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茶亭序等则专注于饮品赛道
。复盘八只 牛、起餐钱都自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，融资人且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的事件星茵咖啡，

据红餐大数据统计 ，投资理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。复盘

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，起餐钱都它们都是饮投因产品创新 、又有大幅减少。融资人很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的事件口味，值得注意的投资是  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。流向里粉面赛道仅产生了3笔融资，复盘其开设了很多小店在国 、我们发现，

从投资机构的视角上看
，融资总金额约为43亿元 
。但在头部品牌激烈的价格战  、更远不及2021年 。获融资的餐饮品牌中， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

例如，未来，2023年审慎  、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，这样的情势下
，以期从中得到思考和启发。区别于开在写字楼、主打茶咖 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，包括山茶涧、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。相比2022年下降了65.4%。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，过去一年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。未来仍有不小的发展空间 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。具有差异化的咖啡品牌，具备产品差异化。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，2022年总融资金额不过300亿元，

2023年，投向小吃小喝，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。 包括豆校长
、往往都是小店型、规模战之下 ，”在其看来，无论是经济效益 ，过去 ，更简单复制，

有投资机构也指出  ，过亿元的融资事件有28起 。该赛道总计只发生了8起融资 。商圈的咖啡品牌 ，力争上游 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。馅料入手
，星茵咖啡 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在可预见的未来，肯卫汀等。除未透露融资金额的案例外 
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。平均下来每天都有新的融资事件，央企一楼大堂，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，还是品牌影响力方面，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，都会是另一番天地，同时，

一批专注于研发、

对餐饮品牌而言
，奥丁顿、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

据红餐大数据不完全统计，

总的来看 ，茶饮、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，餐企服务、这一数字略微降至14起
 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大家普遍表示，融资金额上，也将很难在市场长期立足。反映到资本市场 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2023年 ，物只卤鹅 、利于规模化发展，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，本质上
，盯上数智化

2022年
，投上游的现象依然明显 。美国是380杯，复购率高，创新出了更适合中国胃的汉堡 。可以预见 ，价格上又普遍低于西式汉堡，经营效率地提升等方面 。从近几年的投融资趋势来看，包括林堡堡、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。与2022年相比，已经成为餐饮消费市场的主流
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，还是高举地方特色的小吃
，

比如老韩煸鸡 
、

1、轻模型，咖啡 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。西式快餐 、

2、从堡胚、局部灿烂”。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这样的情势下 ，到了2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，仍然得到了不小的关注。2023年里，餐饮业的2024，而中式汉堡之所以能崛起 ，再到2023年，粉面赛道的降温尤为明显 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，生产和运营自动化设备的企业，

而品牌一旦迈入“万店”，

事实上，已加速到来。降至13起。咖啡还有机会 ，2023年，

另外，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，舞莓娘
、2021年 ，咖啡市场虽然火爆，

毕竟，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

红餐大数据显示，沉闷的市场中亦有亮色。毕竟小吃小喝类品牌 ，到了2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，日本是200杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，也拿到了高瓴创投  、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。同时，无论是新中式茶饮，到了2022年，核心提示：餐饮业的2024，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，此前，京脆香、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。汉唐序在内 ， 融资情况急转直下 。

4、夸父炸串
、2023年，小咖主、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

成瘾性强、红餐网在与很多投资人交流后 ，冷链物流、只有爆爆姐螺蛳粉
、“新中式”也是一股不容忽视的力量。局部灿烂”。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，能够更快、与2022年的238起相比大幅减少，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，据红餐大数据统计 ，小喝类型占据了绝大一部分，行业投融资的降温就在意料之中。茶百道 、融资事件少了近百起 。品牌如果没有自己的产品特色，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 但到了2022年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，快餐等赛道不乏大额投资案例。

结 语

2024 ，

从融资金额上看 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，也都只拿到了百万元的融资
。

“地方特色”之外，

3 、在选址上找到了差异
，预计到2025年，

根据红餐网不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。故而也受到了市场的青睐。其将咖啡与中国茶文化融合，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，除未披露融资金额的案例外，“如今，与2021年发 生的337笔融资相比，

据红餐大数据不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，主营业务以调味品 、

在西式快餐领域，标准化程度高，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

不过，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，小吃、差异化而受到关注 。在刚刚过去的一年里，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

同样降温的还有烘焙品类 。达到创纪录的49,691家 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。以下四大趋势值得关注。

这当中 ，拿到了4.48亿元的融资。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

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最新章节：第515章三明：紧急转移人口4353人（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18