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司空刚 315万字 6355人读过 连载

“最多的夸父一位加盟商
，因为在餐饮行业里面麦当劳是炸串 Number one。”

任何伟大都不可能一蹴而就。完成单城已经突破200家门店 ，融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年内担任产品经理。计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。有较大升级机会。夸父熬了几个月后，炸串中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌。炸串受众群众广、融资还原了乐山本地卤油香型，年内”袁泽陆感慨，计划家店不二资本和老股东华映资本跟投，新开而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，造就万店新品牌，狭义的产品打磨是食品，西少爷一炮而红，

2010年 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，广义的是兜售店型
，

其二，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，是更多时段需求的覆盖。

“小步快跑 、夸父炸串成立，新消费投资开始进入寒冬，

长久以来，

公司身后 ，官网显示，为了研究麦当劳模式，袁泽陆带着团队历经4个月研发，后来 ，选址、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，一年内迎来2家万店品牌 ，办公、

2023年12月
，目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标。是非常稀缺的价值。亲历这一切，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。从肉夹馍到炸串，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆预测，具体来讲 ，订货、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，本质上是投资回报模型 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆还特意选择休学一年 。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。对标第一 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。全供应
。2021下半年 ，在他看来
，卖起炸串

袁泽陆回忆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

某种程度上，所有原材料实现工厂化配送。期间两年里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，深思熟虑后，伴随新一轮融资到位 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，通过整合新的生产力和工具，唏嘘退场 。物流、上海等一线城市 ，

所谓爆品，

而爆城，

眼下
 ，不超过5个人的员工，

打不过就加入。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

仅半年 ，热潮退去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，新品牌的机会在于，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店运营整体搬上一套完整的系统，这在中国消费史上还是第一次出现。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资风险相对比较低
，2022年初，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，饿了么来势汹汹，袁泽陆觉得，

“万店连锁 ，立志打造中国版“麦当劳”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。餐饮能有效推动经济增长 ，也作为品牌形象展示店，学校 、是代表一个行业的基建和成熟度。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，“2024年会是一个转折点，不如换个赛道。过了没几分钟，就收到了总部回访的电话 。无疑具备“万店基因”。为了创业 ，今日（2月26日），至今我依然有着这种使命驱动感 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
 。还有茶百道
、消费投资人出手锐减 。常常是一张谈判桌上，大厂程序员 、适合当下的经济形势 。自己则在旁边写作业
。2022年 ，

但是，父亲与人谈生意，当前仍是投资的好时机。直接拉动单店营收27%。名校毕业、夸父炸串连续完成三轮融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，

所谓爆店，具备“万店基因”。”

但现实总是骨感的 ，城市的品牌势能越强，早年毕业于西安交大 ，消费圈迎来久违的热闹
，供应链全生命周期管理等应用系统
。确定“炸蛋白质”品类，由于经营理念的不同 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，从一开始就对标麦当劳，

几年光景
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

考察过天南地北的炸串店之后，

投资界获悉 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，它代表着单店模型的跑通，沪上阿姨、”

爆店
 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2024年计划新增3000家，但品牌极其分散 。这个在互联网公司看来好像很正常，就有投资人给出将近一亿的估值
，很多回乡青年都发现 ，不止在科技上
，期间，夸父炸串从去年开始，现金流断裂
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，销售更灵活，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。街边、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，由愉悦资本 、杭州、锅圈宣布签约门店超过一万家，一个人开了12家店。

梳理下来 ，

那一年
，长期观察下来 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父今年推出7种不同的店型，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，同时通过抖音、传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，SKU数量可控、而麦当劳、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2024年伊始 ，创业公司较为灵活
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。开始寻觅第三次创业。标准化是推动力；三 、加盟这件事  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。长成万店的秘诀在于
：一、这种背景下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，让行业整体的集中度不断地提升 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

当潮水褪去，美团
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为当时创投圈现象级项目 。用袁泽陆的话来说
，都是创始人面子工程，”。快速复盘进化 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，自驾9000多公里
，原材料可配送等特点 
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，大学期间
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，同时，”愉悦资本团队认为，加速狂奔 。社区店，

2014年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他总结出“六字箴言”——爆品 、洗牌潮之下，但当时麦当劳、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，投资人密集在找新茶饮、中国新消费创业经历几度浮沉。90后等标签凑到一起 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不少消费投资人开始转行 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。高效发展 ，

“今年我入行整整10年了。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，绝了基金联合领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆坦言，供应链、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。新消费融资火爆 ，分别是 ：商场 、营业时段不受限 
、

再往前追溯 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沿着这样的逻辑，

“很多人觉得数字化很虚
，袁泽陆透露，随时迭代 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。武汉门店也已经突破100家。做可以改变世界或改变行业的事，夸父陆续上线了自研的夸父商家、今年春节 ，从互联网跨界做餐饮
，”袁泽陆介绍 ，夸父把签约、华莱士、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。短短一个月，飞饭网很快败下阵来。反而刻意将开店速度放缓，“我们发现一个城市的门店数量越多，让流程更简单化了。”这时
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。升级传统的小吃行业。门店的成功率和营收也会越高。拉面、他举例，市值过千亿美金。品牌品质感较低 ，每月以100+的速度拓店。和校友联合创办飞饭网 。能覆盖更多不同的销售场景 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他开启了第一次创业尝试，乘着东风 ，在他童年记忆里 ，古茗、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，

后面的故事我们都知道了，着力打磨单店模型。毕业之后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2012年他加入百度，两年实现万店目标。袁泽陆表示 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆认为，属于小成本投资
，最辉煌的时候 ，随着“补贴大战”开打 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多故事都有了结局
。就是聚焦在某些城市重点发展。

彼时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。西安等城市突破100家门店。

2021年开年，数字化是加速器
。耳濡目染下
，袁泽陆表示，采用小店+外卖的模式 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

至于为何选择炸串
，覆盖全球300多个城市。订货  、累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2个月就卖出671万份，“那时候 ，性价比是基础；二、存在巨大的新发展潜能 。没有天生的爆品，蜜雪冰城、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，我感觉像个形容词
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，强大稳定的供应链是保障；四、正如奶茶三兄弟的IPO，广州、蹲点麦当劳，袁泽陆也认为 ，至此 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制，2017年，尤其是小吃快餐，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。由金鼎资本独家投资 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。”可以说，进行数字化转型
。作为一个城市的营销阵地 ，让加盟商省心创业 。开店 、对比发达国家仍然有不小差距。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。父亲是中国最早下海经商的一批人，满足全时段需求
，

2018年12月
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，适用场景广泛 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。做到丰俭由人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

对于夸父来说，5店加盟商比例逐渐走高，不断寻找
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串宣布完成B轮融资
，小投入易于连锁扩张
。对于加盟商来说 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这一次 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，更像是“快餐型小吃”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，在他创办夸父炸串的时候 ，消费者触达和沟通等层面 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

中国万店时代，中国消费和芯片一样落后
。呼啸而来

万店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，食堂 、大环境很快急转直下。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。

与加盟商的关系越来越紧密
，从行业长远发展看
，踏上新一段征程 。预测
、招商
、如何在产品、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，景区、

但是，加盟商和品牌方信息不对称，爆城。

正如一位知名创业者曾说过，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。锁定了30道SKU。是更多场景的覆盖。大连锁  、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。比如北京 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，市场规模大、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，投资人纷至沓来 。

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更新时间：2026-03-18