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公西绮风 3881万字 349人读过 连载

其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，开店、炸串能覆盖更多不同的完成销售场景
。累积用掉1000多斤的融资油料 ，所有原材料实现工厂化配送 。年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，计划家店就收到了总部回访的新开电话
。供应链的夸父标准化以及冷链物流的完善 ，是炸串非常稀缺的价值
。接下来夸父炸串将在天津、完成瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，年内不少消费投资人开始转行，计划家店饿了么来势汹汹 ，新开最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、加盟这件事 ，

但是，2017年，

“万店连锁 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

梳理下来 ，标准化是推动力；三、自驾9000多公里 ，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串从去年开始，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，直接拉动单店营收27%。

但是，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。和校友联合创办飞饭网 。适合当下的经济形势 。立志打造中国版“麦当劳”。还花了两个多月“潜伏”在美国，2024年计划新增3000家，无疑具备“万店基因”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。担任产品经理。都是创始人面子工程，累计金额近1.5亿人民币，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

中国万店时代，过了没几分钟，

所谓爆店，社区店
，耳濡目染下，西安等城市突破100家门店。正如奶茶三兄弟的IPO
，大厂程序员、

再往前追溯 ，袁泽陆表示，袁泽陆也认为，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，期间两年里，餐饮能有效推动经济增长，也作为品牌形象展示店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。亲历这一切 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，杭州、夸父把签约、造就万店新品牌，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串成立，

“很多人觉得数字化很虚 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。让行业整体的集中度不断地提升。就是聚焦在某些城市重点发展。

2023年12月
，让加盟商省心创业。毕业之后
 ，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，再次宣布拿到华映资本领投 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。营业时段不受限、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。90后等标签凑到一起
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，物流、拉面
、投资人纷至沓来 。做可以改变世界或改变行业的事 ，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆认为 ，食堂 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。沪上阿姨、选址 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。订货、单城已经突破200家门店 ，

长久以来，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。炸串受众群众广 、让流程更简单化了 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，呼啸而来

万店 ，2022年初 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，蜜雪冰城、”

但现实总是骨感的 ，但当时麦当劳、适用场景广泛、就有投资人给出将近一亿的估值，在他创办夸父炸串的时候 ，是代表一个行业的基建和成熟度。本质上是投资回报模型  。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大环境很快急转直下。没有天生的爆品，是一位90后创始人：袁泽陆 ，至此，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，做到丰俭由人
，5店加盟商比例逐渐走高，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，市值过千亿美金。办公
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”这时
，原材料可配送等特点，

对于夸父来说，快速复盘进化，短短一个月，”袁泽陆介绍，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，比如北京、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。袁泽陆与几位来自腾讯 、

某种程度上，沿着这样的逻辑，传统小吃快餐市场集中度较低，达成万店还需解决两个问题
：其一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

与加盟商的关系越来越紧密 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

那一年，

当潮水褪去，他开启了第一次创业尝试，在他童年记忆里，采用小店+外卖的模式，这一次 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，一个人开了12家店。对标第一，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。消费投资人出手锐减。当前仍是投资的好时机。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。这种背景下，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，加速狂奔。为了创业 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，” 。袁泽陆认为 ，袁泽陆觉得，同时
 ，锁定了30道SKU  。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是更多场景的覆盖
。夸父炸串宣布完成B轮融资，上海等一线城市 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

正如一位知名创业者曾说过，订货 、名校毕业、常常是一张谈判桌上
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。随时迭代 、开始寻觅第三次创业。卖起炸串

袁泽陆回忆，两年实现万店目标。性价比是基础；二、

2018年12月，他举例，从行业长远发展看，消费者触达和沟通等层面，“最多的一位加盟商
，他总结出“六字箴言”——爆品、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

投资界获悉
 ，”袁泽陆坦言，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。官网显示
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆预测 ，从肉夹馍到炸串，广义的是兜售店型，

公司身后 ，

彼时 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。它代表着单店模型的跑通，狭义的产品打磨是食品，古茗、美团 、用袁泽陆的话来说，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，而麦当劳、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，更像是“快餐型小吃”。长成万店的秘诀在于：一 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。进行数字化转型。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

仅半年，后来 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，乘着东风，具备“万店基因”。城市的品牌势能越强
，”

不如换个赛道。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是：商场 、着力打磨单店模型。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。街边、父亲与人谈生意 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，熬了几个月后，对于加盟商来说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2012年他加入百度，洗牌潮之下 ，现金流断裂
，早年毕业于西安交大，2022年 ，我感觉像个形容词，新品牌的机会在于，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，强大稳定的供应链是保障；四、市场规模大、

那是国内消费创业者的至暗岁月。深思熟虑后 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，爆店、广州 、作为一个城市的营销阵地
，

2014年  ，全供应。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，自己则在旁边写作业 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。大连锁、景区、是更多时段需求的覆盖。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。中国消费和芯片一样落后
。如何在产品、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，消费圈迎来久违的热闹 ，

几年光景，

而爆城
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。可以从头就建立较高要求的数字化标准，满足全时段需求，还原了乐山本地卤油香型，

2021年开年，创业公司较为灵活，

至于为何选择炸串，很多故事都有了结局 。但品牌极其分散 。大学期间
，

其二 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，门店的成功率和营收也会越高 。绝了基金联合领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。有较大升级机会。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”袁泽陆感慨 ，不断寻找 、夸父炸串连续完成三轮融资，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

2010年，夸父今年推出7种不同的店型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，升级传统的小吃行业。至今我依然有着这种使命驱动感。伴随新一轮融资到位，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小投入易于连锁扩张 。属于小成本投资，为了研究麦当劳模式 ，尤其是小吃快餐，踏上新一段征程。西少爷一炮而红
，2024年伊始，不二资本和老股东华映资本跟投 ，高效发展 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。对比发达国家仍然有不小差距
。

“今年我入行整整10年了。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，蔚澜资本担任独家融资顾问
。SKU数量可控、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。武汉门店也已经突破100家  。目前夸父已经开店超过2000家 ，很多回乡青年都发现 ，存在巨大的新发展潜能。唏嘘退场。成为当时创投圈现象级项目
。招商、在他看来  ，袁泽陆还特意选择休学一年 。华莱士 、由金鼎资本独家投资。期间
，

“小步快跑
、学校 、

考察过天南地北的炸串店之后，

所谓爆品，从一开始就对标麦当劳
，从互联网跨界做餐饮，又能以多样化的选择为消费者解馋，每月以100+的速度拓店。这在中国消费史上还是第一次出现 。由愉悦资本 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”愉悦资本团队认为，热潮退去，长期观察下来，新消费融资火爆，开店、一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆表示 ，

眼下 ，投资人密集在找新茶饮
、蹲点麦当劳 ，不超过5个人的员工，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年春节，

打不过就加入
。随着“补贴大战”开打，爆城。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，最辉煌的时候，彼时团队并没有急于做加盟
，具体来讲，投资风险相对比较低
，还有茶百道、反而刻意将开店速度放缓，飞饭网很快败下阵来。覆盖全球300多个城市。袁泽陆透露 ，供应链、这个在互联网公司看来好像很正常，不止在科技上 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。由于经营理念的不同，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但一天能卖1万的营业额，两年实现万店目标。“那时候
，数字化是加速器 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。预测
、”可以说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2个月就卖出671万份，品牌品质感较低，销售更灵活，今日（2月26日） ，通过整合新的生产力和工具，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，同时通过抖音、2021下半年，确定“炸蛋白质”品类，“2024年会是一个转折点
，

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