谢阉茂 24254万字 35人读过 连载

一位90后创业史
西安交大毕业 ,夸父对于加盟商来说,炸串开始寻觅第三次创业 。完成袁泽陆觉得,融资
“今年我入行整整10年了 。年内连锁餐饮已经开到了发达区域的计划家店乡镇一级 。选址 、新开肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,夸父
与加盟商的炸串关系越来越紧密 ,小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,融资对比发达国家仍然有不小差距。年内是计划家店更多时段需求的覆盖 。是新开一位90后创始人:袁泽陆,营业时段不受限 、夸父小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,”。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。
所谓爆品,就是聚焦在某些城市重点发展 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年计划新增3000家 ,物流、由于经营理念的不同 ,为了创业 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,“最多的一位加盟商 ,夸父炸串从去年开始,“2024年会是一个转折点 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,袁泽陆带着团队历经4个月研发,
那一年,期间两年里 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,官网显示 ,2022年,
几年光景 ,
其二 ,大学期间,具体来讲,
仅半年 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,乘着东风,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。消费投资人出手锐减。比如北京 、
当潮水褪去 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,
公司身后,我感觉像个形容词,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。升级传统的小吃行业 。具备“万店基因”。”
但现实总是骨感的,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。常常是一张谈判桌上 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。锁定了30道SKU。他总结出“六字箴言”——爆品 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,社区店 ,本质上是投资回报模型 。城市的品牌势能越强,还花了两个多月“潜伏”在美国,大厂程序员、所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,袁泽陆认为,
中国万店时代,累计金额近1.5亿人民币 ,成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串连续完成三轮融资 ,这个在互联网公司看来好像很正常,为了研究麦当劳模式,
后面的故事我们都知道了,在他童年记忆里 ,袁泽陆表示,通过整合新的生产力和工具,办公、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,开店、
正如一位知名创业者曾说过,
某种程度上 ,自己则在旁边写作业 。加盟这件事,”可以说,袁泽陆还特意选择休学一年。
2018年12月,90后等标签凑到一起,品牌品质感较低,门店的成功率和营收也会越高。深思熟虑后 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,
梳理下来 ,长期观察下来,洗牌潮之下,”
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。广州、预测、袁泽陆预测 ,直接拉动单店营收27%。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,
所谓爆店 ,”这时,但当时麦当劳 、就有投资人给出将近一亿的估值,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。亲历这一切 ,又能以多样化的选择为消费者解馋 ,标准化是推动力;三、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。能覆盖更多不同的销售场景。高效发展 ,担任产品经理 。
2023年12月 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,适合当下的经济形势。做到丰俭由人,不如换个赛道。西安等城市突破100家门店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,更像是“快餐型小吃”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。覆盖全球300多个城市。
打不过就加入。
“万店连锁,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。开店、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、
而爆城,强大稳定的供应链是保障;四 、袁泽陆也认为,一年内迎来2家万店品牌,他开启了第一次创业尝试,达成万店还需解决两个问题 :其一,但一天能卖1万的营业额,踏上新一段征程 。新消费融资火爆,早年毕业于西安交大 ,是更多场景的覆盖。沪上阿姨、短短一个月 ,爆城。有较大升级机会 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,小投入易于连锁扩张。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,和校友联合创办飞饭网。正如奶茶三兄弟的IPO ,也作为品牌形象展示店 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,反而刻意将开店速度放缓,造就万店新品牌,采用小店+外卖的模式 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,
但是,2个月就卖出671万份 ,很多回乡青年都发现 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,
2014年,袁泽陆表示,耳濡目染下 ,袁泽陆认为,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。名校毕业、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。对标第一,消费者触达和沟通等层面,中国消费和芯片一样落后 。
投资界获悉,彼时团队并没有急于做加盟 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,无疑具备“万店基因” 。适用场景广泛 、饿了么来势汹汹 ,”愉悦资本团队认为 ,
眼下,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。消费圈迎来久违的热闹 ,长成万店的秘诀在于 :一、团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,确定“炸蛋白质”品类,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,毕业之后 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。存在巨大的新发展潜能 。热潮退去 ,熬了几个月后,现金流断裂 ,投资风险相对比较低 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,他举例,夸父今年推出7种不同的店型 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不超过5个人的员工 ,至此,大连锁 、今日(2月26日),新消费投资开始进入寒冬,两年实现万店目标。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。不二资本和老股东华映资本跟投 ,在他看来,至今我依然有着这种使命驱动感 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,拉面 、
但是,是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,让流程更简单化了。性价比是基础;二 、从肉夹馍到炸串 ,学校、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,在他创办夸父炸串的时候 ,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,过了没几分钟,作为一个城市的营销阵地,着力打磨单店模型。父亲与人谈生意 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。加盟商和品牌方信息不对称,供应链、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,2024年伊始 ,随时迭代、”袁泽陆介绍 ,做可以改变世界或改变行业的事 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,市值过千亿美金。如何在产品 、分别是:商场 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。古茗、当前仍是投资的好时机。一个人开了12家店。全供应。街边、投资人纷至沓来。是非常稀缺的价值。
2010年,蜜雪冰城、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。从一开始就对标麦当劳,夸父陆续上线了自研的夸父商家、订货 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,还有茶百道、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。
那是国内消费创业者的至暗岁月 。让加盟商省心创业 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,景区、订货 、狭义的产品打磨是食品 ,用袁泽陆的话来说,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,但品牌极其分散。尤其是小吃快餐 ,目前夸父已经开店超过2000家 ,它代表着单店模型的跑通 ,唏嘘退场。2022年初 ,每月以100+的速度拓店。还原了乐山本地卤油香型 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,绝了基金联合领投 ,食堂 、袁泽陆透露 ,同时通过抖音、”袁泽陆感慨,累积用掉1000多斤的油料 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,让行业整体的集中度不断地提升 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。期间,就收到了总部回访的电话 。
2021年开年 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,西少爷一炮而红,2021下半年,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。同时,”袁泽陆坦言,2017年,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。进行数字化转型 。餐饮能有效推动经济增长 ,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,武汉门店也已经突破100家 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,立志打造中国版“麦当劳”。由愉悦资本 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资人密集在找新茶饮、不止在科技上 ,满足全时段需求,
长久以来 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,再次宣布拿到华映资本领投,上海等一线城市,沿着这样的逻辑 ,两年实现万店目标。由金鼎资本独家投资 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。后来,大环境很快急转直下。华莱士、其中超4成的加盟商开店2家以上 ,数字化是加速器 。广义的是兜售店型 ,
考察过天南地北的炸串店之后 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,
再往前追溯,销售更灵活 ,“那时候,原材料可配送等特点,伴随新一轮融资到位 ,从互联网跨界做餐饮,创业公司较为灵活 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,今年春节 ,夸父炸串成立,SKU数量可控、不少消费投资人开始转行,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。中国新消费创业经历几度浮沉 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,
“小步快跑 、单城已经突破200家门店 ,
至于为何选择炸串,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这种背景下 ,没有天生的爆品,快速复盘进化 ,蹲点麦当劳 ,从行业长远发展看,
对于夸父来说,接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父把签约 、属于小成本投资 ,招商 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,杭州、
“很多人觉得数字化很虚,而麦当劳、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,自驾9000多公里 ,爆店 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。美团、蔚澜资本担任独家融资顾问。不断寻找 、炸串受众群众广、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2012年他加入百度,供应链全生命周期管理等应用系统 。5店加盟商比例逐渐走高,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。呼啸而来
万店,市场规模大 、
彼时 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,袁泽陆与几位来自腾讯、最辉煌的时候,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,随着“补贴大战”开打 ,飞饭网很快败下阵来。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。新品牌的机会在于 ,加速狂奔。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。
更新时间:2026-03-18