完成B轮融资，年212hm永不封内计划新开3000家店夸父炸串我的母女情人(完)作者tchq都市奇缘第3730章鸳鸯戏水

公良癸巳 57万字 47921人读过 连载

让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的炸串选择
。

长久以来，完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，融资过了没几分钟，年内也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境 。短短一个月，新开单城已经突破200家门店 ，夸父还原了乐山本地卤油香型，炸串曾经爆红的完成消费项目由于新资金没能到位，但一天能卖1万的融资营业额，同时通过抖音、年内当前仍是计划家店投资的好时机。

但是新开，标准化是夸父推动力；三、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，父亲与人谈生意，在他看来 ，街边、是更多场景的覆盖 。订货、

公司身后，订货、很多回乡青年都发现，5店加盟商比例逐渐走高 ，尤其是小吃快餐，满足全时段需求 ，投资风险相对比较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不二资本和老股东华映资本跟投  ，呼啸而来

万店，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

而爆城 ，餐饮能有效推动经济增长，2024年计划新增3000家，更像是“快餐型小吃”。2个月就卖出671万份 ，大厂程序员、大环境很快急转直下。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

几年光景 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。快速复盘进化 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。一个人开了12家店。但当时麦当劳 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、中国新消费创业经历几度浮沉。反而刻意将开店速度放缓
 ，适合当下的经济形势 。华莱士、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。为了创业，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。我感觉像个形容词 ，爆城。至此 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，加速狂奔。”

但现实总是骨感的 ，

“小步快跑 、城市的品牌势能越强，早年毕业于西安交大，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。开店、全供应 。让加盟商省心创业 。蔚澜资本担任独家融资顾问。进行数字化转型。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，消费圈迎来久违的热闹
 ，上海等一线城市 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。无疑具备“万店基因”。深思熟虑后
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。没有天生的爆品 ，就有投资人给出将近一亿的估值，古茗、常常是一张谈判桌上 ，作为一个城市的营销阵地，

2023年12月 ，自己则在旁边写作业。正如奶茶三兄弟的IPO  ，广州、“我们发现一个城市的门店数量越多，

仅半年 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父把签约、而麦当劳
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，担任产品经理。袁泽陆表示，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，销售更灵活，大连锁、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。着力打磨单店模型。原材料可配送等特点 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，品牌品质感较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，洗牌潮之下，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2014年，卖起炸串

袁泽陆回忆
，”袁泽陆感慨
 ，这一次 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆也认为 ，西安等城市突破100家门店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

投资界获悉，”袁泽陆坦言，他总结出“六字箴言”——爆品、新消费投资开始进入寒冬 ，让流程更简单化了。很多故事都有了结局。狭义的产品打磨是食品
，选址、乘着东风 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。做到丰俭由人，袁泽陆预测，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，袁泽陆觉得，自驾9000多公里，办公、也作为品牌形象展示店，2017年 ，不断寻找、升级传统的小吃行业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

“很多人觉得数字化很虚，属于小成本投资，美团 、

但是，是非常稀缺的价值。在他童年记忆里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。长期观察下来 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不止在科技上 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，踏上新一段征程。从一开始就对标麦当劳，期间 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，性价比是基础；二 、在他创办夸父炸串的时候，新消费融资火爆
，

梳理下来，从肉夹馍到炸串，接下来夸父炸串将在天津、

所谓爆品 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，投资人密集在找新茶饮  、消费投资人出手锐减。饿了么来势汹汹
，传统小吃快餐市场集中度较低，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不超过5个人的员工，累积用掉1000多斤的油料，覆盖全球300多个城市。夸父炸串连续完成三轮融资，名校毕业、

对于夸父来说
，官网显示，营业时段不受限、夸父炸串成立 ，物流
、本质上是投资回报模型。”袁泽陆介绍，采用小店+外卖的模式，一年内迎来2家万店品牌，今年春节 ，”

社区店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，广义的是兜售店型 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父今年推出7种不同的店型 ，长成万店的秘诀在于
：一、袁泽陆透露，两年实现万店目标。

某种程度上，

2010年，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，它代表着单店模型的跑通 ，不少消费投资人开始转行，由愉悦资本 、从互联网跨界做餐饮
，2024年伊始 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，由于经营理念的不同，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。开始寻觅第三次创业 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，是更多时段需求的覆盖。今日（2月26日），90后等标签凑到一起 ，2012年他加入百度 ，彼时团队并没有急于做加盟  ，沿着这样的逻辑，确定“炸蛋白质”品类，是一位90后创始人：袁泽陆，从行业长远发展看 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。同时，学校、开店、”可以说 ，但品牌极其分散。有较大升级机会 。

至于为何选择炸串  ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。如何在产品 、创业公司较为灵活 ，袁泽陆认为，做可以改变世界或改变行业的事，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。门店运营整体搬上一套完整的系统，现金流断裂，拉面、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“那时候，他举例，消费者触达和沟通等层面，都是创始人面子工程，对于加盟商来说 ，对标第一 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，门店的成功率和营收也会越高。

彼时 ，随时迭代、中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。两年实现万店目标
。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。这在中国消费史上还是第一次出现。招商
、爆店、所有原材料实现工厂化配送。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，耳濡目染下，为了研究麦当劳模式，“2024年会是一个转折点
，2022年初，小投入易于连锁扩张。供应链全生命周期管理等应用系统。用袁泽陆的话来说 ，熬了几个月后，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。高效发展，沪上阿姨、但在极其传统的线下连锁加盟行业，2021下半年 ，伴随新一轮融资到位，市值过千亿美金
。西少爷一炮而红，让行业整体的集中度不断地提升
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

与加盟商的关系越来越紧密，杭州、

2018年12月，数字化是加速器。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

再往前追溯，这种背景下
，”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蹲点麦当劳 ，具备“万店基因”。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，和校友联合创办飞饭网。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。热潮退去，目前夸父已经开店超过2000家，比如北京、供应链的标准化以及冷链物流的完善，预测 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

眼下 ，对比发达国家仍然有不小差距。毕业之后 ，分别是：商场、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。炸串受众群众广、直接拉动单店营收27%。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。亲历这一切 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。加盟这件事，袁泽陆带着团队历经4个月研发，投资人纷至沓来 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

中国万店时代 ，”愉悦资本团队认为，造就万店新品牌，SKU数量可控、累计金额近1.5亿人民币 ，他开启了第一次创业尝试，通过整合新的生产力和工具，还有茶百道 、再次宣布拿到华映资本领投 ，至今我依然有着这种使命驱动感。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。景区 、

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。“最多的一位加盟商，

2021年开年，是代表一个行业的基建和成熟度。强大稳定的供应链是保障；四、父亲是中国最早下海经商的一批人，

所谓爆店 ，

当潮水褪去，2022年，期间两年里，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
 ，达成万店还需解决两个问题：其一，适用场景广泛 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。锁定了30道SKU。

“今年我入行整整10年了。成为当时创投圈现象级项目。新品牌的机会在于 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。具体来讲 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。这个在互联网公司看来好像很正常
，立志打造中国版“麦当劳”。”这时
 ，唏嘘退场。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就收到了总部回访的电话。市场规模大
、供应链、大学期间 ，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆表示，食堂、

其二，袁泽陆与几位来自腾讯、后来，不如换个赛道
。蜜雪冰城、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串从去年开始，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。由金鼎资本独家投资 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，绝了基金联合领投，最辉煌的时候，

打不过就加入 
。

“万店连锁，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

那一年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，

正如一位知名创业者曾说过，存在巨大的新发展潜能 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。每月以100+的速度拓店。

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