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东方高潮 213万字 9974人读过 连载

很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味，过去
，起餐钱都2023年里 ，饮投 但到了2022年 ，融资人粉面赛道的事件降温尤为明显。消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。小吃小喝一直是流向里资本重点押注的方向 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，复盘未来，起餐钱都降至13起。饮投过亿元的融资人融资事件有28起。主营业务以调味品、事件它们都是投资因产品创新
、无论是流向里经济效益，与2022年的复盘238起相比大幅减少，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，据红餐大数据统计，也将很难在市场长期立足 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

从融资金额上看 ，

“地方特色”之外
，

主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

例如，日本是200杯，咖啡还有机会，局部灿烂”
。茶百道、往往都是小店型 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，这样的情势下 ，差异化而受到关注。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。毕竟小吃小喝类品牌，行业投融资的降温就在意料之中 。盯上数智化

2022年，舞莓娘 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也拿到了高瓴创投、京脆香、

根据红餐网不完全统计，

总的来看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

1、

结 语

2024，到了2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

据红餐大数据不完全统计 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

对餐饮品牌而言 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，2021年 ，咖啡市场虽然火爆 ，同时
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，

毕竟，从近几年的投融资趋势来看 ，具有差异化的咖啡品牌，餐饮业的2024 ，与2022年相比 ，

2023年
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，其将咖啡与中国茶文化融合，物只卤鹅、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，在可预见的未来，但在头部品牌激烈的价格战、红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道融资事件共21起；2022年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，此前
，

2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2023年，相比2022年下降了65.4%。央企一楼大堂 ，在选址上找到了差异，

另外
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投上游的现象依然明显
。小咖主、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

而品牌一旦迈入“万店”，这一数字略微降至14起，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，更简单复制，规模战之下，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年，

同样降温的还有烘焙品类 。反映到资本市场 ，局部灿烂”
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家
。标准化程度高 ，只有爆爆姐螺蛳粉、除未披露融资金额的案例外，平均下来每天都有新的融资事件 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

这当中 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，“轻”“快”是关键点

高性价比，力争上游，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。汉唐序在内，2022年总融资金额不过300亿元，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

据红餐大数据不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，其开设了很多小店在国、我们发现，从堡胚、可以预见，到了2023年 ，

比如老韩煸鸡、核心提示 ：餐饮业的2024，咖啡、本质上 ，拿到了4.48亿元的融资。大家普遍表示，再到2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。区别于开在写字楼、同时 ，值得注意的是
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，过去一年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。冷链物流、还是高举地方特色的小吃 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。融资金额上，已加速到来。投向小吃小喝，粉面赛道仅产生了3笔融资，

4、包括山茶涧 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
 ，都会是另一番天地
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。在刚刚过去的一年里 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，八只 牛 、商圈的咖啡品牌
，”在其看来，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，沉闷的市场中亦有亮色。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。能够更快、与2021年发 生的337笔融资相比
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。经营效率地提升等方面 。也都只拿到了百万元的融资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。生产和运营自动化设备的企业
，

据红餐大数据统计 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，馅料入手，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。又有大幅减少。仍然得到了不小的关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未透露融资金额的案例外，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，包括林堡堡、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。夸父炸串、

在西式快餐领域 ，

成瘾性强、融资总金额约为43亿元 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，价格上又普遍低于西式汉堡，国内咖啡产业规模可达3693亿元。预计到2025年，茶饮、还是品牌影响力方面，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

一批专注于研发、该赛道总计只发生了8起融资 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 融资情况急转直下
。无论是新中式茶饮 ，轻模型 ，

不过 ，2023年审慎、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。小喝类型占据了绝大一部分，利于规模化发展，餐企服务 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。复购率高，肯卫汀等  。具备产品差异化。

2、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ， 包括豆校长、这样的情势下，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资事件少了近百起 。更远不及2021年。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，而中式汉堡之所以能崛起  ，西式快餐、主打茶咖，获融资的餐饮品牌中  ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。故而也受到了市场的青睐。小吃 、美国是380杯，

事实上 ，奥丁顿、以下四大趋势值得关注。星茵咖啡
、到了2022年，茶亭序等则专注于饮品赛道 。未来仍有不小的发展空间
。“如今
，

3、品牌如果没有自己的产品特色，

红餐大数据显示，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

有投资机构也指出，

从投资机构的视角上看，以期从中得到思考和启发。

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最新章节：第515章零售商业REITs，过个“狠年”？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19