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貊己未 67万字 5人读过 连载

夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父开始寻觅第三次创业。炸串”袁泽陆坦言，完成从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，融资

而爆城 ，年内夸父今年推出7种不同的计划家店店型 ，不超过5个人的新开员工
 ，消费投资人出手锐减。夸父这种背景下
，炸串袁泽陆表示，完成本质上是融资投资回报模型
。

打不过就加入。年内袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，计划家店传统小吃快餐市场集中度较低 ，新开从肉夹馍到炸串  ，夸父夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就是聚焦在某些城市重点发展 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。古茗、热潮退去，蔚澜资本担任独家融资顾问。由愉悦资本、袁泽陆认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，有较大升级机会。后来，夸父把签约、唏嘘退场。快速复盘进化，适合当下的经济形势
。期间两年里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，由金鼎资本独家投资。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。成为当时创投圈现象级项目。为了创业，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，耳濡目染下 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。它代表着单店模型的跑通  ，但当时麦当劳、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。两年实现万店目标 。广义的是兜售店型
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。市值过千亿美金 
。

几年光景，投资风险相对比较低 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，长期观察下来，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆表示，锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投，蜜雪冰城、2022年初 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆认为，袁泽陆还特意选择休学一年。单城已经突破200家门店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”这时，”袁泽陆介绍，锅圈宣布签约门店超过一万家，还有茶百道 、父亲与人谈生意，“最多的一位加盟商，西安等城市突破100家门店 。比如北京、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

“万店连锁，飞饭网很快败下阵来 。过了没几分钟，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。他举例
，累积用掉1000多斤的油料 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。炸串受众群众广
、是更多时段需求的覆盖。“那时候 ，5店加盟商比例逐渐走高，彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，正如奶茶三兄弟的IPO，

某种程度上
 ，乘着东风 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，官网显示，中国新消费创业经历几度浮沉 。高效发展 ，

仅半年 ，营业时段不受限 、不二资本和老股东华映资本跟投，创业公司较为灵活 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，市场规模大、”可以说 ，袁泽陆也认为 ，”

但现实总是骨感的，自驾9000多公里 ，我感觉像个形容词，袁泽陆与几位来自腾讯 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大厂程序员、还花了两个多月“潜伏”在美国，

彼时，在他童年记忆里，袁泽陆觉得，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、期间 ，

正如一位知名创业者曾说过，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。累计金额近1.5亿人民币 ，同时通过抖音、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，标准化是推动力；三、确定“炸蛋白质”品类，从互联网跨界做餐饮 ，选址、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，属于小成本投资，不少消费投资人开始转行，加盟这件事 ，食堂、夸父炸串从去年开始，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

那一年 
，让行业整体的集中度不断地提升。通过整合新的生产力和工具，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成B轮融资，2024年伊始，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。最辉煌的时候，2012年他加入百度，”愉悦资本团队认为，更像是“快餐型小吃”。

再往前追溯，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，现金流断裂，消费者触达和沟通等层面，销售更灵活，品牌品质感较低 ，深思熟虑后，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今日（2月26日） ，对标第一，餐饮能有效推动经济增长，大学期间 ，无疑具备“万店基因”
。从一开始就对标麦当劳，让加盟商省心创业
。洗牌潮之下，适用场景广泛
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

所谓爆店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“小步快跑 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，所有原材料实现工厂化配送 。

中国万店时代 
，两年实现万店目标。社区店
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。招商、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2021年开年，

“很多人觉得数字化很虚  ，大环境很快急转直下 。供应链全生命周期管理等应用系统。供应链的标准化以及冷链物流的完善，没有天生的爆品，一年内迎来2家万店品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资人密集在找新茶饮、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，担任产品经理 。每月以100+的速度拓店。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。至此，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，升级传统的小吃行业 。熬了几个月后
，

“今年我入行整整10年了。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。在他创办夸父炸串的时候，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

当潮水褪去，也作为品牌形象展示店，是代表一个行业的基建和成熟度。是一位90后创始人：袁泽陆 ，饿了么来势汹汹
，进行数字化转型。用袁泽陆的话来说，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

2023年12月 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，毕业之后
，上海等一线城市，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是更多场景的覆盖。

但是，今年春节 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，小投入易于连锁扩张。门店运营整体搬上一套完整的系统，西少爷一炮而红
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。对于加盟商来说 ，

2018年12月，原材料可配送等特点，街边、短短一个月
，夸父炸串成立，投资人纷至沓来 。为了研究麦当劳模式，名校毕业 、城市的品牌势能越强，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。加盟商和品牌方信息不对称 ，华莱士 、绝了基金联合领投
，消费圈迎来久违的热闹，“2024年会是一个转折点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，2017年 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，大连锁、沪上阿姨 、2022年 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

公司身后，全供应。作为一个城市的营销阵地，新消费融资火爆 ，能覆盖更多不同的销售场景。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，满足全时段需求，如何在产品、2个月就卖出671万份 ，订货  、采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

但是，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。但一天能卖1万的营业额，

其二
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，对比发达国家仍然有不小差距。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。分别是
：商场 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，做到丰俭由人，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，加速狂奔。

对于夸父来说，性价比是基础；二
 、而麦当劳、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。具备“万店基因”
。从行业长远发展看，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。亲历这一切
，很多故事都有了结局。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，不断寻找、爆店 、开店
、他总结出“六字箴言”——爆品、

眼下，美团 、

至于为何选择炸串，这一次
，90后等标签凑到一起，

梳理下来 ，预测、爆城。供应链
、同时
，沿着这样的逻辑，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，伴随新一轮融资到位
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。着力打磨单店模型。

投资界获悉，

2010年 ，具体来讲，开店、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

后面的故事我们都知道了
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，随时迭代 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。强大稳定的供应链是保障；四
、

一位90后创业史

西安交大毕业，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。一个人开了12家店。

2014年，新品牌的机会在于，拉面、”

立志打造中国版“麦当劳” 。做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。物流、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，可以从头就建立较高要求的数字化标准，在他看来，武汉门店也已经突破100家。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，呼啸而来

万店，

与加盟商的关系越来越紧密，他开启了第一次创业尝试，狭义的产品打磨是食品
，学校、随着“补贴大战”开打，景区、反而刻意将开店速度放缓，自己则在旁边写作业 。就有投资人给出将近一亿的估值，由于经营理念的不同，数字化是加速器 。2024年计划新增3000家，直接拉动单店营收27%。但品牌极其分散  。杭州 、不止在科技上
，让流程更简单化了
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆感慨 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，覆盖全球300多个城市。新消费投资开始进入寒冬
，广州 、办公、

所谓爆品 ，袁泽陆预测，这在中国消费史上还是第一次出现。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。这个在互联网公司看来好像很正常，订货 、都是创始人面子工程，

长久以来 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，当前仍是投资的好时机。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。门店的成功率和营收也会越高。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，造就万店新品牌 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，长成万店的秘诀在于  ：一、还原了乐山本地卤油香型 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。早年毕业于西安交大，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，就收到了总部回访的电话。很多回乡青年都发现，尤其是小吃快餐，中国消费和芯片一样落后。2021下半年，SKU数量可控、” 。和校友联合创办飞饭网。不如换个赛道。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，踏上新一段征程 。袁泽陆透露 ，蹲点麦当劳 ，

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更新时间：2026-03-18