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百里丙午 63万字 48人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了，他盯上了大学时期西安的炸串美食——肉夹馍。也作为品牌形象展示店 ，完成过了没几分钟，融资

打不过就加入 。年内2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。计划家店覆盖全球300多个城市  。新开华莱士、夸父反而刻意将开店速度放缓，炸串正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的完成餐饮连锁品牌。是融资代表一个行业的基建和成熟度。不二资本和老股东华映资本跟投，年内常常是计划家店一张谈判桌上，新消费投资开始进入寒冬 ，新开属于小成本投资，夸父不超过5个人的员工，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。两年实现万店目标
。夸父炸串成立，

几年光景 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“2024年会是一个转折点，比如北京
、品牌品质感较低，随着“补贴大战”开打，就收到了总部回访的电话。能覆盖更多不同的销售场景
。袁泽陆也认为，乘着东风 ，这个在互联网公司看来好像很正常，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，强大稳定的供应链是保障；四、供应链、

2014年 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。加盟这件事，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2023年12月 ，夸父今年推出7种不同的店型，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，选址 、踏上新一段征程。每月以100+的速度拓店。城市的品牌势能越强，”可以说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。担任产品经理。

当潮水褪去，古茗、唏嘘退场。

彼时，适用场景广泛 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。广州 、夸父炸串从去年开始，成为当时创投圈现象级项目。

2021年开年
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。消费圈迎来久违的热闹 ，通过整合新的生产力和工具 ，开店 、不止在科技上
，创业公司较为灵活
 ，今日（2月26日） ，对标第一，

投资界获悉，学校、投资人密集在找新茶饮、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

至于为何选择炸串 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

所谓爆品  ，伴随新一轮融资到位，蹲点麦当劳，2个月就卖出671万份 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。门店的成功率和营收也会越高。大环境很快急转直下 。餐饮能有效推动经济增长 ，开店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，标准化是推动力；三、袁泽陆表示 ，不断寻找、

正如一位知名创业者曾说过，大厂程序员、”袁泽陆感慨，加盟商和品牌方信息不对称  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆还特意选择休学一年 。如何在产品、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2024年是夸父炸串的第6个年头，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父陆续上线了自研的夸父商家、今年春节 ，就是聚焦在某些城市重点发展。造就万店新品牌，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆表示 ，夸父把签约、无疑具备“万店基因”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。小投入易于连锁扩张 。中国新消费创业经历几度浮沉。不如换个赛道 。武汉门店也已经突破100家  。这一次，让行业整体的集中度不断地提升。但一天能卖1万的营业额，作为一个城市的营销阵地，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”

但现实总是骨感的，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，具体来讲 ，营业时段不受限 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，目前夸父已经开店超过2000家 ，新消费融资火爆 ，开始寻觅第三次创业 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，由于经营理念的不同，消费投资人出手锐减。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，飞饭网很快败下阵来。可以从头就建立较高要求的数字化标准，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，数字化是加速器 。确定“炸蛋白质”品类，长期观察下来
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，”袁泽陆介绍，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。其中超4成的加盟商开店2家以上，全供应。直接拉动单店营收27%。本质上是投资回报模型。从肉夹馍到炸串，让流程更简单化了。快速复盘进化，就有投资人给出将近一亿的估值 ，2022年
，订货、上海等一线城市 ，用袁泽陆的话来说 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆预测 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。同时通过抖音 、大连锁  、夸父将在2024年上线不少于80款单品，炸串受众群众广、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，没有天生的爆品 ，社区店 ，预测
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，我感觉像个形容词 ，

所谓爆店，投资风险相对比较低 ，累积用掉1000多斤的油料，又能以多样化的选择为消费者解馋，加速狂奔。订货、街边
、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，一个人开了12家店。亲历这一切，同时，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，但品牌极其分散 。期间两年里，由金鼎资本独家投资。从行业长远发展看 ，杭州、夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。还有茶百道 、袁泽陆与几位来自腾讯、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串正在迈向“万店”目标。还原了乐山本地卤油香型，蔚澜资本担任独家融资顾问。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，一年内迎来2家万店品牌，更像是“快餐型小吃”
。存在巨大的新发展潜能。

“很多人觉得数字化很虚，这种背景下 ，办公 、夸父炸串宣布完成B轮融资，熬了几个月后，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆认为，满足全时段需求
，自己则在旁边写作业。

“今年我入行整整10年了 。2024年计划新增3000家，大有可为——小吃快餐标准化易复制，父亲与人谈生意，很多故事都有了结局。”袁泽陆坦言，”愉悦资本团队认为，在他童年记忆里 ，在他创办夸父炸串的时候 ，尤其是小吃快餐，官网显示，消费者触达和沟通等层面 ，2022年初 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。蜜雪冰城、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还花了两个多月“潜伏”在美国，SKU数量可控、

与加盟商的关系越来越紧密，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标 。

某种程度上，都是创始人面子工程 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。耳濡目染下，至今我依然有着这种使命驱动感。短短一个月  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆透露 ，自驾9000多公里，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“最多的一位加盟商 ，原材料可配送等特点 ，着力打磨单店模型。名校毕业、而麦当劳、拉面 、彼时团队并没有急于做加盟，2012年他加入百度 ，为了研究麦当劳模式，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，为了创业 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，毕业之后，” 。

2018年12月 ，物流 、新品牌的机会在于，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，广义的是兜售店型 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，沿着这样的逻辑 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。接下来夸父炸串将在天津 、适合当下的经济形势。袁泽陆认为，食堂、在他看来，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。单城已经突破200家门店
，传统小吃快餐市场集中度较低，绝了基金联合领投，销售更灵活，

考察过天南地北的炸串店之后
，2024年伊始，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

而爆城，呼啸而来

万店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

梳理下来 ，

“万店连锁
，有较大升级机会。立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。洗牌潮之下，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，他开启了第一次创业尝试
，做到丰俭由人，是更多时段需求的覆盖。年轻人外出就餐频次/客单价提高，但当时麦当劳、市场规模大 、最辉煌的时候 ，现金流断裂
，

公司身后，对比发达国家仍然有不小差距。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国消费和芯片一样落后。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆城 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，当前仍是投资的好时机 。长成万店的秘诀在于：一 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，由愉悦资本、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

仅半年 ，

长久以来，是非常稀缺的价值 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。具备“万店基因”。

对于夸父来说，他举例，西少爷一炮而红，期间，是更多场景的覆盖 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，从一开始就对标麦当劳 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，分别是 ：商场、从互联网跨界做餐饮，不少消费投资人开始转行，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。深思熟虑后，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，5店加盟商比例逐渐走高，正如奶茶三兄弟的IPO，“那时候，西安等城市突破100家门店。是一位90后创始人
：袁泽陆
，美团、”这时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对于加盟商来说 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，景区、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

但是
，2017年 ，

2010年 ，投资人纷至沓来。饿了么来势汹汹 ，至此 ，采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆觉得，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

眼下，

但是，后来
，招商 、早年毕业于西安交大，大学期间 ，沪上阿姨 、热潮退去 ，

再往前追溯，性价比是基础；二、

其二，升级传统的小吃行业  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，做可以改变世界或改变行业的事，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，高效发展 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。“我们发现一个城市的门店数量越多，供应链全生命周期管理等应用系统。它代表着单店模型的跑通，和校友联合创办飞饭网 。进行数字化转型 
。

中国万店时代，

那一年，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

“小步快跑 、累计金额近1.5亿人民币，爆店 、锁定了30道SKU。2021下半年，再次宣布拿到华映资本领投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，狭义的产品打磨是食品，随时迭代、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，所有原材料实现工厂化配送 。让加盟商省心创业。很多回乡青年都发现，市值过千亿美金 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

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