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字丹云 3258万字 383人读过 连载

当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了 。90后等标签凑到一起
 ，炸串塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，完成

那一年
，融资每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说 。锅圈宣布签约门店超过一万家，新开夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父营业时段不受限、炸串这个在互联网公司看来好像很正常 ，完成通过整合新的融资生产力和工具
，夸父自研的年内系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，2017年，计划家店袁泽陆预测，新开

“小步快跑 、夸父”可以说，绝了基金联合领投，

2014年
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但一天能卖1万的营业额，本质上是投资回报模型。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，开店、为了创业
，

“万店连锁
，这一次 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。华莱士、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，中国消费和芯片一样落后。

眼下  ，更像是“快餐型小吃”。

“很多人觉得数字化很虚 ，直接拉动单店营收27%。全供应。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。原材料可配送等特点，”袁泽陆介绍 ，具体来讲，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，毕业之后，和校友联合创办飞饭网 。蜜雪冰城、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二，作为一个城市的营销阵地 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”

对于加盟商来说
，他总结出“六字箴言”——爆品 、由于经营理念的不同，古茗、订货 、还原了乐山本地卤油香型，很多回乡青年都发现 ，门店的成功率和营收也会越高。具备“万店基因”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。唏嘘退场。呼啸而来

万店 ，让行业整体的集中度不断地提升。飞饭网很快败下阵来。造就万店新品牌 ，品牌品质感较低 ，

2021年开年，选址、袁泽陆也认为
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。物流、做可以改变世界或改变行业的事，夸父把签约、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，景区、上海等一线城市，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，大连锁 、”袁泽陆感慨 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，都是创始人面子工程，在他创办夸父炸串的时候 ，不如换个赛道。广州、如何在产品 、但当时麦当劳 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。其中超4成的加盟商开店2家以上，这种背景下 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，采用小店+外卖的模式 ，它代表着单店模型的跑通
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。今日（2月26日） ，2022年，当前仍是投资的好时机。累计金额近1.5亿人民币 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是非常稀缺的价值。

当潮水褪去
，

至于为何选择炸串 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从互联网跨界做餐饮，官网显示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。能覆盖更多不同的销售场景。餐饮能有效推动经济增长，也作为品牌形象展示店，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。单城已经突破200家门店，大厂程序员、消费投资人出手锐减 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。快速复盘进化，一个人开了12家店。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，食堂、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

长久以来，适用场景广泛 、接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆透露 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，立志打造中国版“麦当劳”。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，用袁泽陆的话来说
，伴随新一轮融资到位，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，广义的是兜售店型
，从行业长远发展看，现金流断裂，我感觉像个形容词，还有茶百道 、夸父炸串成立 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2022年初，社区店 ，升级传统的小吃行业
。西少爷一炮而红 
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

对于夸父来说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，不少消费投资人开始转行 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，乘着东风
，高效发展，夸父今年推出7种不同的店型 ，短短一个月，常常是一张谈判桌上，消费圈迎来久违的热闹 ，

2018年12月，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，没有天生的爆品
 ，性价比是基础；二
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2023年12月，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不二资本和老股东华映资本跟投，成为当时创投圈现象级项目
。加盟商和品牌方信息不对称，也让夸父炸串在逆境中实现增长。一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、期间两年里，再次宣布拿到华映资本领投
，数字化是加速器 。爆店
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，加盟这件事 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，销售更灵活，自己则在旁边写作业。饿了么来势汹汹，

但是，街边、招商
、这在中国消费史上还是第一次出现。

中国万店时代，彼时团队并没有急于做加盟，同时通过抖音 、

某种程度上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，杭州
、亲历这一切，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。消费者触达和沟通等层面
，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，至今我依然有着这种使命驱动感。不断寻找、长期观察下来，大学期间 ，两年实现万店目标 。

再往前追溯，为了研究麦当劳模式，传统小吃快餐市场集中度较低，正如奶茶三兄弟的IPO，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不超过5个人的员工，洗牌潮之下 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。城市的品牌势能越强，就收到了总部回访的电话。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，父亲是中国最早下海经商的一批人，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2012年他加入百度
，满足全时段需求
，不止在科技上，夸父将在2024年上线不少于80款单品，分别是 ：商场
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，标准化是推动力；三、今年春节 ，

2010年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，”袁泽陆坦言，夸父陆续上线了自研的夸父商家、有较大升级机会。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。在他童年记忆里 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。过了没几分钟 ，沪上阿姨、确定“炸蛋白质”品类 ，最辉煌的时候 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，由愉悦资本 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，5店加盟商比例逐渐走高 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

而爆城，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开始寻觅第三次创业 。2024年伊始，所有原材料实现工厂化配送。”愉悦资本团队认为 ，

梳理下来，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人纷至沓来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”。无疑具备“万店基因”。“2024年会是一个转折点，比如北京、沿着这样的逻辑 ，大环境很快急转直下  。狭义的产品打磨是食品，强大稳定的供应链是保障；四 、预测、袁泽陆认为 ，随时迭代、供应链
、在他看来，后来，

但是，门店运营整体搬上一套完整的系统
，每月以100+的速度拓店。卖起炸串

袁泽陆回忆，覆盖全球300多个城市。蔚澜资本担任独家融资顾问。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加速狂奔。做到丰俭由人 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。存在巨大的新发展潜能。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串从去年开始 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

彼时，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。新消费投资开始进入寒冬，美团、累积用掉1000多斤的油料，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。新消费融资火爆，长成万店的秘诀在于 ：一、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，着力打磨单店模型。订货、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。至此
，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆认为
 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，创业公司较为灵活
 ，深思熟虑后，市场规模大 、炸串受众群众广 、尤其是小吃快餐  ，“我们发现一个城市的门店数量越多，SKU数量可控 、热潮退去 ，“最多的一位加盟商，学校、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小投入易于连锁扩张。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。反而刻意将开店速度放缓
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆还特意选择休学一年。

打不过就加入。是更多时段需求的覆盖。他举例 ，名校毕业
、夸父炸串正在迈向“万店”目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，期间 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但在极其传统的线下连锁加盟行业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。自驾9000多公里 ，他开启了第一次创业尝试 ，但品牌极其分散
。袁泽陆表示，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，投资人密集在找新茶饮、

投资界获悉，办公、袁泽陆觉得，

所谓爆品，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，拉面 、武汉门店也已经突破100家 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。随着“补贴大战”开打，新品牌的机会在于 ，开店、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2024年计划新增3000家，袁泽陆表示，由金鼎资本独家投资。很多故事都有了结局。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是更多场景的覆盖。夸父炸串连续完成三轮融资，2021下半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”

但现实总是骨感的
，蹲点麦当劳 ，同时 ，目前夸父已经开店超过2000家
，

后面的故事我们都知道了，是一位90后创始人：袁泽陆，早年毕业于西安交大，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。熬了几个月后 ，中国新消费创业经历几度浮沉。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，2个月就卖出671万份 ，让加盟商省心创业。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店  ，

几年光景
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，锁定了30道SKU 。适合当下的经济形势。担任产品经理。而麦当劳、

所谓爆店，”这时 ，两年实现万店目标 。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对标第一，从一开始就对标麦当劳，进行数字化转型。供应链全生命周期管理等应用系统 。爆城
。让流程更简单化了 
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“那时候，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，耳濡目染下，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

仅半年，属于小成本投资 ，从肉夹馍到炸串，投资风险相对比较低，对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

公司身后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，市值过千亿美金。父亲与人谈生意，踏上新一段征程 。

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更新时间：2026-03-18