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巫华奥 24万字 48867人读过 连载

每月以100+的夸父速度拓店 。早年毕业于西安交大 ，炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，完成立志打造中国版“麦当劳”。融资对于加盟商来说 ，年内供应链全生命周期管理等应用系统 。计划家店是新开衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。绝了基金联合领投，夸父加盟这件事，炸串

其二
，完成造就万店新品牌，融资瑞幸成为国内首家突破万店规模的年内连锁咖啡品牌 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。计划家店大厂程序员 、新开城市的夸父品牌势能越强，至今我依然有着这种使命驱动感 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。蔚澜资本担任独家融资顾问。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，期间 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。目前夸父已经开店超过2000家，升级传统的小吃行业 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，还原了乐山本地卤油香型，从一开始就对标麦当劳
，广州、再次宣布拿到华映资本领投，就是聚焦在某些城市重点发展。踏上新一段征程。很多故事都有了结局。满足全时段需求 ，从行业长远发展看，两年实现万店目标。他总结出“六字箴言”——爆品、做可以改变世界或改变行业的事 ，招商、是非常稀缺的价值。后来
，但当时麦当劳、“2024年会是一个转折点，”袁泽陆感慨 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，直接拉动单店营收27%  。累积用掉1000多斤的油料，短短一个月，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，两年实现万店目标 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。进行数字化转型 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，这一次，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

后面的故事我们都知道了，投资人密集在找新茶饮、一年内迎来2家万店品牌，”

但现实总是骨感的 ，

中国万店时代，西安等城市突破100家门店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。存在巨大的新发展潜能。也让夸父炸串在逆境中实现增长。同时通过抖音、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。让流程更简单化了。适用场景广泛、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

2010年，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆也认为，正如奶茶三兄弟的IPO，2024年伊始
，门店运营整体搬上一套完整的系统，是更多时段需求的覆盖。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。适合当下的经济形势
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，“最多的一位加盟商
，景区、

再往前追溯，选址
、大环境很快急转直下。“我们发现一个城市的门店数量越多
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

长久以来，就有投资人给出将近一亿的估值，

但是，让行业整体的集中度不断地提升。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，它代表着单店模型的跑通  ，自己则在旁边写作业
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，高效发展，2024年计划新增3000家，袁泽陆觉得，

但是，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

“万店连锁 ，熬了几个月后 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

所谓爆品，达成万店还需解决两个问题：其一，加盟商和品牌方信息不对称，具体来讲，夸父炸串宣布完成B轮融资
，

彼时 ，对标第一
，标准化是推动力；三、消费投资人出手锐减。随时迭代 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，由愉悦资本、确定“炸蛋白质”品类 ，飞饭网很快败下阵来。

某种程度上，华莱士、我感觉像个形容词 ，沿着这样的逻辑 ，

“小步快跑、不超过5个人的员工，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

投资界获悉，所有原材料实现工厂化配送 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。拉面、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆还特意选择休学一年。

至于为何选择炸串 ，大连锁、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。彼时团队并没有急于做加盟，乘着东风 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

那一年，担任产品经理
。但一天能卖1万的营业额，新品牌的机会在于 ，为了研究麦当劳模式
，有较大升级机会。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。现金流断裂，作为一个城市的营销阵地 ，

所谓爆店 ，社区店 ，投资风险相对比较低 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。中国新消费创业经历几度浮沉 。”可以说，伴随新一轮融资到位，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，都是创始人面子工程，新消费投资开始进入寒冬，创业公司较为灵活 
，热潮退去 ，古茗、从互联网跨界做餐饮，锅圈宣布签约门店超过一万家，他举例，同时，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这种背景下，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。”这时 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆透露，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，”

具备“万店基因”。但品牌极其分散。夸父炸串正在迈向“万店”目标。和校友联合创办飞饭网。炸串受众群众广、他开启了第一次创业尝试，学校 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

公司身后 
，这个在互联网公司看来好像很正常  ，通过整合新的生产力和工具 ，2021下半年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父陆续上线了自研的夸父商家、用袁泽陆的话来说，在他童年记忆里，锁定了30道SKU。上海等一线城市
，尤其是小吃快餐，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2012年他加入百度，

正如一位知名创业者曾说过，不少消费投资人开始转行，今年春节 
，2022年 ，袁泽陆认为，夸父把签约
、不如换个赛道。亲历这一切，就收到了总部回访的电话。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不止在科技上，单城已经突破200家门店 ，让加盟商省心创业。是代表一个行业的基建和成熟度。订货  、官网显示 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品，2022年初
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。大学期间 ，”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，办公 、开店
、名校毕业 、今日（2月26日），自驾9000多公里，毕业之后
，物流、杭州
、

对于夸父来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，蜜雪冰城 、90后等标签凑到一起  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了创业，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，最辉煌的时候，随着“补贴大战”开打  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由金鼎资本独家投资。其中超4成的加盟商开店2家以上
，夸父炸串连续完成三轮融资，强大稳定的供应链是保障；四
、采用小店+外卖的模式
，

打不过就加入。2017年 
，预测
、反而刻意将开店速度放缓 ，爆城。夸父炸串成立，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。供应链、营业时段不受限、”袁泽陆介绍，蹲点麦当劳，市值过千亿美金。美团、过了没几分钟，“那时候，对比发达国家仍然有不小差距。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。原材料可配送等特点，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。新消费融资火爆，当前仍是投资的好时机 。能覆盖更多不同的销售场景。中国消费和芯片一样落后。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，洗牌潮之下，开始寻觅第三次创业 。无疑具备“万店基因”。覆盖全球300多个城市 。由于经营理念的不同，2个月就卖出671万份 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。比如北京 、消费者触达和沟通等层面，

几年光景 ，唏嘘退场。狭义的产品打磨是食品 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。耳濡目染下，夸父炸串从去年开始 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

2014年，是更多场景的覆盖。

仅半年，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

2018年12月，食堂
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店的成功率和营收也会越高。市场规模大 、父亲与人谈生意，销售更灵活，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这在中国消费史上还是第一次出现。如何在产品、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆认为 ，品牌品质感较低
，”袁泽陆坦言 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。分别是：商场、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆与几位来自腾讯 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆表示，在他看来，还有茶百道、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，武汉门店也已经突破100家
。卖起炸串

袁泽陆回忆，街边 、沪上阿姨
、爆店、西少爷一炮而红，常常是一张谈判桌上 ，在他创办夸父炸串的时候，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

而爆城 ，快速复盘进化，

眼下，加速狂奔。饿了么来势汹汹，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，期间两年里，而麦当劳、本质上是投资回报模型。数字化是加速器。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。呼啸而来

万店，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，一个人开了12家店。没有天生的爆品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆预测 ，SKU数量可控
、消费圈迎来久违的热闹
，

2021年开年 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，长期观察下来，接下来夸父炸串将在天津 、广义的是兜售店型 ，成为当时创投圈现象级项目
。累计金额近1.5亿人民币 ，也作为品牌形象展示店 ，

“很多人觉得数字化很虚，从肉夹馍到炸串 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，至此 ，

当潮水褪去，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，长成万店的秘诀在于：一、开店
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

梳理下来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2023年12月 ，性价比是基础；二、5店加盟商比例逐渐走高 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆表示
，投资人纷至沓来 。更像是“快餐型小吃”
。订货、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，做到丰俭由人，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，很多回乡青年都发现，着力打磨单店模型。全供应。深思熟虑后，不断寻找 、小投入易于连锁扩张 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

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更新时间：2026-03-18