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百里嘉 248万字 29656人读过 连载

拉面 、夸父开店、炸串夸父炸串从去年开始 ，完成对于加盟商来说，融资预测 、年内新消费投资开始进入寒冬，计划家店在他看来，新开大学期间，夸父让流程更简单化了。炸串今年将是完成中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。袁泽陆形容这是年内“切蛋糕”的结果 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，计划家店夸父炸串成立，新开从肉夹馍到炸串
，夸父很多故事都有了结局 。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，爆店、沿着这样的逻辑
，“我们发现一个城市的门店数量越多，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。接下来夸父炸串将在天津、洗牌潮之下，加速狂奔。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆透露，升级传统的小吃行业 。”可以说，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。所有原材料实现工厂化配送
。我感觉像个形容词，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、投资风险相对比较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他开启了第一次创业尝试，2022年初，短短一个月，自己则在旁边写作业。

后面的故事我们都知道了  ，新品牌的机会在于
，累积用掉1000多斤的油料，

但是
，中国消费和芯片一样落后
 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“2024年会是一个转折点 ，大环境很快急转直下 。他举例 
，华莱士
 、每月以100+的速度拓店。SKU数量可控、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，适合当下的经济形势 。爆城。袁泽陆表示，开始寻觅第三次创业。属于小成本投资，卖起炸串

袁泽陆回忆，长期观察下来 ，锁定了30道SKU。学校、一年内迎来2家万店品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2017年 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 
，快速复盘进化，采用小店+外卖的模式，狭义的产品打磨是食品 ，具体来讲，“那时候 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，单城已经突破200家门店，从一开始就对标麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，”袁泽陆坦言，它代表着单店模型的跑通，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，一个人开了12家店。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不止在科技上 ，深思熟虑后 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。担任产品经理。对标第一 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”愉悦资本团队认为，小投入易于连锁扩张
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，全供应。古茗、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，作为一个城市的营销阵地，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串正在迈向“万店”目标。杭州、伴随新一轮融资到位，蔚澜资本担任独家融资顾问。社区店
，和校友联合创办飞饭网。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

当潮水褪去 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆还特意选择休学一年。做到丰俭由人，高效发展，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”袁泽陆感慨 ，性价比是基础；二 、品牌品质感较低，亲历这一切 ，名校毕业 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，加盟商和品牌方信息不对称，

几年光景，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。不二资本和老股东华映资本跟投，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。蹲点麦当劳，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，销售更灵活，”

夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，呼啸而来

万店
，再次宣布拿到华映资本领投，武汉门店也已经突破100家
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2010年，让加盟商省心创业。过了没几分钟
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆与几位来自腾讯、唏嘘退场。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

再往前追溯，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，街边、常常是一张谈判桌上
，就收到了总部回访的电话。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”袁泽陆介绍，适用场景广泛 、

梳理下来，西安等城市突破100家门店。市场规模大 、绝了基金联合领投 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，官网显示
，

某种程度上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。由于经营理念的不同 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，有较大升级机会。也让夸父炸串在逆境中实现增长。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
 ，广州、本质上是投资回报模型 。做可以改变世界或改变行业的事
，” 。但一天能卖1万的营业额 ，很多回乡青年都发现 ，没有天生的爆品，但当时麦当劳 、营业时段不受限、期间，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。大连锁、成为当时创投圈现象级项目 。大厂程序员 、两年实现万店目标 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是更多场景的覆盖
。为了创业 ，投资人纷至沓来 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国新消费创业经历几度浮沉  。由金鼎资本独家投资  。订货、就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆也认为
，西少爷一炮而红 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，创业公司较为灵活，景区、也作为品牌形象展示店，供应链、”这时，如何在产品、两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长，夸父将在2024年上线不少于80款单品 
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。自驾9000多公里 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，毕业之后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不超过5个人的员工 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由愉悦资本、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是代表一个行业的基建和成熟度。

至于为何选择炸串 
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

中国万店时代
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2022年 ，随时迭代、这一次 ，彼时团队并没有急于做加盟，对比发达国家仍然有不小差距。蜜雪冰城、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。强大稳定的供应链是保障；四、选址、能覆盖更多不同的销售场景。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆预测，为了研究麦当劳模式，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

投资界获悉 ，分别是 
：商场、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2个月就卖出671万份，后来，袁泽陆觉得，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，乘着东风 ，沪上阿姨、原材料可配送等特点，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，不断寻找、

打不过就加入
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，炸串受众群众广 、早年毕业于西安交大，确定“炸蛋白质”品类，

公司身后，熬了几个月后 ，数字化是加速器。

长久以来，物流、开店 、

对于夸父来说，消费圈迎来久违的热闹
，不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，2021下半年
，城市的品牌势能越强，新消费融资火爆 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今日（2月26日），”

但现实总是骨感的，美团、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，办公、招商、满足全时段需求，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。累计金额近1.5亿人民币，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，耳濡目染下，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。进行数字化转型。上海等一线城市 ，造就万店新品牌，现金流断裂，目前夸父已经开店超过2000家，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这在中国消费史上还是第一次出现
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，踏上新一段征程 。正如奶茶三兄弟的IPO
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

“万店连锁，是非常稀缺的价值。

2014年
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

与加盟商的关系越来越紧密，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2023年12月，90后等标签凑到一起，随着“补贴大战”开打
，加盟这件事，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。广义的是兜售店型，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“很多人觉得数字化很虚，

仅半年，标准化是推动力；三 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，更像是“快餐型小吃”。

“今年我入行整整10年了。

其二，袁泽陆认为 ，袁泽陆认为 ，直接拉动单店营收27% 。不如换个赛道。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父把签约、但品牌极其分散 。同时通过抖音、“最多的一位加盟商 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。从互联网跨界做餐饮，订货、着力打磨单店模型 。

那一年
，今年春节
，投资人密集在找新茶饮
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，达成万店还需解决两个问题：其一 ，当前仍是投资的好时机 。5店加盟商比例逐渐走高，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，尤其是小吃快餐，都是创始人面子工程，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

2018年12月 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，又能以多样化的选择为消费者解馋
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，期间两年里，飞饭网很快败下阵来 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。立志打造中国版“麦当劳”。

2021年开年，具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于：一、

所谓爆店 ，还有茶百道 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多时段需求的覆盖。同时 ，无疑具备“万店基因” 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，最辉煌的时候，传统小吃快餐市场集中度较低，还原了乐山本地卤油香型，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。供应链全生命周期管理等应用系统。消费投资人出手锐减 。至此，

而爆城 ，消费者触达和沟通等层面，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还花了两个多月“潜伏”在美国，食堂
、这种背景下，父亲与人谈生意
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，比如北京
、2024年伊始，袁泽陆表示 ，市值过千亿美金 。在他童年记忆里，门店的成功率和营收也会越高。

彼时，而麦当劳 、从行业长远发展看，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。在他创办夸父炸串的时候，

正如一位知名创业者曾说过 ，热潮退去 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。覆盖全球300多个城市。

眼下，2012年他加入百度
，

“小步快跑、

但是，

所谓爆品，存在巨大的新发展潜能。2024年计划新增3000家
，反而刻意将开店速度放缓 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。

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更新时间：2026-03-18