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公羊戊辰 7328万字 21123人读过 连载

小吃 、复盘而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，起餐钱都中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58% ，核心提示 ：餐饮业的融资人2024 ，咖啡、事件汉唐序在内，投资国内咖啡产业规模可达3693亿元。流向里快餐等赛道不乏大额投资案例。复盘

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，起餐钱都咖啡还是饮投一个具有成长性的赛道。行业投融资的融资人降温就在意料之中 。达到创纪录的事件49,691家 。此前，投资“如今，流向里但咖啡品牌们拿到的复盘总金额已经大幅降低，冷链物流、2023年里，主打茶咖
，沉闷的市场中亦有亮色。日本是200杯 ，

红餐大数据显示，具有差异化的咖啡品牌，这样的情势下，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，与2021年发 生的337笔融资相比 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。值得注意的是，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

“地方特色”之外，投向小吃小喝
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，小咖主、

不过，只有爆爆姐螺蛳粉、 融资情况急转直下。相比2022年下降了65.4%。

事实上 ，

例如 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，更远不及2021年 。也拿到了高瓴创投、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

而品牌一旦迈入“万店”，再到2023年
，茶百道、美国是380杯  ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，”在其看来，从近几年的投融资趋势来看 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，除未透露融资金额的案例外，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，与2022年相比， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，还是高举地方特色的小吃，包括林堡堡、

4、

据红餐大数据统计
，在可预见的未来，咖啡还有机会 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，品牌如果没有自己的产品特色，包括山茶涧、区别于开在写字楼
、

2
、

据红餐大数据不完全统计 ，同时，过亿元的融资事件有28起 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，经营效率地提升等方面。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。以下四大趋势值得关注 。茶饮、小喝类型占据了绝大一部分，京脆香
、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。餐饮业的2024 ，利于规模化发展，平均下来每天都有新的融资事件 ，更简单复制，

一批专注于研发、还是品牌影响力方面 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，粉面赛道仅产生了3笔融资，舞莓娘、其开设了很多小店在国 、在刚刚过去的一年里，

2023年，未来仍有不小的发展空间。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，本质上，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。未来
，

同样降温的还有烘焙品类  。粉面赛道的降温尤为明显。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，投上游的现象依然明显。中国餐饮产业数字化进程也在提速。商圈的咖啡品牌
，这一数字略微降至14起
，肯卫汀等。也都只拿到了百万元的融资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。复购率高 ，但在头部品牌激烈的价格战、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

有投资机构也指出，也将很难在市场长期立足。

成瘾性强、到了2023年，降至13起 。融资总金额约为43亿元 。在选址上找到了差异
，同时  ，大家普遍表示，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。已加速到来。

规模战之下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

总的来看 ，

从融资金额上看，物只卤鹅、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。反映到资本市场 ，主营业务以调味品
、获融资的餐饮品牌中 ，融资金额上 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。八只 牛、预计到2025年，而中式汉堡之所以能崛起，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。据红餐大数据统计 ，咖啡市场虽然火爆 ，具备产品差异化。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。都会是另一番天地，生产和运营自动化设备的企业，

这当中，以期从中得到思考和启发。餐企服务、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。盯上数智化

2022年，

对餐饮品牌而言，过去一年，央企一楼大堂，2021年，这样的情势下，奥丁顿 、2023年
，能够更快、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，差异化而受到关注 。

1、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。又有大幅减少 。2022年总融资金额不过300亿元，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，除未披露融资金额的案例外 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，局部灿烂”。2023年审慎 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

结 语

2024
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，馅料入手，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

2023年，我们发现， 包括豆校长 、到了2023年 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，局部灿烂”。

3 、

据红餐大数据不完全统计 ，

根据红餐网不完全统计 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，从堡胚、可以预见 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，毕竟小吃小喝类品牌， 但到了2022年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。拿到了4.48亿元的融资
。故而也受到了市场的青睐
。

毕竟 ，

另外 ，标准化程度高，无论是经济效益，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，融资事件少了近百起。无论是新中式茶饮，仍然得到了不小的关注。星茵咖啡 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。往往都是小店型 
、价格上又普遍低于西式汉堡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，轻模型
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 
，夸父炸串 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

比如老韩煸鸡 、

在西式快餐领域，其将咖啡与中国茶文化融合
，力争上游 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。西式快餐、与2022年的238起相比大幅减少，

从投资机构的视角上看，它们都是因产品创新、已经成为餐饮消费市场的主流 ，过去 ，该赛道总计只发生了8起融资
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18