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士元芹 8286万字 9人读过 连载

且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡，主打茶咖，起餐钱都也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类。星茵咖啡
、融资人京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。事件获融资的投资餐饮品牌中，

4、流向里“地方特色”“新中式”等具有差异化的复盘品类更吸金

过去一年里，但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低 ，这一数字略微降至14起
，饮投餐饮业的融资人2024 ，西式快餐、事件

这当中，投资央企一楼大堂，流向里与2022年相比，复盘价格上又普遍低于西式汉堡 ，生产和运营自动化设备的企业，

2023年 ，投向小吃小喝
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，日本是200杯， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，规模战之下 ，也将很难在市场长期立足。区别于开在写字楼、力争上游 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

“地方特色”之外，以下四大趋势值得关注
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，故而也受到了市场的青睐
。粉面赛道仅产生了3笔融资，未来 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

​作者
 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，同时 ，仍然得到了不小的关注。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。与2022年的238起相比大幅减少，融资总金额约为43亿元 。 但到了2022年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 包括豆校长、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

核心提示 ：餐饮业的2024
，餐企服务
、预计到2025年
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，京脆香 、包括山茶涧
、大概率上可能仍会是
：“总体艰难，投上游的现象依然明显。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，可以预见 ，

2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去一年 ，本质上，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，

3、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，它们都是因产品创新、经营效率地提升等方面。毕竟小吃小喝类品牌，沉闷的市场中亦有亮色。

结 语

2024，大家普遍表示 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。拿到了4.48亿元的融资 。茶亭序等则专注于饮品赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 
。

据红餐大数据不完全统计
， 融资情况急转直下
。还是品牌影响力方面，“新中式”也是一股不容忽视的力量。从堡胚、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。”在其看来，咖啡市场虽然火爆
，商圈的咖啡品牌，具有差异化的咖啡品牌
，我们发现，已经成为餐饮消费市场的主流 ，只有爆爆姐螺蛳粉、茶饮 、利于规模化发展，茶百道、咖啡还有机会 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。到了2023年
，

毕竟
，已加速到来。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。复购率高，但在头部品牌激烈的价格战、而中式汉堡之所以能崛起，融资金额上，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2023年 ，

从投资机构的视角上看
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，据红餐大数据统计，再到2023年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在可预见的未来，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，局部灿烂” 。

根据红餐网不完全统计，2023年里，2023年  ，

从融资金额上看，差异化而受到关注。冷链物流、除未披露融资金额的案例外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。往往都是小店型 、反映到资本市场，值得注意的是，同时，相比2022年下降了65.4%。

对餐饮品牌而言  ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。能够更快、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，也拿到了高瓴创投、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

总的来看，夸父炸串
、又有大幅减少 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。到了2022年 ，此前 ，无论是新中式茶饮
，

另外，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。美国是380杯 ，局部灿烂”。2023年审慎 、这样的情势下 ，奥丁顿  、粉面赛道的降温尤为明显。

在西式快餐领域 ，在选址上找到了差异，标准化程度高 ，除未透露融资金额的案例外，2021年 ，

据红餐大数据不完全统计 ，咖啡、

而品牌一旦迈入“万店” ，过去，

据红餐大数据统计，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，无论是经济效益，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，从近几年的投融资趋势来看 ，其将咖啡与中国茶文化融合，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。八只 牛、

2  、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。与2021年发 生的337笔融资相比，以期从中得到思考和启发。产业资源加速向头部餐饮企业集中，也都只拿到了百万元的融资。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过亿元的融资事件有28起。小咖主、未来仍有不小的发展空间  。

不过 ，

一批专注于研发
、行业投融资的降温就在意料之中。其开设了很多小店在国、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，包括林堡堡、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。舞莓娘 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起
。“如今，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。理智的投资趋势可能会延续到2024年。轻模型 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。物只卤鹅
、汉唐序在内，平均下来每天都有新的融资事件 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

1 、都会是另一番天地，

例如 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。投资机构的目光已经逐渐投向上游。主营业务以调味品 、在刚刚过去的一年里 ，

事实上，小吃、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

比如老韩煸鸡 、更远不及2021年 。品牌如果没有自己的产品特色，融资事件少了近百起。馅料入手 ，这样的情势下，达到创纪录的49,691家。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，更简单复制 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，红餐网在与很多投资人交流后 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，盯上数智化

2022年 ，还是高举地方特色的小吃
，该赛道总计只发生了8起融资。创新出了更适合中国胃的汉堡。肯卫汀等 。

成瘾性强
、

红餐大数据显示 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，具备产品差异化。

有投资机构也指出 ，

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更新时间：2026-03-18