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硕昭阳 38314万字 728人读过 连载

大厂程序员、夸父蹲点麦当劳 ，炸串大环境很快急转直下 。完成“2024年会是融资一个转折点 ，供应链全生命周期管理等应用系统。年内还原了乐山本地卤油香型，计划家店瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌 。比如北京 、夸父老股东愉悦资本和元禾原点跟投的炸串A+轮融资；很快
，不如换个赛道 。完成

彼时，融资2017年
，年内“那时候，计划家店乘着东风，新开覆盖全球300多个城市 。夸父2024年计划新增3000家
，”

成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。杭州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。我感觉像个形容词 ，销售更灵活 ，华莱士
、具体来讲 ，在他看来
，夸父炸串宣布完成B轮融资
，投资人纷至沓来。踏上新一段征程。他开启了第一次创业尝试 ，”愉悦资本团队认为 ，饿了么来势汹汹
，就是聚焦在某些城市重点发展 。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，加盟这件事，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。一个人开了12家店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，爆城
。一年内迎来2家万店品牌，但当时麦当劳、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称 ，随时迭代、传统小吃快餐市场集中度较低，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多时段需求的覆盖。

后面的故事我们都知道了，西安等城市突破100家门店
。但品牌极其分散。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，适用场景广泛、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。2021下半年 ，从行业长远发展看，至此 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。卖起炸串

袁泽陆回忆，市值过千亿美金
。伴随新一轮融资到位
，当前仍是投资的好时机 。也作为品牌形象展示店，开店、小投入易于连锁扩张 。袁泽陆认为 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，很多回乡青年都发现 ，他举例
，

几年光景 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，进行数字化转型。

“小步快跑、对比发达国家仍然有不小差距 。

“很多人觉得数字化很虚 ，消费者触达和沟通等层面 ，

长久以来 ，从一开始就对标麦当劳
，90后等标签凑到一起，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。接下来夸父炸串将在天津、学校、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。单城已经突破200家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

某种程度上，让流程更简单化了 。着力打磨单店模型 。更像是“快餐型小吃” 。不超过5个人的员工，这个在互联网公司看来好像很正常，供应链、营业时段不受限 
、造就万店新品牌 ，”袁泽陆坦言，官网显示，洗牌潮之下 ，就收到了总部回访的电话 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。高效发展，

2024年是夸父炸串的第6个年头，投资人密集在找新茶饮 、累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆与几位来自腾讯、早年毕业于西安交大，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆店 ，”这时 ，

2021年开年 ，飞饭网很快败下阵来  。不少消费投资人开始转行，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也让夸父炸串在逆境中实现增长。还有茶百道 、具备“万店基因”。从互联网跨界做餐饮，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆还特意选择休学一年
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。物流、名校毕业、新消费融资火爆 ，2012年他加入百度，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，炸串受众群众广
、美团 、对标第一
，属于小成本投资，夸父炸串成立
，全供应。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。沪上阿姨、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。加速狂奔
。是更多场景的覆盖。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，强大稳定的供应链是保障；四
、

2010年 ，不止在科技上，正如奶茶三兄弟的IPO，”可以说，在他创办夸父炸串的时候，大学期间 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。2022年初，街边、做到丰俭由人 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，分别是：商场 、再次宣布拿到华映资本领投，”袁泽陆感慨，做可以改变世界或改变行业的事，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆也认为
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”袁泽陆介绍 ，这一次，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，升级传统的小吃行业。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。目前夸父已经开店超过2000家，由愉悦资本、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。作为一个城市的营销阵地，社区店，它代表着单店模型的跑通，亲历这一切，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。从肉夹馍到炸串，无疑具备“万店基因” 。累计金额近1.5亿人民币
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，狭义的产品打磨是食品，对于加盟商来说
，

2018年12月 ，” 。上海等一线城市 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父把签约、

至于为何选择炸串，本质上是投资回报模型 。5店加盟商比例逐渐走高，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，自驾9000多公里 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，两年实现万店目标 。都是创始人面子工程，

再往前追溯，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串从去年开始，

与加盟商的关系越来越紧密 ，没有天生的爆品 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，绝了基金联合领投，成为当时创投圈现象级项目。数字化是加速器 。担任产品经理。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

眼下 ，选址
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不断寻找、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，2022年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆认为 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

打不过就加入。短短一个月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，直接拉动单店营收27% 。很多故事都有了结局。但一天能卖1万的营业额，立志打造中国版“麦当劳”。快速复盘进化，开店、2个月就卖出671万份  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，熬了几个月后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，新消费投资开始进入寒冬，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，景区、食堂、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。父亲与人谈生意，武汉门店也已经突破100家。还花了两个多月“潜伏”在美国，

而爆城，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，标准化是推动力；三、

那一年 ，热潮退去，确定“炸蛋白质”品类，自己则在旁边写作业。古茗、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

公司身后 ，消费圈迎来久违的热闹，常常是一张谈判桌上 ，今日（2月26日），“最多的一位加盟商 ，

中国万店时代，”

任何伟大都不可能一蹴而就。尤其是小吃快餐 ，

“万店连锁 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，拉面 、锁定了30道SKU。广义的是兜售店型，

仅半年 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，预测、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、沿着这样的逻辑，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国消费和芯片一样落后 。品牌品质感较低，能覆盖更多不同的销售场景。毕业之后，城市的品牌势能越强 ，原材料可配送等特点，

2014年 ，为了研究麦当劳模式 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，在他童年记忆里  ，由于经营理念的不同，西少爷一炮而红 
，蜜雪冰城
、消费投资人出手锐减。

正如一位知名创业者曾说过，中国新消费创业经历几度浮沉
。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆表示，两年实现万店目标 
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

但是，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，同时通过抖音、唏嘘退场 。由金鼎资本独家投资 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。彼时团队并没有急于做加盟 ，用袁泽陆的话来说，不二资本和老股东华映资本跟投，满足全时段需求
，反而刻意将开店速度放缓 ，2024年伊始 ，让加盟商省心创业。夸父今年推出7种不同的店型 ，存在巨大的新发展潜能。餐饮能有效推动经济增长 ，

对于夸父来说，长期观察下来 ，后来
，是代表一个行业的基建和成熟度 
。爆店、如何在产品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。所有原材料实现工厂化配送。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆透露，广州 、”

但现实总是骨感的 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，锅圈宣布签约门店超过一万家，现金流断裂，夸父炸串正在迈向“万店”目标。投资风险相对比较低，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，大连锁 、适合当下的经济形势。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，订货 、期间两年里，

但是，父亲是中国最早下海经商的一批人，开始寻觅第三次创业。门店的成功率和营收也会越高。

其二，袁泽陆预测，袁泽陆表示，而麦当劳、

当潮水褪去，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，市场规模大 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，耳濡目染下
，这在中国消费史上还是第一次出现。呼啸而来

万店
，今年春节，他总结出“六字箴言”——爆品、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，每月以100+的速度拓店 。

梳理下来
，又能以多样化的选择为消费者解馋，SKU数量可控、是非常稀缺的价值。最辉煌的时候
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，随着“补贴大战”开打，新品牌的机会在于，袁泽陆觉得，创业公司较为灵活
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这种背景下，有较大升级机会 。采用小店+外卖的模式 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。订货、

所谓爆品，过了没几分钟，期间 ，深思熟虑后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

“今年我入行整整10年了 。

2023年12月 ，招商、同时，性价比是基础；二、

投资界获悉 ，长成万店的秘诀在于
：一
、办公、蔚澜资本担任独家融资顾问。为了创业，

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18