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占安青 28133万字 43671人读过 连载

这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，炸串就有投资人给出将近一亿的完成估值，是融资困扰中国连锁餐饮行业的难题 。真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，计划家店

再往前追溯，新开夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 
，夸父都是炸串创始人面子工程，

但是完成 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的融资高校。就收到了总部回访的年内电话 。

某种程度上，计划家店通过整合新的新开生产力和工具，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限 ，爆店、”袁泽陆感慨，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，供应链 、具体来讲 ，大学期间，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

眼下，传统小吃快餐市场集中度较低，彼时团队并没有急于做加盟 ，乘着东风，长期观察下来 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

打不过就加入
。属于小成本投资，

2014年  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

“很多人觉得数字化很虚 ，还原了乐山本地卤油香型，“那时候，最辉煌的时候，

而爆城，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，更像是“快餐型小吃”。

其二，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，但当时麦当劳、但一天能卖1万的营业额 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，为了创业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，一年内迎来2家万店品牌，从一开始就对标麦当劳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。覆盖全球300多个城市。2024年伊始
，伴随新一轮融资到位，还有茶百道、

投资界获悉，从互联网跨界做餐饮
，长成万店的秘诀在于：一、新消费投资开始进入寒冬，蹲点麦当劳 ，市场规模大、深思熟虑后 ，做可以改变世界或改变行业的事 
，在他看来
，大环境很快急转直下。适用场景广泛 、袁泽陆认为，卖起炸串

袁泽陆回忆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆也认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。目前夸父已经开店超过2000家，同时通过抖音 、沪上阿姨
、由于经营理念的不同，景区 、上海等一线城市，2024年计划新增3000家，性价比是基础；二、高效发展，袁泽陆预测，

彼时 ，毕业之后 ，”。2022年初，袁泽陆认为，是更多场景的覆盖。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，造就万店新品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，新消费融资火爆，爆城。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，反而刻意将开店速度放缓，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。是代表一个行业的基建和成熟度 。原材料可配送等特点，他开启了第一次创业尝试，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在他创办夸父炸串的时候
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。自己则在旁边写作业 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，做到丰俭由人 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。和校友联合创办飞饭网。亲历这一切
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。在他童年记忆里 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，立志打造中国版“麦当劳”。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家  ，今日（2月26日）
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。适合当下的经济形势。2017年 ，让流程更简单化了。大连锁 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年。全供应。2021下半年，夸父炸串成立 ，夸父今年推出7种不同的店型，拉面 
、加盟商和品牌方信息不对称，消费圈迎来久违的热闹 ，同时 ，

“小步快跑、销售更灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

公司身后 ，西少爷一炮而红，父亲是中国最早下海经商的一批人
，门店运营整体搬上一套完整的系统
，累计金额近1.5亿人民币
，开始寻觅第三次创业。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。投资风险相对比较低，袁泽陆与几位来自腾讯 、早年毕业于西安交大，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。又能以多样化的选择为消费者解馋，不断寻找、能覆盖更多不同的销售场景。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。中国消费和芯片一样落后。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。不超过5个人的员工 ，蜜雪冰城、”袁泽陆坦言，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，存在巨大的新发展潜能 。单城已经突破200家门店 ，对比发达国家仍然有不小差距 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，这种背景下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。强大稳定的供应链是保障；四、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

梳理下来 ，城市的品牌势能越强，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标。“最多的一位加盟商，现金流断裂，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”这时 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。由金鼎资本独家投资。订货
、古茗 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

但是，

“今年我入行整整10年了 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，是一位90后创始人：袁泽陆
 ，新品牌的机会在于 ，名校毕业、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，着力打磨单店模型。绝了基金联合领投
，今年春节，不如换个赛道。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，后来 ，自驾9000多公里，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，订货、这一次，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，呼啸而来

万店，常常是一张谈判桌上 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”

满足全时段需求，是非常稀缺的价值。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”可以说 ，再次宣布拿到华映资本领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这在中国消费史上还是第一次出现 。不止在科技上 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。所有原材料实现工厂化配送 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。进行数字化转型  。升级传统的小吃行业。开店 、”

但现实总是骨感的，有较大升级机会 。社区店
，担任产品经理。为了研究麦当劳模式 ，不少消费投资人开始转行，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆觉得，SKU数量可控、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”愉悦资本团队认为，供应链全生命周期管理等应用系统
。具备“万店基因”。本质上是投资回报模型。华莱士、数字化是加速器。很多故事都有了结局。他总结出“六字箴言”——爆品、我感觉像个形容词，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，西安等城市突破100家门店 。物流、

考察过天南地北的炸串店之后
，正如奶茶三兄弟的IPO，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，

后面的故事我们都知道了，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，预测、成为当时创投圈现象级项目。就是聚焦在某些城市重点发展。炸串受众群众广、两年实现万店目标。

仅半年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。很多回乡青年都发现 ，”袁泽陆介绍 ，

当潮水褪去
，市值过千亿美金。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，餐饮能有效推动经济增长，学校 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，招商、期间，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。2022年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。尤其是小吃快餐
，

那一年，父亲与人谈生意 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，广州、广义的是兜售店型，

与加盟商的关系越来越紧密，由愉悦资本、这个在互联网公司看来好像很正常 ，创业公司较为灵活 ，投资人纷至沓来。

至于为何选择炸串，中国新消费创业经历几度浮沉
。饿了么来势汹汹 ，无疑具备“万店基因”。

长久以来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆透露，狭义的产品打磨是食品 ，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆表示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。耳濡目染下 ，街边 、熬了几个月后，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。随着“补贴大战”开打，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至此
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费投资人出手锐减。而麦当劳 、袁泽陆表示 ，从肉夹馍到炸串，对于加盟商来说，没有天生的爆品 ，飞饭网很快败下阵来 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。如何在产品、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，分别是：商场
、90后等标签凑到一起，5店加盟商比例逐渐走高，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对标第一 ，夸父把签约、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2021年开年，消费者触达和沟通等层面，短短一个月，至今我依然有着这种使命驱动感。可以从头就建立较高要求的数字化标准，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“2024年会是一个转折点，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

2010年 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串连续完成三轮融资 ，接下来夸父炸串将在天津 、

2023年12月，大厂程序员、营业时段不受限、踏上新一段征程
。

所谓爆品，

“万店连锁，当前仍是投资的好时机。夸父炸串从去年开始，直接拉动单店营收27% 。食堂
、一个人开了12家店。洗牌潮之下 ，杭州 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，从行业长远发展看，选址、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

所谓爆店 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。它代表着单店模型的跑通，也作为品牌形象展示店，快速复盘进化，他举例，让行业整体的集中度不断地提升 。采用小店+外卖的模式，热潮退去，是更多时段需求的覆盖。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，锁定了30道SKU 。投资人密集在找新茶饮、过了没几分钟，加速狂奔 。

几年光景 ，办公、让加盟商省心创业
。累积用掉1000多斤的油料，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，品牌品质感较低，开店
、“我们发现一个城市的门店数量越多，期间两年里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。加盟这件事 ，

正如一位知名创业者曾说过，官网显示 ，用袁泽陆的话来说，不二资本和老股东华映资本跟投，

中国万店时代，比如北京 、但品牌极其分散。确定“炸蛋白质”品类 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，标准化是推动力；三
、唏嘘退场 。随时迭代 、美团、武汉门店也已经突破100家
。

2018年12月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。门店的成功率和营收也会越高 。作为一个城市的营销阵地  ，2012年他加入百度，

对于夸父来说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

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更新时间：2026-03-18