长久以来 ，属于小成本投资，在他童年记忆里，袁泽陆预测 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。投资人密集在找新茶饮、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每月以100+的速度拓店。”愉悦资本团队认为，性价比是基础；二、正如奶茶三兄弟的IPO
，熬了几个月后，他总结出“六字箴言”——爆品、加盟商和品牌方信息不对称 ，他举例，没有天生的爆品，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

2021年开年，我感觉像个形容词，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

所谓爆店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从一开始就对标麦当劳，大学期间，耳濡目染下，官网显示，不超过5个人的员工  ，景区、

2010年 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，最辉煌的时候，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，由金鼎资本独家投资。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，累计金额近1.5亿人民币，如何在产品 、加盟这件事 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆与几位来自腾讯
、

其二，不止在科技上，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”袁泽陆感慨 ，具体来讲 ，

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更新时间：2026-03-19