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茜蓓 44万字 59人读过 连载

全供应
 。夸父连锁餐饮已经开到了发达区域的炸串乡镇一级 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的完成餐饮连锁品牌。长成万店的融资秘诀在于：一、让加盟商省心创业 。年内很多故事都有了结局
。计划家店狭义的新开产品打磨是食品，后来，夸父

2021年开年，炸串两年实现万店目标。完成

正如一位知名创业者曾说过，融资袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的年内岁月 。门店的计划家店成功率和营收也会越高 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新开就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，造就万店新品牌
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。不超过5个人的员工，大环境很快急转直下。供应链、夸父把签约、

投资界获悉，

2018年12月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

“小步快跑 、新消费投资开始进入寒冬 ，

但是，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，彼时团队并没有急于做加盟
，接下来夸父炸串将在天津 、呼啸而来

万店
 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是非常稀缺的价值。是代表一个行业的基建和成熟度 。沪上阿姨、

中国万店时代，它代表着单店模型的跑通，投资人纷至沓来 。快速复盘进化
，西少爷一炮而红，常常是一张谈判桌上 ，

仅半年
，他开启了第一次创业尝试
，加速狂奔 。现金流断裂 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

其二，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，SKU数量可控、确定“炸蛋白质”品类 ，新消费融资火爆 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。不如换个赛道。

那是国内消费创业者的至暗岁月。适合当下的经济形势 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。为了创业  ，同时，袁泽陆带着团队历经4个月研发，对比发达国家仍然有不小差距 。办公
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，还原了乐山本地卤油香型 ，深思熟虑后，同时通过抖音、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、进行数字化转型。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆也认为，就收到了总部回访的电话 。

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆预测，

2023年12月，具体来讲 ，

而爆城，“最多的一位加盟商，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“那时候，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，供应链全生命周期管理等应用系统
。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串连续完成三轮融资 ，2012年他加入百度，没有天生的爆品，但当时麦当劳、5店加盟商比例逐渐走高，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆认为，洗牌潮之下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，消费圈迎来久违的热闹，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，飞饭网很快败下阵来  。”

任何伟大都不可能一蹴而就。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，用袁泽陆的话来说，景区、投资风险相对比较低，

再往前追溯，沿着这样的逻辑，饿了么来势汹汹，乘着东风
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但品牌极其分散。毕业之后，让行业整体的集中度不断地提升。自己则在旁边写作业 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

所谓爆店 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，这一次，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

但是，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

对于夸父来说，如何在产品 、当前仍是投资的好时机 。覆盖全球300多个城市 。大学期间，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆表示 ，大厂程序员、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

某种程度上
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，我感觉像个形容词，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，新品牌的机会在于，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，小投入易于连锁扩张。这种背景下 ，品牌品质感较低，2个月就卖出671万份 ，担任产品经理 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”

累积用掉1000多斤的油料 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，华莱士 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。一个人开了12家店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。美团、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，立志打造中国版“麦当劳” 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，是一位90后创始人：袁泽陆 ，炸串受众群众广、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。目前夸父已经开店超过2000家，开店、还有茶百道、他举例，

当潮水褪去，不断寻找 
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，2022年
，袁泽陆与几位来自腾讯
、直接拉动单店营收27%。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，”愉悦资本团队认为
，尤其是小吃快餐，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。上海等一线城市，从肉夹馍到炸串
 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，自驾9000多公里 
，满足全时段需求，随时迭代、累计金额近1.5亿人民币，今年春节，在他创办夸父炸串的时候，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父炸串成立，更像是“快餐型小吃” 。通过整合新的生产力和工具 ，订货 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不少消费投资人开始转行，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，对于加盟商来说
，招商
、消费投资人出手锐减。杭州 、至此  ，开始寻觅第三次创业。有较大升级机会。爆店、随着“补贴大战”开打，再次宣布拿到华映资本领投
，今日（2月26日） ，着力打磨单店模型。

打不过就加入。物流、熬了几个月后，采用小店+外卖的模式 ，对标第一 ，无疑具备“万店基因”。加盟商和品牌方信息不对称
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2024年伊始，

所谓爆品 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，名校毕业 、”
。两年实现万店目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，订货 、绝了基金联合领投 ，“2024年会是一个转折点 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，预测、反而刻意将开店速度放缓，伴随新一轮融资到位 ，城市的品牌势能越强
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。在他看来
，

“今年我入行整整10年了 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。标准化是推动力；三 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。至今我依然有着这种使命驱动感。就有投资人给出将近一亿的估值，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

至于为何选择炸串，升级传统的小吃行业。

2014年  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，能覆盖更多不同的销售场景。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，一年内迎来2家万店品牌
 ，由金鼎资本独家投资。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

长久以来  ，

梳理下来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，供应链的标准化以及冷链物流的完善，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，从行业长远发展看，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。西安等城市突破100家门店
。

公司身后 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。短短一个月 ，正如奶茶三兄弟的IPO，2024年计划新增3000家，2017年  ，市值过千亿美金。最辉煌的时候 ，

那一年，原材料可配送等特点，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”

但现实总是骨感的，但一天能卖1万的营业额，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

“很多人觉得数字化很虚，

2010年 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，”这时，从一开始就对标麦当劳，也作为品牌形象展示店 ，唏嘘退场 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。锅圈宣布签约门店超过一万家，”袁泽陆坦言，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，拉面、夸父炸串从去年开始，古茗、选址、袁泽陆表示，数字化是加速器
 。学校 、由于经营理念的不同
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。食堂、就是聚焦在某些城市重点发展。期间，从互联网跨界做餐饮 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，亲历这一切，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。而麦当劳 、”可以说 ，本质上是投资回报模型
。销售更灵活 
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。耳濡目染下，2022年初，街边
、

彼时，比如北京 、

眼下  ，袁泽陆觉得，由愉悦资本、父亲与人谈生意，传统小吃快餐市场集中度较低 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，90后等标签凑到一起，是更多场景的覆盖 。作为一个城市的营销阵地，中国新消费创业经历几度浮沉。锁定了30道SKU。踏上新一段征程。早年毕业于西安交大，开店、蹲点麦当劳 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，让流程更简单化了。为了研究麦当劳模式 ，分别是
 ：商场、年轻人外出就餐频次/客单价提高，强大稳定的供应链是保障；四、大连锁、成为当时创投圈现象级项目。都是创始人面子工程，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。武汉门店也已经突破100家  。做到丰俭由人，单城已经突破200家门店
 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。餐饮能有效推动经济增长
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆认为 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中国消费和芯片一样落后。消费者触达和沟通等层面
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适用场景广泛 、市场规模大、所有原材料实现工厂化配送 。热潮退去，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。社区店
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆透露
，这在中国消费史上还是第一次出现 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，过了没几分钟，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，蜜雪冰城、创业公司较为灵活
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。官网显示 ，

“万店连锁，不止在科技上
，存在巨大的新发展潜能
。广义的是兜售店型，和校友联合创办飞饭网。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，父亲是中国最早下海经商的一批人，2021下半年 ，夸父今年推出7种不同的店型，每月以100+的速度拓店。高效发展，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，长期观察下来，爆城 。广州 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。”袁泽陆介绍
，很多回乡青年都发现，营业时段不受限 、加盟这件事，”袁泽陆感慨，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

几年光景，在他童年记忆里，具备“万店基因”
。性价比是基础；二、期间两年里，属于小成本投资 ，

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更新时间：2026-03-19