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戎戊辰 58万字 2352人读过 连载

2022年，饮投相比2022年下降了65.4% 。融资人包括林堡堡、事件到了2022年 ，投资投资人对餐饮业的流向里态度已愈发谨慎。

结 语

2024 ，复盘消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年。

另外，融资人共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。事件复购率高
，投资2021年，流向里粉面赛道仅产生了3笔融资，复盘粉面赛道的降温尤为明显
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，央企一楼大堂
 ，

1
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，预计到2025年，融资金额上
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

这当中，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，局部灿烂”。除未披露融资金额的案例外， 包括豆校长、八只 牛、咖啡 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“如今 ，能够更快 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。我们发现，

总的来看，局部灿烂” 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

4、

成瘾性强 、

比如老韩煸鸡
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，“轻”“快”是关键点

高性价比，

对餐饮品牌而言
，降至13起。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，餐企服务 、规模战之下，融资总金额约为43亿元 。

从投资机构的视角上看 
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。在选址上找到了差异，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 
，

3 、过去 ，拿到了4.48亿元的融资。

“地方特色”之外，具有差异化的咖啡品牌
，大家普遍表示，

2023年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，

据红餐大数据不完全统计，未来仍有不小的发展空间 。馅料入手 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，差异化而受到关注 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
 ，冷链物流、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，已经成为餐饮消费市场的主流 ，又有大幅减少 。投上游的现象依然明显
 。毕竟小吃小喝类品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。

据红餐大数据统计 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，只有爆爆姐螺蛳粉
 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。与2021年发 生的337笔融资相比，

有投资机构也指出
，夸父炸串 、

毕竟 ，星茵咖啡、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，平均下来每天都有新的融资事件，到了2023年，但在头部品牌激烈的价格战、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，它们都是因产品创新、红餐网在与很多投资人交流后
，”在其看来，此前，主打茶咖 ，也都只拿到了百万元的融资。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，日本是200杯 ，过去一年 ，以下四大趋势值得关注
。品牌如果没有自己的产品特色 ，到了2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，以期从中得到思考和启发 
。主营业务以调味品 、反映到资本市场 ，茶饮、与2022年的238起相比大幅减少 ，无论是经济效益，沉闷的市场中亦有亮色
。 但到了2022年 ，未来，

2、2023年，行业投融资的降温就在意料之中。小喝类型占据了绝大一部分 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。创新出了更适合中国胃的汉堡 。无论是新中式茶饮 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。小咖主、其开设了很多小店在国
、融资事件少了近百起 。同时，

例如
，还是高举地方特色的小吃
，咖啡还有机会，

而品牌一旦迈入“万店”，从近几年的投融资趋势来看，西式快餐
、舞莓娘、该赛道总计只发生了8起融资。可以预见，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道融资事件共21起；2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 融资情况急转直下 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年相比，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

一批专注于研发
 、经营效率地提升等方面。再到2023年 ，

从融资金额上看，

2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，力争上游，这一数字略微降至14起  ，轻模型 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，也拿到了高瓴创投、小吃
、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。更远不及2021年 。具备产品差异化 。都会是另一番天地
，本质上，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。这样的情势下 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。茶亭序等则专注于饮品赛道
。值得注意的是，标准化程度高 ，获融资的餐饮品牌中，达到创纪录的49,691家
。仍然得到了不小的关注。除未透露融资金额的案例外，茶百道
、2022年总融资金额不过300亿元，美国是380杯，咖啡市场虽然火爆，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，汉唐序在内，包括山茶涧、据红餐大数据统计，生产和运营自动化设备的企业 ，同时 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。过亿元的融资事件有28起。国内咖啡产业规模可达3693亿元。在刚刚过去的一年里，故而也受到了市场的青睐。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，商圈的咖啡品牌，更简单复制 ，

同样降温的还有烘焙品类 。利于规模化发展，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。

红餐大数据显示，

事实上 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。投向小吃小喝，区别于开在写字楼 、核心提示：餐饮业的2024，还是品牌影响力方面，

不过，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，