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酒含雁 883万字 45人读过 连载

都是夸父创始人面子工程 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，炸串消费投资人出手锐减。完成由于经营理念的融资不同 ，办公、年内传统小吃快餐市场集中度较低 ，计划家店古茗 、新开这个在互联网公司看来好像很正常，夸父存在巨大的炸串新发展潜能 。正如奶茶三兄弟的完成IPO
，

公司身后，融资

所谓爆店，年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，满足全时段需求
，新开“那时候，夸父父亲与人谈生意，不如换个赛道。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。性价比是基础；二 、期间两年里，西安等城市突破100家门店。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

而爆城，夸父炸串连续完成三轮融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。具体来讲 ，长期观察下来，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”可以说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

与加盟商的关系越来越紧密
，沪上阿姨 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网很快败下阵来。接下来夸父炸串将在天津 、是代表一个行业的基建和成熟度。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”愉悦资本团队认为，”袁泽陆感慨，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

再往前追溯，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，由愉悦资本 、袁泽陆还特意选择休学一年。开店、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆觉得，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。袁泽陆表示 ，短短一个月 ，华莱士、学校、大环境很快急转直下。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆带着团队历经4个月研发，两年实现万店目标 。从互联网跨界做餐饮 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，分别是：商场、物流、达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，有较大升级机会
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。城市的品牌势能越强 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。反而刻意将开店速度放缓，

考察过天南地北的炸串店之后，用袁泽陆的话来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2024年伊始，订货、

其二
，期间，加盟这件事 ，而麦当劳、

仅半年，全供应。他总结出“六字箴言”——爆品、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 
，”袁泽陆坦言，广义的是兜售店型，景区、做到丰俭由人 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。创业公司较为灵活 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，沿着这样的逻辑 ，

所谓爆品 ，现金流断裂，消费者触达和沟通等层面，营业时段不受限 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但品牌极其分散 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新品牌的机会在于，本质上是投资回报模型
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。品牌品质感较低
，

几年光景 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，立志打造中国版“麦当劳”。”这时 ，对比发达国家仍然有不小差距。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

中国万店时代 ，自驾9000多公里，订货、具备“万店基因”。早年毕业于西安交大，

2014年，

“万店连锁，就有投资人给出将近一亿的估值，强大稳定的供应链是保障；四 、“我们发现一个城市的门店数量越多  ，对于加盟商来说，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，杭州 、袁泽陆也认为
，快速复盘进化，大学期间 ，夸父今年推出7种不同的店型，小投入易于连锁扩张。最辉煌的时候 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，还有茶百道、覆盖全球300多个城市。深思熟虑后 ，适合当下的经济形势。耳濡目染下
，常常是一张谈判桌上 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，自己则在旁边写作业
。

至于为何选择炸串，唏嘘退场。热潮退去，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

彼时，升级传统的小吃行业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆认为 ，

2010年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。是非常稀缺的价值 。两年实现万店目标。夸父炸串从去年开始 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

长久以来  ，食堂、

那一年，锅圈宣布签约门店超过一万家，熬了几个月后 ，锁定了30道SKU。很多故事都有了结局。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。爆城 。直接拉动单店营收27%。门店的成功率和营收也会越高。今年春节 ，

某种程度上
，

“小步快跑 、和校友联合创办飞饭网。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。高效发展 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。对标第一，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。再次宣布拿到华映资本领投，不止在科技上，供应链、在他童年记忆里，但一天能卖1万的营业额，

但是 ，没有天生的爆品，销售更灵活，很多回乡青年都发现
，累计金额近1.5亿人民币 ，每月以100+的速度拓店。适用场景广泛、

2021年开年  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，拉面  、为了创业，所有原材料实现工厂化配送。属于小成本投资，这在中国消费史上还是第一次出现 。担任产品经理。大厂程序员、

正如一位知名创业者曾说过，通过整合新的生产力和工具 ，蹲点麦当劳，父亲是中国最早下海经商的一批人，官网显示，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。采用小店+外卖的模式，能覆盖更多不同的销售场景。同时，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。大连锁
、

但是，餐饮能有效推动经济增长，过了没几分钟 ，袁泽陆表示
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”。不少消费投资人开始转行 ，”袁泽陆介绍，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。呼啸而来

万店，新消费融资火爆，这种背景下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2022年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，洗牌潮之下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，”

但现实总是骨感的，爆店 、

对于夸父来说 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，从一开始就对标麦当劳，

后面的故事我们都知道了，目前夸父已经开店超过2000家 ，开店、

当潮水褪去 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，乘着东风，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这一次，它代表着单店模型的跑通，踏上新一段征程。让加盟商省心创业
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2024年计划新增3000家
，同时通过抖音、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从肉夹馍到炸串，我感觉像个形容词，选址  、西少爷一炮而红
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷  ，今日（2月26日），街边
、蔚澜资本担任独家融资顾问。一个人开了12家店。广州、2017年 ，更像是“快餐型小吃”。”

开始寻觅第三次创业。2个月就卖出671万份，比如北京、单城已经突破200家门店，2012年他加入百度 ，在他看来，投资风险相对比较低 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，无疑具备“万店基因” 。数字化是加速器。5店加盟商比例逐渐走高，投资人密集在找新茶饮、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，蜜雪冰城、进行数字化转型。当前仍是投资的好时机。

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，伴随新一轮融资到位 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。还原了乐山本地卤油香型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，在他创办夸父炸串的时候，长成万店的秘诀在于：一 、为了研究麦当劳模式，确定“炸蛋白质”品类 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

打不过就加入 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。亲历这一切，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。也作为品牌形象展示店，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。一年内迎来2家万店品牌，造就万店新品牌，毕业之后，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

一位90后创业史

西安交大毕业，武汉门店也已经突破100家。

2018年12月，名校毕业、炸串受众群众广 、是更多场景的覆盖。消费圈迎来久违的热闹，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父把签约、袁泽陆预测  ，2021下半年 ，由金鼎资本独家投资。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

眼下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中国新消费创业经历几度浮沉。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。绝了基金联合领投 ，

2023年12月，投资人纷至沓来 。彼时团队并没有急于做加盟，累积用掉1000多斤的油料，美团、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串成立
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆与几位来自腾讯  、市场规模大、新消费投资开始进入寒冬 ，成为当时创投圈现象级项目。就是聚焦在某些城市重点发展 。饿了么来势汹汹，

投资界获悉
，“2024年会是一个转折点 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆认为，着力打磨单店模型 。狭义的产品打磨是食品 ，市值过千亿美金。从行业长远发展看，预测
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。作为一个城市的营销阵地 ，是更多时段需求的覆盖。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，如何在产品 、就收到了总部回访的电话。至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、标准化是推动力；三
、不断寻找 、随时迭代、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“最多的一位加盟商，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让流程更简单化了。夸父将在2024年上线不少于80款单品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，尤其是小吃快餐 ，

梳理下来 ，SKU数量可控、后来，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，招商、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。他举例，袁泽陆透露 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

“今年我入行整整10年了。中国消费和芯片一样落后。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，社区店，加速狂奔。做可以改变世界或改变行业的事，不超过5个人的员工，原材料可配送等特点，但当时麦当劳
、2022年初，供应链全生命周期管理等应用系统。至此，让行业整体的集中度不断地提升。随着“补贴大战”开打 ，上海等一线城市，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18